槐花的吃法與做法
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槐花的吃法與做法,吃飯,自古以來就是一件大事,在物質匱乏的久遠年代,以花來做美食就成家常便飯,那麼下面就來跟大家分享槐花的吃法與做法。
做法、蒸槐花
準備食材如下、槐花300克,大蒜15克,玉米澱粉2湯匙,普通麪粉2湯匙,香油15克,鹽2克,雞精1克,植物油5克,大蒜1頭
具體做法如下、槐花洗淨 放在籃子裏控幹水分,控好水份的槐花倒入大一點的盆子裏放入少許植物油抓勻防粘 放入麪粉和玉米澱粉,輕輕抓勻 蒸屜鋪屜布,均勻鋪入拌好麪粉的槐花 蓋蓋大火燒開 ,
轉中火蒸6分鐘,蒸槐花的時候把蒜泥做好,蒸好後不要耽擱 立即開蓋取出 放在盆子裏趁熱用筷子撥散 放入鹽,放入雞精和香油拌一下,稍微晾一下再放蒜泥 拌勻即可食用,蒸菜搭配蒜泥和香油是最美味的了,喜歡吃辣的也可以拌辣椒油!
做法、槐花餅
準備食材如下、槐花100克,麪粉適量,雞蛋50克,精鹽1茶匙,食用油適量
具體做法如下、槐花挑選乾淨,用清水清洗,洗的時候放點鹽在水中,順時攪拌一會再撈出來,槐花放盤中,打入一個雞蛋,攪拌均勻,然後加入適量麪粉,先添少許,攪拌之後沒有看到多餘的麪糊,
都是包裹着槐花,薄薄的一層,再加少許鹽拌勻,起鍋加油,用勺子裝一勺在鍋中,輕輕壓成小餅狀,下鍋煎制,一面成形後翻面,煎至兩面微黃即可。
做法3、素拌槐花
準備食材如下、槐花150克,胡蘿蔔40克,黃瓜50克,洋蔥30克,蒜5瓣,蘋果醋1茶匙,鹽少許,白糖少許,味精少許
具體做法如下、將胡蘿蔔切絲,黃瓜切絲,洋蔥切絲,蒜切碎末,將胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜絲和槐花放入盆中,加入蒜末拌勻後,再加入味精、鹽、白糖、蘋果醋拌勻即可食用!
做法4、槐花餡包子
準備食材如下、槐花1斤,雞蛋5個,麪粉1斤,鹽1茶匙,蠔油1湯匙,酵母5克
具體做法如下、麪粉加適量酵母用水成麪糰發酵三個小時以上,如果想快速,就用溫水發麪,比原來兩倍大有蜂窩狀就發酵好了,
把五個雞蛋打散,起鍋放鍋裏炒散,再加入槐花輕炒一下,變成綠色,加入鹽,加入蠔油提鮮,麪糰發酵好之後,揉一揉放氣,然後再分成一個一個的小擠子,用擀麪杖擀成中間厚周圍薄的包子皮,包入槐花雞蛋餡,包好醒發半個小時,上籠蒸20分鐘就好。
做法5、槐花炒雞蛋
準備食材如下、槐花300克,雞蛋3個,油10毫升,鹽1勺
具體做法如下、摘回來的槐花,用淡鹽水浸泡10分鐘,清洗兩三遍,鍋裏燒水,水開之後放入槐花,焯燙10秒撈出,控幹水分備用,焯好的'槐花放入碗中,打入3個雞蛋,然後打散,攪打均勻,蛋液里加入適量的鹽,
調一下味道,槐花和蛋液儘量用力攪打一下,這樣炒的時候會鬆軟一些,鍋裏放入油,油儘量稍微多一點,油溫七八成熱的時候,倒入槐花雞蛋液,雞蛋金黃,炒熟關火出鍋便可以吃啦
