酸湯金針肥牛做法
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酸湯金針肥牛做法,你知道怎麼做嗎?酸湯金針肥牛是一道很下飯的菜,營養均衡,有肥牛有金針菇,味道酸酸甜甜,受到很多人的'喜歡。酸湯金針肥牛做法其實並不難,下面是酸湯金針肥牛做法,快學起來。
酸湯金針肥牛做法1
酸湯金針肥牛的家常做法
食材:
肥牛200克、金針菇200克、小米椒2個、青尖椒1個、姜1塊、蒜3瓣
酸湯金針肥牛的做法:
1.金針菇切去根部,洗淨備用。
2.小米椒切圈,青尖椒切圈,姜1塊切片,蒜3瓣切末。
3.鍋中倒適量清水,大火燒開,把金針菇放進去,焯熟撈出,瀝乾水分。
4.肥牛片倒入鍋中,焯水至變色,撈出裝盤。
5.鍋中倒適量油,油溫燒至6成熱,放入薑片、蒜末炒出香味。
6.放入黃燈籠辣椒醬1勺,翻炒1分鐘左右。
7.加入高湯適量、料酒半勺煮開,放肥牛片,加入鹽半勺、白糖1克拌勻。
8.肥牛煮熟後,淋上白醋1勺關火。
9.將肥牛與湯汁倒入鋪了金針菇的盤中,撒上青紅椒圈。
10.最後燒少量熱油,淋在青紅椒圈上即可。
小貼士:
肥牛片一定要先焯水,再放入酸湯裏面煮,否則血水沒有過濾出去。
肥牛片不要煮太久,否則口感會變得很老。
酸湯金針肥牛做法2
金針菇肥牛肉湯的做法
食材明細:
主料: 金針菇 南瓜 肥牛 白菜葉
配料: 幹辣椒 泡椒大蒜
輔料: 鹽雞精
製作步驟:
1. 準備材料:白菜葉適量、南瓜一塊、金針菇適量、肥牛適量(抱歉,肥牛忘拍了)
2. 金針菇切去根部,切小段,稍洗後放入淡鹽水中浸泡15分鐘
3. 南瓜去皮切大塊
4. 白菜葉洗淨後剝成片
5. 南瓜放入微波爐中大火三分鐘後用勺子搗成泥
6. 鍋中加水,加少許鹽,放入白菜葉焯水後,放在盤中墊底
7. 金針菇洗去鹽水,焯水後鋪在白菜葉上,家裏還剩些百葉,也切絲焯水鋪在了金針菇上
8. 鍋中加油,加入大蒜瓣、幹辣椒、泡椒煸香後倒入開水煮開
9. 加入南瓜泥攪勻,加入適量的鹽、雞精調味做成金湯
10. 將做好的金湯趁熱倒入金針菇上
11. 將肥牛卷整齊擺放在金湯內
12. 上鍋隔水蒸至肥牛變色即可取出。金湯肥牛正式亮相啦
小帖士:
1、白菜使用菜葉部分,易熟易入味
2、金針菇食用前請先用淡鹽水浸泡15分鐘,可去除金針菇的異味
3、爲使肥牛捲成型漂亮,擺放前請放入冰箱冷藏,避免肥牛卷變形
4、也可根據個人口味放入其他原料:豆芽、粉絲、粉條、豆腐等等,各位請自由選擇,但要記住選材要點:易熟易入味
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