苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯的做法
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苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯的做法,我們都知道中國可謂是美食之都,所到之處,任何一個城市都有自己的特色美食,讓人流連忘返。今天小編就來分享下苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯的做法,看完後快快在家裏做起來吧。
苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯的做法1
苦瓜,因爲廣東人覺得“苦”不好聽,所以我們一般都叫做涼瓜,它有清熱祛暑、降壓降脂、據說還有減肥的功效。
蠔豉,含磷豐富,有助於鈣質的吸收。日本產的蠔豉質量最佳,乾貨買的時候都要選取夠乾的.,要聞一下是否有海水的味道。
這一款湯清熱生津,寧神除躁,十分適合炎炎夏日飲用。
用料
蠔豉 | 7-8只 |
苦瓜 | 250g |
豬骨 | 500g |
蜜棗 | 2個 |
黃豆 | 一小把 |
苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯的做法
1、黃豆提前浸泡1小時。
2、蠔豉提前浸泡1小時,發軟後用流水沖洗乾淨,不然會有泥沙。如果怕太腥的話,要焯水一次,我不怕,這裏就不焯水了。
3、燒一鍋開水,豬骨先洗淨後焯水備用,因爲怕苦瓜苦味太重,這裏也焯水,如果不介意這一步可以忽略。
4、把所有材料準備好,放入砂鍋,先小火燒開後慢火熬2-3小時就可以了。
苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯的做法2
“苦瓜清熱、蠔豉墜火、黃豆寬中行氣、煲豬骨減低寒性溫潤些。
蠔豉是一種海味,就是牡蠣幹品。
此款湯水可作爲風熱感冒的人士、早上起牀口苦的人羣食療。
材料:苦瓜一條(或苦瓜乾150克),蠔豉7-8只、豬骨500克、生薑4片。蜜棗2粒。
做法:蠔豉稍浸泡洗淨;豬排骨洗淨用鹽拌醃約1-2小時。一起與薑片,加清水2500毫升(約10碗量),大火燒開後改文火煲約2小時便可,爲3~4人用。”
食材明細
主料
排骨500克
苦瓜一條
輔料
蠔豉8粒
黃豆100克
蜜棗2粒
姜4片
配料
鹽適量
苦瓜黃豆排骨湯的做法步驟
1材料:苦瓜一條(或苦瓜乾150克),蠔豉7-8只、豬骨500克、黃豆100克,生薑4片。蜜棗2粒
2苦瓜剖開去囊籽,切厚件,黃豆、蠔豉用溫熱水浸泡洗淨。豬骨用鹽醃1-2小時,也可不醃。
3黃豆浸泡,也可以炒下洗淨才煲,這樣容易煲綿。
4全部材料加水2500毫升,放入湯鍋大火燒開。
5改小火煲2小時。
6放鹽調味,先試過再放,因爲排骨用鹽醃過。
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