橘子加熱變苦還能吃嗎-家庭須知
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橘子加熱變苦是否能吃
橘子加熱之後變苦還是可以吃的,只不過橘子經過加熱之後吃起來口感會發苦,這是因爲它裏面含有一種加熱之後會生成苦味的鹼性成分,再加上橘子皮裏面有一種名爲柚皮苷的檸檬苦素,這種成分在加熱之後會溶解到果肉裏面,導致橘子變苦。
不過這兩種物質都是可以正常食用的,並不會對人體產生什麼危害,只不過口感差一點而已,不過要是不喜歡吃苦的人建議最好不要加熱食用,以免難以入口。
有一些人認爲橘子加熱之後裏面的營養成分會嚴重流失,不過其實將橘子加熱後食用也是有營養的,橘子裏面的營養成分除了維生素之類不耐高溫之外,其它的蛋白質、脂肪、膳食纖維、葉酸等都是不會流失的。
橘子不管是加熱食用還是冷着吃都是可以的,主要還是看個人喜好,並沒有規定只能怎麼樣吃,不過橘子冷着吃可以最大程度的保留裏面的營養成分,且也不會產生苦味物質,吃起來味道更佳。而加熱吃雖然口感會差一點,但是橘皮裏面的一些對身體有益的成分會析出,從而起到減輕感冒症狀等作用,對身體有一定好處。
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