冷凍海蔘的做法與吃法
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冷凍海蔘的做法與吃法,海蔘大家都知道,是一種非常名貴的海鮮產品,它有着海人蔘的稱號,因爲營養成分非常高,還非常美味,那麼冷凍海蔘的做法與吃法有哪些呢?我們一起來看看。
冷凍海蔘的做法與吃法1
1、開袋即食,這樣吃起來是原汁原味的,當然也是最省事的。
2、做海蔘小米粥。在做小米粥的時候把即食海蔘切成小塊,均勻地倒進小米中,文火加熱至開鍋。這中做法使海蔘的營養價值很好地與小米結合在一起,對身體大大有利,尤其適合坐月子的女士。
3、海蔘木耳大腸湯。海蔘20-30克,木耳30克,豬大腸150-200克,同煮湯,用食鹽、味精調味食用。適用於陰虛腸燥之便祕。
4、涼拌海蔘:將即食海蔘切成薄片,加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用,清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口,是一道營養豐富的宴客佳餚。
5、凍幹即食海蔘食用以前需要經過發泡,但是發泡方法很簡單。將海蔘取出以後泡在冷的純淨水中3-4小時即可食用,食用方法和上述方法相同,可以熬粥也可以直接涼拌等。
6、海蔘吃後不能馬上產生效果,通常兩個月後可出現免疫力增強、精神充沛等現象。因此,進補海蔘不能三天打魚兩天曬網,偶爾吃一次更起不到應有的效果。海蔘的滋補作用是非常溫和的,它與人蔘不同,一般並不會造成“上火”等副作用(偶爾有個別人例外)。也正是因爲海蔘的作用比較溫和,所以短期吃或偶爾吃幾次並不會見到效果。像70-80頭的海蔘,每人每天吃一個或隔天吃一個都可以。
冷凍海蔘的做法與吃法2
冰凍海蔘——做法簡單營養均衡
材料
水發海蔘300克,豬肥瘦肉50克,黃豆芽100克,青蒜苗20克調味料郫縣豆瓣20克,豬油65克,料酒20克,鹽少許,鮮湯2碗,紅醬油10克,味精少許,香油10克,水澱粉2大匙
做法
1、海蔘片成上厚下薄的斧楞片,用鮮湯稍煮兩次撈起備用。豬肉剁細。青蒜苗切成大粗花。黃豆芽去淨根腳。豆瓣剁細。
2、炒鍋置火上,下豬油燒至四成熱時下豬肉,放料酒、鹽炒散,盛盤。
3、再將鍋洗淨下豬油燒至六成熱時,下豆瓣炒出香味呈紅色時,加入鮮湯燒沸,將豆瓣渣撈出,放入做法1及做法2,加紅醬油和料酒兜勻,將鍋移至小火上煨,待煨至亮油時,勾薄芡,下蒜苗、味精、香油推轉。
4、另起油鍋將黃豆芽炒熟,裝入盤中墊底,然後將海蔘連汁淋於豆芽上即成。
美味小錦囊
◇號稱“海八珍”之一的海蔘的確是名不虛傳的健康聖品喲!它所含的“刺蔘酸性多醣”,是能夠抗放射性損傷、促進造血機能、降血脂的神奇東東呢!含有大量優質蛋白質卻不合膽固醇。經常吃海蔘的話可以促進代謝,而且還可以增強體質,對於身體健康是有很好的幫助作用的.,特別是它含有豐富的營養物質,適合各類的人羣食用,而且還有益身體健康的哦。
冷凍海蔘的做法與吃法3
海蔘的做法有哪些
海蔘鮑魚粥的做法
材料:幹海蔘25g、鮑魚仔6只、大米60g、小米30g、油、鹽、新會陳皮。
做法
1、首先將準備好的幹海蔘用清水泡發好,然後清理乾淨內臟切段備用,再將瘦肉清水洗淨用油鹽漬一下備用。
2、再將鮑魚用清水刷洗乾淨,然後去內臟切刀花備用。
3、將大米、小米淘洗乾淨,一起加入海蔘、鮑魚、瘦肉、陳皮和適量的清水。
4、蓋好蓋子,壓力鍋壓約15-20分鐘左右,等自然解壓後加鹽調味、撒下蔥花即可。
蔥燒海蔘淋日本豆腐的做法
材料:幹海蔘1個、日本豆腐2條、油、鹽、姜、香菜、大蔥、蠔油、醬油、糖。
做法
1、將幹海蔘泡發後切成粒,香菜、姜、大蔥洗乾淨瀝乾水分,香菜切成小段、姜切成絲、大蔥的蔥白切成段、蔥葉子切成小片備用。
