做披薩需要用披薩醬嗎

做披薩需要用披薩醬嗎，有人做披薩時，簡單粗暴地將買回來的披薩醬或者番茄醬抹到了麪餅上以後，鋪了奶酪和喜歡的蔬菜或者肉類，就直接送進烤箱裏烤了。這樣做沒什麼不對，但是，出爐後的成品在口味上要遜色很多。那麼做披薩需要用披薩醬嗎。

做披薩需要用披薩醬嗎1

其實，要想做出來的披薩美味好吃，買回來的披薩醬還必須得調製一番的，如此，在口味上也就不會輸給西餐廳的了。另外，爲了色澤美觀，在烤制時也是需要一點小技巧的，下文我會具體分享的。

那究竟如何調出美味的披薩醬，作出讓自己稱心如意的披薩呢？下面，我們還是來邊做邊說吧！

披薩的製作流程

在具體說流程之前，先申明一下，我們的分享僅限於家庭做法，考慮到很多人並沒有專業烤披薩的.披薩石，所以，此做法只要備好一臺烤箱和一張錫紙就可以了。當然了，烤任何食物，烤箱防燙專用手套都是必備的。下面，我們先從材料說起。

【所需材料】

普通麪粉，酵母粉，披薩醬，羅勒（有羅勒葉更好，沒有就用羅勒粉末狀調料吧），迷迭香，馬蘇裏拉奶酪，幹奶酪，洋蔥。

此外，如果個人喜歡搭配更多食材，可以準備好香菇，玉米粒，培根等，也可以準備點肉，比如雞肉，無刺魚肉等，總之，自己的地盤自己做主就行。

而今天分享的這個則是我最喜歡的簡潔版。

【製作步驟】

第一步：先發面吧。麪粉340克，水150克，酵母粉3克，鹽2克，油20克，用這些材料和出一個柔軟的麪糰。揉好以後，盆地撒點乾麪粉，將麪糰放好，蓋上蓋子或者布，發酵一個半小時到兩小時。

【備註：盆地撒乾麪粉是爲了到時候好取出。而且，到時候取出後無需再揉麪，所以這步整形的時候最好將麪糰整成一個圓形。

另外，加鹽放油是爲了口感更好。

再者，披薩麪糰發酵24小時或者冰箱裏冷藏發酵8小時都是可以的。只是，發酵24小時以後麪糰有點酸，老外的這種做法可能不太合我們的胃口。】

第二步：準備好披薩醬，半個洋蔥。披薩醬有多種風味的，我買的是家庭版本的，且是原味的。

還有，馬蘇裏拉奶酪也是必備的啦。我最近喜歡上了這種條狀的奶酪，還有一種是切好絲的那種，味道其實都差不多。

不過，做披薩買奶酪推薦只買白色的，如果買了黃色白色混合的那種奶酪絲，容易將披薩烤成一個黃片，此乃個人非常痛的領悟，提前告訴大家。

完了，再備點迷迭香或者羅勒調料。我碗裏這個是迷迭香，它們都屬於一種香料吧，西餐中羅勒和迷迭香是常用的兩種調料。

第二步：奶酪條取6根，切薄片，洋蔥半個，切碎丁或者細條都好。

第三步：制醬。鍋裏放適量油，加熱，油熱以後，放入迷迭香翻炒幾下，隨後放入洋蔥翻炒，炒至青色，放入披薩醬翻炒一會，關火。

【備註：這一步很重要，比把披薩醬直接抹在麪餅上要好吃很多。不過，炒好以後，將它倒入碗中放涼。】

第四步：面醒發好以後，案板上撒層面粉，輕輕地取出麪糰，儘量不要破壞它的本來造型。

不要揉麪，直接擀開，擀成一個大面餅，厚度約6，7毫米就行。當然，用手撐開也行，只要你自己沒問題。

然後，放在鋪有錫紙的烤網上，蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘。

第五步：先把烤箱打開預熱，溫度設定爲200攝氏度（400華氏度）。

接着，乘預熱烤箱的這段時間，開始裝飾披薩餅。先抹一層做好的披薩醬，然後再均勻地撒上奶酪片，完了再用切土豆絲的叉子削適量乾酪在上面。最後，淋上一瓶蓋植物油在材料上面。

