紫甘藍的做法
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紫甘藍的做法,說到紫甘藍相信大家都不陌生了,它的營養豐富, 尤以豐富的維生素C、維生素E、維生素B及豐富的花青素甙和纖維素等,對高血壓、糖尿病患者有所幫助。下面一起看看紫甘藍的做法。
NO.1 沙拉紫甘藍
準備食材如下:紫甘藍300克,食鹽1茶匙,白醋1湯匙,橄欖油適量
具體做法如下:紫甘藍洗淨,切成絲,加鹽醃製,倒掉水,加入白醋,橄欖油,加鹽,帕馬臣奶酪拌勻即可。
NO.2 涼拌紫甘藍
準備食材如下:黃瓜1根,紫甘藍半棵,白芝麻少許,生抽15毫升,香油1小匙,白糖1大匙
具體做法如下:把黃瓜和紫甘藍洗淨,切成細絲,把所有調料和蔬菜絲拌均,醃製15分鐘即可!
NO.3 紫甘藍水餃
準備食材如下:豬肉餡100克,紫甘藍250克,麪粉300克,黑木耳5朵,食鹽2茶匙,蔥少許,料酒1湯勺,生抽1湯匙,香油2湯匙,水適量,白胡椒1茶匙,姜粉1茶匙,五香粉1茶匙,花椒粉少許
具體做法如下:肉餡內放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻,放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調入花椒水邊加水邊順着一個方向攪拌製成水打餡,紫甘藍去老皮切碎末備用,幹木耳泡發後切成碎末,和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。
用鹽調味後,加入香油製成紫甘藍餃子餡,麪粉用清水揉成麪糰。麪糰搓成細條,切下等大的劑子,擀成餃子皮。皮中放上餃子餡包製成餃子,按照相同步驟,包制好左右的餃子胚,鍋中加足量的水,下餃子煮熟即可!
NO.4 紫甘藍拌豆絲
準備食材如下:紫甘藍150克,豆腐皮50克,色拉油1茶匙,食鹽1茶匙,蔥1根,蒜5瓣,花椒適量,幹辣椒適量,白醋1湯匙,白糖少許
具體做法如下:紫甘藍一葉一葉掰開,放到水裏泡半小時,豆腐皮洗淨,切成絲,紫甘藍洗淨切細絲,切的.越細越好(拌起來容易入味),豆腐絲和紫甘藍收到一起,開火,稍有,把花椒炸香撈出,蔥末和幹辣椒放到油裏,炸香,炸好的蔥油涼溫,潑在豆腐絲上,放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可!
NO.5 清炒紫甘藍
準備食材如下:紫甘藍1個,幹辣椒3個,生抽1茶匙,食鹽1茶匙,雞精0.5茶匙,植物油1湯匙
具體做法如下:紫甘藍掰開後,用淡鹽水浸泡片刻,洗淨後,切成細絲,瀝乾水分,炒鍋燒熱後,倒入適量油燒熱;放入幹辣椒,煸香後撈出不要,放入紫甘藍大火翻炒,迅速翻炒均勻;調入生抽,翻炒均勻後,調入食鹽,調入雞精;翻拌均勻後,關火起鍋!