2、鍋裏倒油將蔥白炸香撈起備用,炸好的蔥白加入適量醬油和糖放鍋裏隔水蒸三分鐘。
3、將香菜、薑絲、蔥葉子倒進入炸過蔥白的油裏炸至微黃,炸過香菜、薑絲、蔥葉子的油過濾,蔥油倒進鍋里加到八成熱,倒入海蔘炸兩分鐘。
4、加入適量鹽和蠔油,倒入蔥白煮兩分鐘,加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起來。
5、日本豆腐切成段,放進碟里加水煮八分鐘,豆腐中間挖出一小塊,將海蔘粒放進去淋上醬汁即可。
海蔘當歸湯
原料:幹刺蔘 100克,當歸 30克,黃花 100克,荷蘭豆 100克,百合 20克,薑絲 10克。
做法
1、泡發海蔘的方法:先用熱水將海蔘泡24小時,從腹下開口取出內臟;換上新水,上火煮50分鐘左右,用原湯泡起來,24小時後就可以做湯使用了;燒熱水,放入海蔘,1分鐘後撈起備用,這樣可以有效去掉海蔘的腥味。
2、重新起鍋,燒熱油,爆響薑絲,下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。
3、當煮沸以後向鍋中加入百合、海蔘,一起大火煮5分鐘就可以。
4、加入鹽、胡椒調味,鮮美的海蔘當歸湯就做好了。
海蔘花膠烏雞湯
原料:海蔘 1條,花膠 2片,烏雞 1/3只,紅棗,枸杞,淮山,薑片。
做法
1.海蔘提前泡發好。
2.花膠泡發好。
3.烏雞剁小塊淖去血水。
4.洗淨紅棗,枸杞,淮山。
5.生薑去皮切片。
6.全部材料一起放入燉鍋內,小火燉4小時。
海蔘羊肉湯
原料:羊肉 (瘦) 500克,海蔘(幹)50克,姜5克, 蔥白15克 ,胡椒粉 1克, 鹽5克。
做法
1、用40°C溫水將海蔘泡軟後,剪開參體,除去內臟,洗淨,再用開水煮10分鐘左右,取出後連同水倒入碗內,泡2-3小時。
2、將羊肉洗淨,去血水,切成小塊,加水適量(約50g),小火燉煮,煮至將熟,將海蔘切成小塊放入同煮,再煮沸15分鐘左右,加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽,即可。溫食參肉,飲湯,或供餐用。
海蔘瑤柱竹蓀瘦肉湯
原料:發好的海蔘1條,瑤柱 6粒,竹蓀 4條,瘦肉 100克,生薑 10克,枸杞 15粒。
做法
1、瑤柱沖洗乾淨,竹蓀剪去頂部封口的頭,講究點的將網罩也去掉不要,用淡鹽水浸泡15分鐘。
2、海蔘和瘦肉切塊,涼水入鍋焯水,撇乾淨浮沫。
3、將所有食材放入養生壺中。
4、加熱水至1500ML處。
5、加入生薑和適量黃酒。
6、選擇養生湯功能,大火燒開後自動轉小火約1小時,打開加入泡洗乾淨的枸杞,加適量鹽即成。
營養功效:海蔘能夠增加免疫力,消除疲勞,瑤柱就是乾貝,能夠滋陰補血,竹蓀能夠益氣健腦
木耳海蔘湯
原料:水發海蔘,木耳,銀耳,黃瓜,鹽,料酒,胡椒粉,雞精,香油,姜,蔥,香菜。
做法
1、將海蔘洗淨切成小塊,黃瓜切成片,蔥切絲、薑切片,香菜切段備用;
2、坐鍋點火倒入油,待油溫三成熱時下薑片炒出香味,再放入銀耳和木耳,倒適量高湯,加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海蔘,加胡椒粉燒開後盛入碗中,放入黃瓜片、蔥絲和香菜,淋少許香油即可。
營養功效:養陰潤燥、鮮鹹營養。
海蔘性滑膩,脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。感冒及腹瀉患者,最好暫時別吃海蔘。海蔘蛋白質豐富,每次食用別過多,以免不易消化。
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