鮮榨果汁的功效與作用

鮮榨果汁的功效與作用，很多人都喜歡利用家中的果汁機來做鮮榨果汁，因爲鮮榨果汁味道酸甜爽口，滋味誘人，他還能爲人體補充豐富營養，今天小編爲大家介紹的就是鮮榨果汁的功效與作用。

鮮榨果汁的功效與作用1

1、鮮榨橙汁的功效與作用並不統一，因爲用不同水果做出的鮮榨果汁功效並不相同，比如人們用新鮮橙子做出的新鮮橙汁，再喝了以後能爲身體補充維生素，c並能增強人體的抗氧化能力，可延緩身體衰老並能預防三高症狀發生。

2、人們用蘋果做出的鮮榨果汁，則能爲身體補充豐富維生素並能軟化大便能清理身體內的自由基也能抑制人體對脂肪的吸收，經常喝蘋果炸出的鮮榨果汁，能維持腸道健康，並能預防腸胃疾病出現，而且它還能提高人類消化功能。

3、鮮榨果汁除了能爲人體補充豐富維生素和其他營養外，還能讓人體吸收大量的水分，能維持身體正常代謝，並能防止尿路感染，出現這是多數鮮榨果汁都具有的功效。鮮榨果汁除了這些功效以外，還能爲身體補充豐富維生素c能提高人體的抗病能力，並能防止壞血病出現。

鮮榨果汁的.利弊

鮮榨果汁對人類身體有諸多好處，但人們長期喝鮮榨果汁，也有一些弊端存在，因爲人們把先前水果製成果汁以後，會讓它含有的纖維素數量明顯減少，容易造成身體營養不均衡，而且有些人在做鮮榨果汁時把水果沒有清洗乾淨，還會讓果汁中帶有一些細菌，人們喝了這樣的鮮榨果汁後也會危害身體健康。

上面帶大家瞭解了鮮榨果汁的功效與作用，能讓大家知道喝鮮榨果汁的好處，同時也讓大家對鮮榨果汁的利弊有了清醒認識，以後再喝鮮榨果汁時就能正確對待，能防止它們對人體產生不良影響。

鮮榨果汁的功效與作用2

果蔬榨汁維生素C損失更大

出乎人們的預料，將果蔬榨汁維生素和抗氧化成分損失很大，甚至比炒菜損失更大。哪怕是榨了汁之後馬上就喝也是如此。

這是因爲水果、蔬菜的細胞中，都有複雜的超微結構。就好比一個單位，會有很多房間，各個房間各司其職，所放的東西也不一樣，不能混在一起。比如說，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用。可是，在榨汁時，旋轉的刀片把細胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。如此，維生素C遇到了多種氧化酶，自然就會損失慘重。

以黃瓜榨汁前後比較，榨汁後維生素C的破壞率高達80%。除了維生素C，像類黃酮、花青素等抗氧化成分，也會因此有不同程度的損失。至於不溶性成分如不溶性纖維，榨汁後不會跑到汁中：不溶性元素如鈣，也會被留在渣滓中。

相比而言，過濾後澄清的果汁、菜汁營養質量最低，因爲其中的膳食纖維、蛋白質和大部分都損失了。渾濁汁和果肉汁好一些，其中包含了可溶性的膳食纖維。連渣一起食用的果漿最好，可以吃到所有的膳食纖維，但它的口感不是十分理想。

先燙後榨能減少營養損失 商業生產中製作果蔬汁時，往往是要對果蔬進行熱燙處理的。也就是說，需要把水果、蔬菜在沸水中略微燙—下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點，然後再榨汁。這樣不僅維生素的損失變小，出汁率增加，而且還能讓榨汁顏色鮮豔，不容易變褐。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿蔔、青菜、芹菜等以及鮮甜玉米，一定要燙過再榨汁。

如果沒有經過燙煮，榨汁之後應當馬上喝，不可以存放。可以說，在每一分鐘中，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果經過燙煮再榨汁，酶已經被滅活，那麼在冰箱密閉的環境中可以暫存一天。

水果蔬菜 能整個吃最好別榨汁

總體而言，如果能夠吃完整的蔬菜、水果，應該讓牙齒勞動，在口腔裏榨成汁、打成漿爲好。

現在有一種觀念認爲，榨汁是特別健康的，其實是一種誤解。榨汁是在吃新鮮蔬菜、水果有困難的時候，用來促進蔬菜、水果攝入量的一種措施。鮮榨汁本身並不帶來營養價值的改善，甚至做不好還有明顯的營養損失。

西方人不善於烹調蔬菜，希望通過和水果一起榨汁的方式來多吃蔬菜，獲得其健康價值，這是好的想法。如果因爲有了榨汁機就以爲無需吃完整的蔬菜、水果，不必每餐吃很多蔬菜，那可就是適得其反了。