吃大蒜的好處及禁忌
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吃大蒜的好處及禁忌,大蒜是我們日常生活中經常食用的一種食物,大蒜多用來提味,這樣菜會更加好吃,因此深得很多人的喜愛,今天給大家分享吃大蒜的好處及禁忌,快轉給身邊有需要的人吧!
吃大蒜的好處、作用及禁忌1
一、大蒜的營養價值
大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物,既可以生吃,也可以調味,又能防病健身,被人們稱譽爲“天然抗生素”。
大蒜中含硒較多,對人體的胰島素合成下降有調節作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助於減輕病情。大蒜還能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。
同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的.形成。
常食大蒜還能延緩衰老;它的抗氧化性優於人蔘;經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地預防鉛中毒。大蒜有“除風溼,破冷風”的功效,對風寒溼類關節炎有很好的抑制作用。
大蒜中含有大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性,使之不能正常生長代謝,最終導致癌細胞死亡,並且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬力,增強人體免疫功能,預防癌症的發生;大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫。
值得一提的是,紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,尤其對上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。
另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
總的來說,大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效;可用於治療飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
二、飲食宜忌
一般人羣均可食用大蒜,尤其適宜肺結核、癌症、高血壓、動脈硬化患者食用。但由於大蒜辛溫,多食生熱,且對局部有刺激,陰虛火旺、目口舌有疾者要忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者也要忌用;眼病患者在治療期間,應當禁食蒜,否則將影響療效;同時大蒜不宜食用過多,容易引起動火,耗血,有礙視力。由於大蒜的特殊屬性,還要注意以下兩點。
大蒜不宜與狗肉同食:《本草綱目》中記載:“狗肉同蒜食,損人。”因爲大蒜辛溫,有殺菌作用,並能刺激腸胃黏膜,引起胃液增加,蠕動增強。而狗肉溫補,兩者同時食用,會引起上火,對人的身體有一定的傷害。
大蒜不宜與蜂蜜同食:古人吳謙在《醫宗金鑑》中說:“蔥蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”大蒜辛溫屬小毒,性熱,其所含辣素與蔥相近,並且其性質與蜜相反,兩者同食對人體健康無益。
吃大蒜的好處、作用及禁忌2
吃大蒜的好處
1、強力殺菌
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2、防癌抗癌
大蒜中含有二硫醇酮、二硫醚等多種含硫化合物,它們能夠清除自由基,具有很強的抗氧化作用。有研究發現,大蒜中的含硫化合物達30多種,生吃大蒜能阻止亞硝胺的合成,還能抑制活化致癌物的酶的活性,在降低胃癌、食道癌、結腸癌等消化道系統癌症方面有積極作用。
3、壯陽
大蒜是特別適合男人吃的一種健康食材,他能提高男性腎功能,而且能起到明顯壯陽作用,對男性經常出現的陽痿早泄以及勃起困難等症都有明顯調理作用,另外男人多吃大蒜還能提高精子數量,增強精子活性會讓男性不育症狀減輕或者消失。
4、防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,顯着增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調節血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
5、防感冒
大蒜有很強的殺菌、抗菌作用,對病原菌和寄生蟲都有殺滅作用,使人體免於受到病毒、細菌等侵襲,經常生食大蒜有助於預防感冒的發生。
6、降低血糖,預防糖尿病
大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。
7、保護肝臟
大蒜中含有多種抗氧化劑,是天然的自由基清除劑,避免肝臟細胞膜層結構因自由基的脂質氧化作用而受到損傷,對肝炎等肝臟疾病有較好的調養作用。
通過上文的介紹後,相信大家對吃大蒜的好處已經有所瞭解了,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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