荸薺這種食物的營養成分有哪些

荸薺屬沙草科植物荸薺的球莖，多年生草本，原產印度，在我國主要分佈於江蘇、安徽、浙江、廣東等水澤地區。

荸薺冬、春季挖掘上市。荸薺是其地下匍匐莖先端膨大的球莖。球莖扁圓球形，表面平滑，老熟後呈深慄殼鈀或棗紅色，有環節3～5圈，並有短鳥嘴狀頂芽及側芽，肉爲白色、質地脆嫩，多汁而甜。

荸薺僅指其外表，說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地慄之稱。

荸薺這種食物的味道是非常的不錯的了，所以很多人都是非常喜歡吃荸薺的了，但是也有一些人不喜歡吃荸薺的了，但是荸薺的營養價值是非常高的哦，多吃荸薺對我們是身體健康是很有幫助的哦，荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，被人們稱爲“地下雪梨”並且北方人視之爲“江南人蔘”的哦。

荸薺既可作爲水果，又可算作蔬菜，是大衆喜愛的時令之品。

荸薺的品質要求：以個大、潔淨、新鮮、皮薄、肉細、味甜、爽脆、無渣者質佳。

營養價值

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。

英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。

荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便祕等症。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

荸薺的營養價值是非常的高的了，被人們譽爲地下雪梨的荸薺還有很不錯的清楚熱毒的作用的哦，並且多吃一些荸薺還能補充營養的哦，大家可以多吃一些荸薺的哦，當然了，很多人都是很喜歡吃荸薺這種食物的了，但是一定要知道，荸薺這種食物一定要適量的吃，吃多了對身體不好的哦。