春季養肝別錯過!蔬果沙拉開胃養肝全齊了
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【導讀】:春天養生重在養肝!此時飲食清淡,多吃蔬果、少吃肉,就是最簡單的養肝方式。藉此機會,愛秀美網給大家推薦幾道開胃養肝的食物,既補充蛋白質又可以排毒養顏。
春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴
以中醫養生觀點來說,春天是養肝的好時機,吃口味清淡的飲食,對身體的負擔比較小。尤其春分之後,天氣漸熱,也很適合吃些清爽、開胃的料理;利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜,吃起來酸甜爽脆、生津止渴,可以保留維生素,避免因加熱和長時間烹煮而破壞,是春天養生的好選擇。
紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感
營養師表示,將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉,剁碎後加入梅汁,可視口味需求加上少許植物油(例如:苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油)、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁,淋在當季鮮蔬上,再調拌均勻即可。另外,也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍,再切成塊狀加入蔬菜盤中,增加不一樣的口感!
五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴
若想吃進更豐富的蔬果,可以採用各種蔬果做成沙拉,再搭配紫蘇梅汁,滋味酸甜、香氣四溢,吃草也能很涮嘴!建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘薯、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒,還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜,或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。
也可以隨興加上水果,例如:小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等,或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感,也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。
蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝
這道紫蘇梅沙拉不僅可口,營養成分也相當豐富。養師表示,新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外,還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。
比如說,南瓜、甘薯、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素,甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素,紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素,玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素,綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。
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