被起訴河南多個潼關肉夾饃店

被起訴河南多個潼關肉夾饃店，老潼關肉夾饃與其它肉夾饃相比，最具特色。饃幹、脆、酥、香，肉是肥而不膩，最大的特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。被起訴河南多個潼關肉夾饃店。

被起訴河南多個潼關肉夾饃店1

11月21日，在河南洛陽，幾十家肉夾饃小吃店的商戶反映說，他們賣的肉夾饃因爲帶有“潼關”二字，被“潼關肉夾饃協會”告上了法庭，讓他們賠償3萬到5萬元的侵權費，如果想繼續使用“潼關肉夾饃”字樣，必須繳納99800元購買版權。

據瞭解，“潼關肉夾饃協會”成立於2015年12月，註冊地位於陝西省渭南市潼關縣和平路北段，同時擁有“潼關肉夾饃”商標，國際分類是第30類，也就是方便食品類。

而商戶的小吃店屬於第43類，提供食物和飲料服務，所以認爲“潼關肉夾饃協會”起訴他們不合理，也不合法。

通過天眼查發現，“潼關肉夾饃協會”目前有240起法律糾紛，全部是侵權商標權糾紛案件，“潼關肉夾饃協會”向商戶索取侵權賠償和商標使用費用。

前幾天，河南“逍遙鎮”胡辣湯也是因爲商標使用問題，商戶遭到行業協會數萬元的索賠，幾度登上微博熱搜。

商戶都是小本生意，能賺多少錢不好說，但以99800元的商標使用費來計算，“潼關肉夾饃協會”輕輕鬆鬆賺個盆滿鉢滿。

不管是逍遙鎮，還是潼關縣，持有地方特殊文化商標，目的在於吸引和指引其他人把當地文化做強做大，而不是爲了收取商標使用費、侵權賠償費。

潼關肉夾饃能有今天的口碑，全是靠小吃商戶的經營與維護，一個肉夾饃協會，豈能阻止商戶繼續推廣肉夾饃呢？

當潼關肉夾饃走向全國，當衆多消費者喜歡上潼關肉夾饃的味道，這不僅是味道的傳承，更是一座城煙火氣的精華，是一個潼關縣知名度的遠播。

風波過後，留下的不應是一地雞毛，希望“潼關肉夾饃協會”格局放大，努力把潼關肉夾饃打造成全國各地人民的喜愛，讓“饃酥、肉香”美譽傳遍四方。

被起訴河南多個潼關肉夾饃店2

11月21日，在河南洛陽，幾十家肉夾饃小吃店的商戶反映說，他們賣的肉夾饃因爲帶有“潼關”二字，被“潼關肉夾饃協會”告上了法庭，讓他們賠償3萬到5萬元的侵權費，如果想繼續使用“潼關肉夾饃”字樣，必須繳納99800元購買版權。

前幾天，河南“逍遙鎮”胡辣湯因商標使用問題，商戶遭到行業協會數萬元的索賠，幾度登上熱搜，而今類似的事件再次引發網友熱議。據報道，11月18日，中國烹飪協會把潼關縣列入肉夾饃美食地標城市名錄，沒過幾天，潼關肉夾饃侵權事件就迅速登上熱搜，究其原因，還是因爲當前商標註冊制度存在一定的“漏洞”。

隨着網絡經濟時代的到來，實體經濟遭受巨大創傷。就拿潼關肉夾饃來講，實體商戶都是小本生意，通過他們的經營與維護，纔有了今日聞名遐邇的“肉夾饃”，一個“沉默已久”的“肉夾饃協會”，突然跳出來“搶市”，不僅不利於“肉夾饃”的推廣，也不利於地方特殊文化商標的推廣。誠然，潼關縣肉夾饃作爲地方特殊文化商標，目的`在於吸引和指引其他人把當地文化做強做大，而不是爲了收取商標使用費、侵權賠償費。“潼關縣肉夾饃協會”的做法暴露出商標註冊制度亟待完善。

