回鍋肉怎麼做好吃
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回鍋肉怎麼做好吃,整個中國就是一張美食地圖,回鍋肉的精髓就在於鮮美的湯汁,鮮嫩的肉塊將湯汁和醬料都吸飽了,烹飪是一個製作美味的過程,下面是關於回鍋肉怎麼做好吃的方法,希望對你有幫助!
回鍋肉怎麼做好吃1
1、回鍋肉做法
主料:五花肉1塊(200克左右)蒜苗4根 杭椒5個 紅尖椒4個
輔料:生薑1塊 花椒適量 料酒適量 豆瓣醬(鵑城牌)適量 白糖少許
回鍋肉的做法
1、食材備齊。生薑去皮切片,青紅尖椒洗淨切絲,大蒜苗(大蒜葉)洗淨切段;
2、五花肉隨冷水入鍋,鍋中依次加入料酒、花椒、薑片。煮開後轉中火,煮8分鐘左右至五花肉約七八分熟時,撈起放涼;
3、五花肉切成薄片;
4、鍋中入少量油,直接下五花肉煸炒;
5、五花肉煸炒出油後,加入豆瓣醬;
6、翻炒均勻後,加入適量白糖;
7、接着放入青紅尖椒絲煸炒;
8、最後加入大蒜苗(大蒜葉);
9、炒至大蒜葉剛剛斷生即可。
小貼士
1、五花肉切的薄一些口感較好,不會膩。
2、大蒜苗一定最後下,以剛斷生口感最好。
2、吃肉注意事項
注意1:
肉類食物代謝產生較多的毒素,要多喝水,多吃富含膳食纖維的食物、多運動以便通過尿液、汗液、大便排除。
注意2:
中醫講水谷與氣血不相兩立,肉類食物的消化吸收代謝都損耗氣血,所以要適量而可,並且多吃點補脾胃、助消化的食物。
注意3:
肉食屬於高熱量的`食物,要防止肥胖,以及肥胖引起的其他疾病。
回鍋肉怎麼做好吃2
1、回鍋肉的基本做法
口味:微辣 工藝:熟炒
回鍋肉的製作材料:
主料:豬肋條肉(五花肉)400克
輔料:青椒100克
調料:豆瓣醬25克,甜麪醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜(白皮)10克
回鍋肉的特色:
菜色紅綠相間,滋味醇厚,濃郁鮮香,微辣回甜,肥而不膩。
2、教您回鍋肉怎麼做,如何做回鍋肉纔好吃
1、 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗乾淨,放入湯鍋內,煮10分鐘,至八成熟時撈出晾涼,切成5 釐米長、4 釐米寬、0.2 釐米厚的片;
2、 將青椒擇洗乾淨,斜刀切成馬耳朵形;
3、 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
4、 炒鍋置中火上,放油燒熱,下肉片略炒;
5、 倒出多餘的油,加入薑片和蒜片略炒,再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜麪醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
回鍋肉的製作要訣:
1、 精選肥瘦相連帶的豬腿肉,煮肉時以斷生、肉熟皮軟爲度,不宜過爛。
2、 炒肉片時要旺火熱鍋,加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷,呈燈盞窩狀。
小帖士-健康提示:
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食慾的功效。
以上就是回鍋肉的做法介紹了,我想大家在看完文章後,對於回鍋肉的做法也有了自己的瞭解了吧。回鍋肉的做法其實很簡單,只要大家多做幾次,熟練之後便可做出屬於自己的回鍋肉了。
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