正宗羊肉湯的做法
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正宗羊肉湯的做法,羊肉湯是一道美味可口的傳統湯品,它不僅能夠溫暖身體,還具有很好的滋補作用,它的製作過程需要一些耐心和技巧,下面分享一下正宗羊肉湯的做法。
- 新鮮羊肉:500克
- 薑片:3片
- 大蔥:1根
- 蒜瓣:3瓣
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 香菜:適量(可選)
1、 將羊肉切成塊狀,並用清水沖洗乾淨。
2、 接下來,將羊肉放入鍋中,加入足夠的水,再放入薑片和大蔥,用中火煮沸。
3、 當水開後,將羊肉撈出,用清水沖洗乾淨,以去除血水和雜質。
4、 然後,將鍋中的水倒掉,重新加入清水,並將羊肉放回鍋中。
5、 加入適量的料酒,可以去腥提鮮,再放入蒜瓣。
6、 將火調至小火,蓋上鍋蓋,燉煮1-2小時,直到羊肉變得非常嫩爛。
7、 根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
8、 可以撒上一些香菜作爲裝飾,增添口感。
這道羊肉湯色香味俱佳,肉質鮮嫩,湯汁醇厚。羊肉中富含蛋白質、維生素和礦物質,有助於增強免疫力,補充體力。羊肉還具有溫補腎陽、暖胃的功效,適合寒冬食用。
羊肉湯熱量高嗎
羊肉湯的熱量比較低。平時家常羊肉湯的做法以清燉爲主,而100克清燉羊肉湯的'熱量僅37大卡;100克羊雜碎湯也才68大卡,在日常飲食中屬於熱量較低的食品,相當於吃50克蘋果,100克秋葵,200克黃瓜的熱量。
冬天喝羊肉湯長胖嗎
冬天適量喝羊肉湯不會長胖。 羊肉湯本身熱量低,但湯中依然含有脂肪、碳水化合物、蛋白質等成分,食用後既能轉化成能量,也能增長體內脂肪,如每天適量吃1小碗是不會導致發胖的,但若是頓頓都吃很多羊肉和湯,就會導致身體肥肉堆積。
羊肉湯有哪些營養價值
1、羊肉有補腎壯陽的作用,適合體虛畏寒的人食用。
2、羊肉肉質細嫩,容易被消化,同時羊肉還可以增加消化酶,保護胃壁和腸道,從而有助於食物的消化。
3、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,特別是鈣、鐵的含量顯着地超過了牛肉和豬肉的含量,且膽固醇含量低,是滋補身體的絕好食品。
菠菜羊肉湯 的做法。
材料:
1、 帶骨羊肉 500克
2、 菠菜 200克
3、 小米椒 2個
4、 姜 20克
5、 大蔥 1根
6、 料酒、鹽各適量
7、 清水適量
製作步驟:
1、 羊肉切塊,用清水浸泡半小時。期間,換水洗淨,以去除渾水和雜質,以便做出鮮美的菠菜羊肉湯。
2、 鍋中加入清水,放入羊肉塊,開火燒開。燒開後立即打去浮沫,裝在一個容器裏備用。
3、 熱鍋,下入薑片、蔥段,煸炒出香味後,倒入適量的料酒,燒開後,加入燒開的水煮到湯色變白。
4、 小火燒,加入小米椒,煮出香味後,放入煮熟的.羊肉塊,繼續煮10分鐘,加鹽調味。
5、 把菠菜摘下來洗淨,切成小段,備用。
6、 在煮羊肉的鍋子中加入清水,煮開。加入菠菜,煮至菠菜變燙,立即熄火。
7、 最後,將菠菜羊肉湯倒進碗裏,裝飾一些菜葉,來一口,鮮美可口。
注意:
1、 羊肉要洗乾淨。浸泡一段時間之後,也要換水洗淨,去除雜質和渾水。
2、 煮羊肉要提前打去浮沫。浮沫會影響菜湯的口感和香味。
3、 物料和用量可以根據需要進行調整。例如,如果喜歡辣味,則可以增加辣椒。
4、 食用菠菜應注意衛生。菠菜摘下來後應立即洗淨,以避免細菌感染。
總之,菠菜羊肉湯是一種美味可口,又營養豐富的菜品。製作起來也很簡單,只需選好食材,掌握好做法,就可以在家中享用到這道美食了。
羊肉湯的功效與作用
1、強筋健骨
羊肉湯富含蛋白質、鈣、鎂、磷等礦物質,可以爲肌肉和骨骼的合成提供原料。它有強健肌肉和骨骼的功能,與羊肉相比,它更容易消化和吸收,適合更廣泛的人羣。
2、暖身驅寒
羊肉性溫,具有排除體內冷空氣的功能。製作羊肉湯時,通常會加入辣椒麪、辣椒等溫辣調味品,具有較好的祛寒效果。特別適合在寒冷的天氣下食用,具有良好的驅寒保暖效果。
3、增強抵抗
羊肉是一種蛋白質含量高的食物。食用它可以爲人體合成免疫因子提供原料,可以在一定程度上增強體液免疫。羊肉湯還可以緩解體內的感冒,避免感冒。
4、溫補脾胃
羊肉湯是一種營養湯。它性質溫和,可以用來滋養脾胃。對脾胃虛弱引起的噁心、消瘦、寒戰有幫助。
5、益氣補血
羊肉湯對補充氣血有重要作用。羊肉又苦又熱。具有散寒益氣的功效。它含有大量的蛋白質、維生素和氨基酸,可以提高人體組織和細胞的活性,對補氣養血也有很大益處。
6、通乳
羊肉富含蛋白質,蛋白質是牛奶的主要成分。哺乳期婦女可以吃一些羊肉湯,促進乳汁的合成和分泌,爲哺乳期母親補充營養,促進嬰兒的'生長髮育,這也非常有利於婦女產後身體的恢復。
作爲一道溫性的滋補湯品,羊肉湯的營養價值較高,一般人羣均可飲用,尤其適合脾胃虛寒、體質較弱的人,不過要注意的是,羊肉湯也不是隨便喝的,喝羊肉湯的時候要注意一些禁忌:
1、羊肉湯性溫、熱,有一定的燥熱之氣,對於本身體質燥熱,有上火牙疼、口舌生瘡、肺熱咳嗽、腸燥便祕等不建議食用。
2、羊肉湯中的礦物質成分很高,食用有一定影響滲透壓的作用,因此高血壓、金屬離子代謝有障礙的人羣不建議食用。
3、對羊肉過敏的人羣不建議喝羊肉湯,羊肉湯過敏會導致免疫系統紊亂,出現紅腫、腹瀉、肚子痛、水腫等過敏症狀,嚴重還會誘發過敏性疾病,如過敏性哮喘等。
4、羊肉湯中含有較多的蛋白質、脂肪等不易消化的成分,正在腹瀉或者是有膽囊疾病的人羣不建議食用,會加重不適。
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