羊肉粉湯做法

羊肉粉湯做法，羊肉湯相信大家都不陌生是道家喻戶曉的菜，但羊肉粉湯可能大家就不太瞭解了，這道菜在西北地區比較火熱，那羊肉粉湯怎麼做呢？下面是我整理的相關信息供大家參考和使用。

羊肉粉湯做法1

主料：

燉羊肉的原湯

輔料：水晶粉250克、青蘿蔔、蒜苗、蔥、香菜適量、鹽、雞精、白胡椒粉適量

做法：

1、羊排切塊（或10公分左右羊肉大塊）加料酒開水焯5分鐘，撈出後，熱水洗淨血末

2、接着放入鍋裏，加3倍開水，放花椒，大料，小茴香，香葉，陳皮，蔥段，薑片，幹辣椒，大塊白蘿蔔，敞開鍋煮開後轉小火，一直撇除血末到乾淨爲止，半小時後蓋鍋蓋，繼續小火燉煮一小時，之後放鹽再燉半小時就好了

3、撈出羊排剔除骨頭（或羊肉塊），燉煮的湯過濾掉調料，羊排肉（或羊肉塊）和羊湯分別冷凍保存

4、鍋里加一半水一半羊湯，水開後加熟羊排肉（或熟羊肉切片），土豆粉條煮熟後關火

5、調味料：香菜碎，蔥末，醋，鹽，香油，白胡椒粉，油辣子混合到碗裏，澆入鍋裏，一碗熱乎乎香噴噴的家庭版無添加的肉粉湯就成功了

羊肉粉湯做法2

羊肉粉湯做法二

湯主要材料：

羊骨頭500克，黨蔘10克，大棗10克，枸杞子10克，薑片1塊，米酒1/2一茶匙，白胡椒粉少量，食鹽2小勺，白砂糖1/2小勺，雞精1小勺。

作法：

1、牛肉清洗剁碎塊，黨蔘切條清洗，大棗、枸杞子泡透，薑片清洗切成片;

2、鍋內放水，待水開落放進牛肉塊，用低火煮去鮮血，撈出衝淨備用;

3、在湯碗內放進牛肉塊、薑片、黨蔘段、大棗、枸杞子、食鹽、雞精、白砂糖、白胡椒粉、米酒，引入冷水，放進炒鍋蒸2鐘頭取出就可以。

羊湯的`祕方

原材料製做：牛肉1000克，正密糖200克，乾地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。

1、牛肉削皮，消除白肉及肌肉筋膜，清洗切一片或絲。

2、將牛肉、乾地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪所有下鍋，放水容易上火同煲約10鐘頭，取漿汁，去渣留肉，再進正密糖，熬出麥芽糖漿樣，就可以服用。

　　作法關鍵點：

1、煮湯情況下，一定要維持滾沸情況，不然熬成的骨頭湯口味淡不乳白色。

2、熬料情況下，要添加適量的羊板油，而且熬爛煮化，料汁會更爲濃醇。