一、涼拌紫甘藍
材料:紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
做法:
1、紫甘藍洗淨,切絲(可以切細點)
2、加入適當鹽和糖醃製一會兒,把多餘的水分倒掉
3、準備調味汁:鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精,可以自己嘗一下,覺得味道可以就好。
4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻,撒上白芝麻。
二、醋溜紫甘藍
材料:紫甘藍100克、圓白菜100克、香葉2克、醋25克、鹽3克、芥末2克
做法:
1、紫甘藍、捲心菜洗淨後切絲,加鹽醃漬30分鐘。
2、月桂葉、醋、芥末混合,加水以小火煮3~5分鐘成汁。
3、混合汁和醃漬好的'紫甘藍及捲心菜攪拌均勻,放置2分鐘即可食用。
三、素炒紫甘藍
材料:紫甘藍500克、白醋、色拉油、精鹽適量、大蒜3瓣、味精少量
做法:
1、紫甘藍洗淨切成小塊或寬條,大蒜拍碎。
2、鍋放油加熱,放大蒜爆香,放入紫甘藍,旺火與蒜炒勻,即放入白醋(如太乾可加少量清水或肉湯),旺火快炒至菜軟,放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
四、紫甘藍沙拉
材料:紫甘藍1/4顆、小西紅柿6個、芝麻沙拉醬3勺、橄欖油半勺
做法:
1、紫甘藍取1/4顆,洗淨切成條狀。鍋里加水/鹽,燒開後加入紫甘藍焯1分鐘。
2、小西紅柿洗淨對半切開,備用。
3、將所有的材料放進沙拉碗,淋上沙拉醬和橄欖油即可食用。
五、紫甘藍炒肉
材料:紫甘藍、肉絲、青椒絲、蒜末、薑末、料酒、生粉、食鹽、味精、食用油、香油
做法:
1、肉解凍切絲,放入薑末、料酒、生粉,拌勻,醃製15分鐘。
2、炒鍋內放入食用油適量,燒熱後小火,放入蒜末炒至變色,放入醃製好的肉絲,小火炒熟。
3、中火,放入青椒絲,翻炒數下。
六、紫甘藍炒雞蛋
材料:紫甘藍1/4個、雞蛋2枚、薑絲少量,植物油、米醋、鹽適量
做法:
1、紫甘藍洗淨切成絲,姜切絲,雞蛋加一茶匙清水打碎。
2、鍋燒熱後倒入少量油,將雞蛋炒熟盛出備用。
3、再加入少量油,放入薑絲、菜絲,旺火快炒,烹入一茶匙米醋,可使菜絲爽脆。
4、加入雞蛋、少量鹽即可。
紫甘藍的好處
1、嫩膚延衰
在紫甘藍中蘊含花青素,這種物質有抗氧化性,能對體內代謝所產生的自由基進行消除,起到呵護肌膚健康的效果。
同時,紫甘藍中的維生素C含量也很高,也能爲肌膚進行養分的「滋養」,所以多吃點紫甘藍能輕鬆嫩膚延衰。
2、預防感冒
冬季較爲寒冷,人體很容易感染風寒而感冒、頭疼,而在飲食中多吃點紫甘藍菜則可起到不錯的預防作用。
3、增強免疫力
紫甘藍中所含的抗氧化劑含量較多,這種成分對於維護人體免受自由基的傷害十分重要,所以多吃點紫甘藍有利於強身健體,增加免疫力,從而減少疾病產生。
4、輔助減肥
紫甘藍中含有豐富的'鐵元素,這種物質是促進血紅蛋白生成的重要成分,有助於提高血液中氧氣的含量,並抑制脂肪的形成,對於輔助減肥塑身大有好處。
5、調節便祕
紫甘藍所含的纖維素、膳食纖維含量頗高,這兩種物質能促進腸道蠕動的速度,並能降低腸道中的膽固醇,起到呵護腸道健康的作用。
還能促進腸道中「毒素」的分解,起到很好的潤腸利便的效果,所以備受便祕困擾的人不妨多吃些。
6、女性保健佳品
紫甘藍中含有豐富的葉酸成分,這種物質是呵護女性健康的重要成分,尤其時孕期間的女性更需要補充葉酸,是增強體質的有效物質,更是維繫女性健康的佳品
食用紫甘藍有哪些注意事項
吃紫甘藍時要控制好攝取量,別一次性貪吃很多。因爲紫甘藍中所含的'膳食纖維較多,對於腸道機能不好的人易出現腹瀉等不適;
購買紫甘藍時很易買到「染色」的,所以購買時可剝開紫色的外皮,若呈現白色,則是非染色的,且外表需是富有光澤的。
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