家庭自制披薩
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家庭自制披薩,披薩是發源於意大利的一種餅,深受全國各地人們的喜愛,特別是現在的小朋友,週末總想讓父母帶着自己去吃,下面來看看家庭自制披薩。
奧爾良雞肉培根披薩
食材準備
披薩皮部分:高筋麪粉105克,白砂糖6克,酵母1.5克,鹽2克,水50克,黃油15克
披薩醬部分:洋蔥半個,番茄一個,大蒜三瓣,番茄醬兩大勺,鹽小半勺,糖半勺,黑胡椒適量
披薩餡料部分:培根兩片,雞腿一個,玉米粒適量,洋蔥適量,青紅辣椒適量,原制馬蘇裏拉奶酪適量
1、先做披薩皮
把除黃油外的全部材料混合成絮狀,加入黃油揉成光滑麪糰然後發酵至兩倍大,拿出排氣,擀成直徑約25釐米的圓餅,放入模具中,用叉子叉一些小洞,然後鬆弛10分鐘,放入提前預熱好的`烤箱中層上下火200℃烤5分鐘定型。
2、披薩醬部分
番茄用刀表面劃十字,用開水燙一下去皮,切成小丁,洋蔥和大蒜切碎,然後鍋裏燒油,放入大蒜和洋蔥末爆香,放入番茄翻炒一下,加入鹽,糖,番茄醬,胡椒粉煮至濃稠,番茄差不多融化即可
3、把披薩醬抹在披薩皮上,然後撒上一層馬蘇裏拉芝士碎,接着放入玉米粒、培根、雞腿肉、洋蔥條、青紅辣椒條,最後再撒上一層馬蘇裏拉芝士碎和擠上一層沙拉醬即可
4、烤箱提前200℃預熱5分鐘,把披薩放入烤箱中層上下火200℃烤16分鐘即可
榴蓮披薩
材料
披薩餅胚8寸,榴蓮沙拉醬適量,榴蓮肉適量,芝士碎1碗
做法
1、榴蓮肉壓成泥
2、烤盤刷適量油,放入餅胚刷上適量色拉油,再塗抹一層榴蓮沙拉醬
3、均勻地放上適量榴蓮肉,撒上芝士碎,烤箱提前預熱200度5分鐘,上下火烘烤20分鐘
牛肉粒香菇蔬菜披薩
餅皮食材:高筋麪粉100克 低筋麪粉25克 糖10克 水70克 鹽2克 酵母2克 橄欖油8克
餡料食材:芝士碎120克 香菇4-5朵 牛排肉150克 生抽1勺 黑胡椒碎適量 海鹽少許 青椒20克 玉米粒20克 洋蔥30克 披薩醬適量
步驟:
1:餅皮食材混合揉成麪糰,發酵至兩倍大,按壓排氣擀成直徑約22釐米的餅皮,相當於九寸大的披薩。
2:放進烤盤裏用叉子在上面扎氣孔,放進烤箱中層上下火180度烤12-15分鐘取出。
3:牛排肉切成小方塊加一勺生抽和海鹽,拌勻醃製十分鐘。配菜切好備用,牛肉炒至變色斷生盛出。
4:餅皮刷披薩醬,先撒一層馬蘇裏拉芝士碎,放牛肉香菇洋蔥青椒胡蘿蔔玉米粒,最後再撒上芝士碎。
5:放進烤箱中層,上下火200度烤15-20分鐘,芝士融化即可。
原料:高筋粉200克、馬蘇裏拉芝士125克、(豌豆、玉米粒和胡蘿蔔丁這三種適量)培根、醃製好的蝦仁、洋蔥、番茄、大蒜末差不多3 瓣、玉米油30克、黃30克,溫牛奶150克、鹽、糖、酵母3克。(我是做的倆個八寸的量)
第一步:和麪→發麪
★麪粉中加入融化好的黃油,溫牛奶、糖、鹽、耐高糖酵母粉和成光滑麪糰【注意:一定要多揉,揉到麪筋伸展,能拉出薄膜最好】,發酵30分鐘左右,溫度低可適當加長時間。
第二步:製作披薩醬
★番茄洋蔥切小丁,上鍋熱油至半熱加入蒜末,再加入洋蔥丁,炒軟加入番茄丁,炒至番茄出汁加入一勺鹽,收汁放入黑胡椒即可。(炒披薩醬的油可以用黃油,會更香。)
第三步:麪糰擀圓
★發好的麪糰揉麪排氣擀圓,圓餅放入刷好油的披薩盤,面胚按成盤底薄邊緣厚,再用叉子叉孔,叉好孔封好再發酵十分鐘。
第四步:放各種材料
★提前10分鐘180℃預熱烤箱,再次發酵好的披薩胚第一層刷上製作好的`披薩醬。
第二層撒上豌豆、玉米粒和胡蘿蔔丁。
第三層撒芝士。
第四層放好提前切好的小片培根。
第五層撒芝士。
第六層放醃製好的蝦仁。
最後一層撒滿芝士等着進烤箱啦
(最簡單的就是每放一種非芝士類的材料就要撒一層芝士哦)
第五步:烤制披薩
以上所有步驟完成就可以放入預熱好的烤箱裏,放中層上下火180℃20分鐘就OK啦!
1、麪餅的製作:
配料表:普通麪粉500克、酵母5克、黃油30克、糖20克、鹽5克、牛奶250克。
做法:
1把以上材料(除黃油)揉成光滑的麪糰。
2加入軟化好的黃油,揉至完全融合,形成光滑的麪糰,醒發至2倍大小。
3發酵完揉搓排氣,分成六個小劑子,醒面10分鐘。
4把劑子擀成圓餅形,用叉子戳上小孔防止麪皮鼓包。
5把麪餅放入有油紙的.烤盤,再次醒發10分鐘。
2、餡料材料:
玉米、紅蘿蔔、番茄、黑椒牛肉粒、馬蘇裏拉芝士碎。
1番茄下鍋翻炒出汁,加入少許食鹽生抽,去掉番茄皮。
2炒好的番茄鋪在麪餅上,鋪一層芝士碎。
3鋪上玉米紅蘿蔔粒,鋪一層芝士碎。
4鋪一層黑椒牛肉粒,再鋪一層芝士碎。
3、烤箱上下180度預熱5分鐘,放入準備好的披薩生胚,上下180度烤20分鐘,美味的就出爐啦。
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