好了，如果你沒有更多材料了，比如沒有香菇，也沒有培根片，紅綠色甜椒什麼的，做到這樣就可以了。如果有，就自己決定加不加吧。

加與不加，只想說，都挺好吃的。

【備註：這步裏面，加入幹奶酪和植物油可使披薩的口味更香醇。】

第六步：待烤箱預熱好了，將披薩放進烤箱上層，先設定15分鐘讓其烘烤。

15分鐘以後，上面加蓋一層錫紙，接着繼續烤8分鐘。之後，時間到就熟了。

【備註：這裏爲何加蓋錫紙？如果不加蓋，烤的時間久了，披薩表面很難好看的，基本就焦黃一片，顏值崩了。但如果加層錫紙在上面，烤出來的披薩星星點點的，紅白相間，色澤甚是完美。】

第七步：取出披薩後，撒上羅勒葉裝飾一下，顏值立馬就上去了，口感也會更美味。

【備註：沒有羅勒葉，鋪上西芹葉或者香菜葉也沒什麼問題，雖然不正宗，但中西合璧也不錯哦！】

第八步：切披薩。用刀切太拉絲，太難搞了，我是用食用剪刀剪下來的，哈哈。

最後，順便再曬一下面餅的內部結構，軟軟的，很好吃。

好了，本篇文章關於披薩的家庭版做法我們就分享到這裏了。

最後總結一下，文章裏面分享了兩個小妙招，一個是披薩醬用油加香料加洋蔥炒制一番比直接拿來抹更美味，另一個是爲了顏值高一定要記得在合適的時間加蓋層錫紙哦。

如此，才能做出美味且顏值不錯的披薩給家人分享呢。

做披薩需要用披薩醬嗎2

披薩醬製作

1、把1/4洋蔥和2瓣大蒜切末。（我是含着淚切完的～）

2、鍋裏放少油，放入蒜末和洋蔥末，炒出香味。（我喜歡多炒一會的）

3、放入400克番茄碎塊，咕嘟到沒有太多的水分就可以關火啦。（如果能買到很好的`新鮮番茄那最好；如果買不到就用番茄罐頭，放心，這個沒有添加劑！）

4、用鹽、黑胡椒、歐芹碎等調味。（根據自己的口味喜好來）

5、攪拌均勻就可以裝進保鮮盒，晾涼再冷藏，一次吃不完。

目測可以做三個披薩（做意麪也可以）

披薩餅製作

1、中粉200克，鹽3克，糖5克，酵母1.8克，水120克，玉米油20克。揉成光滑的麪糰。

2、光滑細膩就可以啦，室溫發酵30分鐘。

田園內餡製作

一個土豆切片，煮熟，趁熱用叉子壓成土豆泥，加鹽、黑胡椒調味，再放入豌豆和玉米粒

攪拌均勻就完成了。

披薩餅整形

取出發酵好的麪糰，按壓排氣，擀成圓形，也可以用手慢慢壓成圓形。披薩盤塗抹軟化的黃油，這樣可以防粘，餅底也酥脆。麪餅放入披薩盤，邊緣壓向沿邊用叉子扎孔，烤的時候受熱均勻不易變形。

成品製作

1、均勻鋪上一層披薩醬，撒一層原制馬蘇裏拉奶酪。

2、鋪上田園土豆泥餡，一個稍大一點的土豆量剛剛好，再撒滿馬蘇裏拉。

3、放入預熱好的烤箱190度，18-20分鐘左右。

出爐品嚐

先把它移出來，切塊更方便。（剛出爐比較熱，一定要戴隔熱手套移到的時候！）

有點燙手也要拉出來一塊！（吃貨的世界你懂）

熱乎呼，芝士拉絲如瀑布，有點滿意～

小貼士

麪餅的水量，可以預留10克做爲調整，因爲每一種麪粉的吸水性都不同（我用的是拿破崙）

關於烘烤，烤箱一定要提前預熱好，穩定的溫度有利於成熟。溫度按照自己的烤箱脾氣來，期間要觀察上色，如果顏色滿意了，要加蓋錫紙，以免烤糊。

披薩盤底部塗抹軟化的黃油，這個我覺得不要省略，一是防粘，二是餅底酥脆好吃。