以往，我國地理標誌和商標保護一直是“兩條腿”走路，互不統攝，甚至有相互矛盾的地方，這也帶來了不少糾紛。商標法的基本原則是“註冊在先”，誰先註冊誰取得商標，但是對於商標中有地理標誌的，要求商品應該來源於所標示的地區，避免誤導公衆。地理標誌和商標保護因爲權利來源不一樣，保護的客體、行使權利的主體也不一樣，以及我國改革開放以來衆多市場主體迭代的因素，留下不少存量問題。不過，今年9月，中共中央、國務院印發《知識產權強國建設綱要（2021－2035年）》，專門提出“健全專門保護與商標保護相互協調的統一地理標誌保護制度”，這一綱要的出現，爲健全商標註冊制度指明瞭方向。

誠然，商標註冊制度的不完善不能成爲小商戶“自認倒黴”的理由。潼關肉夾饃走向全國，離不開小商戶的經營和維護。讓全國人民都喜歡上潼關肉夾饃的味道，需要味道的傳承，才能體現出一座城市煙火氣的精華，而不是靠着這樣的方式與全國人民羣衆見面。

風波過後，留下的不應是一地雞毛，希望當地政府充分尊重經營戶和業內同仁意見，完善出臺技術指導、行業標準、合法經營等標準體系，統一品牌推廣機制，規範市場經營行爲，提高培訓服務質量，提升經營戶效益，形成全國各地喜愛，各地商戶認可，多贏、共贏、互贏、長贏局面。同時，也希望儘快健全商標註冊制度。

被起訴河南多個潼關肉夾饃店3

11月21日，河南幾十家小吃店的商戶們求助@大參考，稱他們賣的肉夾饃因帶“潼關”倆字，被陝西“潼關肉夾饃協會”告了，要求他們賠償3至5萬元不等，想要使用“潼關肉夾饃”這個商標，需繳納99800元。商戶們告訴記者，和他們有類似經歷的小吃店，全國有上百家。據瞭解，“潼關肉夾饃協會”是在2015年12月註冊的“潼關肉夾饃”商標。

老潼關肉夾饃與其它肉夾饃相比，最具特色。饃幹、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，最大的特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”。

簡介

老潼關肉夾饃與其他肉夾饃的區別主要在於燒餅的不同。這燒餅製作方法獨特：用精製麪粉加溫水、鹼面和豬油攪拌，和成麪糰，搓成條，捲成餅，在特別的烤爐內烤制，待花色均勻，餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅裏邊是一層層的，皮薄鬆脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感極佳。最傳統的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉。獨特的滷肉方法：將五花肉放在裝有特製的配方和調料的滷鍋內浸泡和燉煮，肉質細膩，芳香撲鼻。肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來鹹香適口，回味深長。

製作方法

一、滷肉做法

1、 將豬肉切成10cm見方的大塊，放入涼水中浸泡2小時以上，中間最好換2次水，這樣肉裏面的淤血纔會被泡出來；

2、 將泡好的豬肉洗乾淨放入鍋中多加一些清水然後大火燒開，潷去浮沫；

3、 將所有的調料都放入鍋中大火燒開後，再轉小火約煮2個小時（也可以交給電高壓鍋來完成那將更快），直到肉變得特別軟爛纔可以。

二、老潼關餅

1、煉油：先把板油切成細絲，然後鍋內小火放入板油，加適量水把板油融化。

2、和麪：用精製高筋麪粉加溫水、鹼面攪拌，和成麪糰，醒半個小時。

3、製作：①、拿適量麪糰揉搓成條，擀成薄面片，均勻在面片上塗抹豬油

②先把面片三分之二捲成餅，剩餘三分之一用劃條器劃成細條，然後捲起來，成圓柱。

③把面卷左手順時鐘，掐成二兩一個的小面劑子，把面劑子用擀麪杖擀成餅狀，大小合適。

4、烤制：在烤爐內烤制，先把餅正反面刷薄薄的豬油，然後把餅放置烤箱上色，待花色有點金黃均勻，餅漲起來以後取出即可。