槐花木耳炒雞蛋 的具體製作方法
食材準備
槐花、木耳、雞蛋、生抽、鹽、白胡椒、糖
製作步驟
1、 槐花挑揀乾淨樹葉等雜質,用淡鹽水充分淘洗乾淨,木耳用溫水泡發。
2、 鍋中加入足量清水,水中加入少許鹽和油,水沸後把木耳倒入鍋中焯燙2分鐘,撈出瀝乾水分備用,再把槐花倒入水中,焯燙1分鐘後撈出過涼。
3、 焯燙好的木耳切成碎,槐花過涼後用手攥幹水分,雞蛋中加入少許鹽和白胡椒,攪打成蛋液備用。
4、 鍋中燒熱油,把蛋液倒入鍋中,快速攪動把雞蛋炒至細碎,再把槐花、木耳倒入鍋中,和雞蛋一起翻炒,加入少許生抽、鹽、糖調味。
5、 繞着鍋邊淋入1小勺清水,使味道更加融合,食材炒勻即可關火。
槐花拌豆腐 的具體制作方法
食材準備
槐花、豆腐、生抽、鹽、糖、香油
製作步驟
1、 槐花挑揀乾淨用淡鹽水充分淘洗,嫩豆腐切成小塊備用。
2、 鍋中燒熱水,加入少許鹽和油,把槐花倒入鍋中焯燙1分鐘,槐花微微發綠撈出過涼後備用。
3、 把豆腐塊倒入鍋中,焯燙2分鐘,豆腐燙熟後撈出瀝乾水分備用。
4、 槐花攥幹水分,放入沙拉盤中,再把豆腐也倒入盤中,加入生抽、鹽、糖、香油調味,所有食材一起撈拌均勻即可。
槐花麥飯 的.具體制作方法
食材準備
槐花、麪粉、蒜、生抽、香醋、鹽、糖、辣椒粉、十三香、香油
製作步驟
1、 槐花擇洗乾淨,放在案板上微微晾乾,再放入大盤中,多次少量的加入麪粉。
2、 輕輕晃動盤中槐花,使所有槐花都均勻的裹滿面粉,蒸鍋中加入足量清水,裹好麪粉的槐花鋪在蒸籠上。
3、 槐花涼水上鍋,蒸鍋上汽後轉中火,繼續蒸20分鐘左右,關火後不要着急把槐花盛出,用筷子輕輕撥動,使槐花自然晾涼,鬆散不結團。
4、 蒸槐花的過程中準備拌麥飯的料汁,蒜末、辣椒粉、十三香、鹽、糖拌勻,淋上1勺熱油,再加入生抽、香醋、香油充分混合,把蒸好的槐花麥飯盛入碗中,澆上2勺料汁,拌勻即可食用。
槐花炒雞蛋 的具體制作方法
食材準備
槐花、雞蛋、枸杞、鹽、白胡椒、糖
製作步驟
1、 槐花挑揀乾淨樹葉等雜質,用淡鹽水反覆淘洗,鍋中燒熱清水,水中加入少許油和鹽,將清洗乾淨的槐花倒入鍋中,焯燙1分鐘撈出過涼。
2、 過涼後的槐花用手攥幹水分,雞蛋中加入少許鹽和白胡椒攪打成蛋液,將處理好的槐花倒入蛋液中,混合均勻備用。
3、 鍋中燒熱油,把槐花和蛋液一起倒入鍋中,輕輕晃動鍋柄,使蛋液自然地凝固定型,待蛋餅一面顏色金黃後,把蛋餅翻面,把兩面都煎至金黃。
4、 枸杞清洗乾淨放入鍋中,再加入少許糖提鮮,用鍋鏟將蛋餅分成大塊,所以食材一起翻炒均勻即可。
槐花的味道清香,但花期很短,它是季節性很強的食材,遇見了千萬別手軟,如果買回來的槐花一次吃不完,也可以全部清洗乾淨,冰凍起來儲存,隨吃隨取十分方便。以上這4種都是槐花的家常做法,清淡美味營養高,端上桌全家搶着吃,比大魚大肉還要受歡迎,你也快試試吧!
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