肉夾饃的做法

肉夾饃是陝西的地道美食，很多人都愛吃，那麼肉夾饃如果在家裏製作應該如何做呢？下面小編就來教教大家肉夾饃的做法，歡迎大家參考噢！

肉夾饃的做法1

材料

小燒餅，五花肉，小青椒，香菜。

做法

1、烙好的小燒餅用刀劃開。

2、把燉好的五花肉(和海帶一起燉的)，配上小青椒和香菜一起剁碎夾進去就好了。

肉夾饃的做法2

材料

麪粉、酵母、尖(青)椒、香菜、紅燒肉(見紅燒肉做法)。

做法

1、融化酵母，混合麪粉揉團，發酵一倍大就拿出來，揉回原樣，多揉三分鐘。

2、紅燒肉做好，不要收汁。

3、麪糰分成大小合適的團，每個揉20次，摁扁擀成小餅，有點厚度。

4、平底鍋，開小火烙，不放油，一邊稍微定型，翻另一邊，小火烙，等到都發脹起來，鼓的有點裂那種即可。

5、肉和青椒、香菜剁碎;取一個餅，用乾淨的刀剖開，塞青椒、碎肉，澆點紅燒肉湯汁即可。

肉夾饃的做法3

材料

麪粉300克，發酵粉20克，溫水適量。

做法

1、用溫水化開發酵粉，倒入麪粉中，用手和成軟硬適中的.麪糰。蓋上布，醒40--50分鐘。待麪糰完全膨脹。

2、然後切成6份每份再揉揉，壓扁，擀圓，成這樣。

3、先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙籤扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒了。

4、麪餅還會膨脹一點兒，鬆鬆軟軟的很好看，當然很好吃了

肉夾饃的做法4

食材：

主料:紅燒肉200g

輔料:白吉饃適量,青椒適量,香菜適量

做法：

1、準備白吉饃適量備用。

2、紅燒肉一份備用

3、準備青椒和香菜，洗淨備用。

4、將青椒和香菜切碎末備用。

5、在面板上鋪一層保鮮膜，這樣剁肉的時候容易清洗面板。

6、取紅燒肉放在面板上。

7、將肉塊剁碎粒。

8、邊剁肉邊取湯汁澆在肉上，這樣做可以使肉多滋味。

9、.然後將青椒和香菜放在剁好的肉上，混合一下備用。

10、取一個餅胚，用刀劃開口，不要劃斷。

11、放入剁好的肉和菜，喜歡孜然或者辣椒的，可以放一些粉進去調味，即可食用。

肉夾饃的做法5

主料

麪粉600g、五花肉1000g

輔料

鹽適量、水320ml、酵母3g、蔥適量、姜兩片、花椒10粒、大料2粒、香葉2片、肉蔻1粒、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片、紅燒醬油50ml、冰糖30g

步驟

1、肉的製作：五花肉切塊，冷水入鍋焯水後撈出，另起鍋注入清水，水開後，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。這種方法只是我家的習慣，如果覺得麻煩，也可水開後撇去浮沫，直接燉制，或者爲節約時間高壓鍋燉，自己看着辦。

2、準備料盒：花椒10粒、大料2顆、香葉1片、肉蔻1顆、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片。

3、放入蔥、姜、料盒小火燉制約40分鐘。

4、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續燉煮。

5、燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤備用，湯汁不要完全收幹。

6、麪餅製作，面做成份量相同的兩部分：一部分發面，另一部分做成普通的面。300g麪粉、160g左右的清水、3g酵母混和均勻，和成麪糰，發酵約一個小時。自己估量一下面團發酵的時間，離麪糰發酵完成還有20分鐘的時候，製作別一塊普通麪糰，300g麪粉 160g左右的清水和成麪糰，餳15分鐘左右。

7、兩個麪糰全部完成後，壓成餅狀，疊在一起後，充分地揉和，餳成光滑的麪糰。

8、做成大小均勻的劑子，擀成小餅，餅放入平底鍋中，小火烙制，烙至餅漲起，兩面焦黃，出鍋即可。

9、餅從一側切開，留少許不斷開，肉加青椒、香菜跺碎，澆上少許湯汁，夾入饃中即可。

小貼士

1、建議先燉上肉，然後發麪，時間安排最好是肉燉好了，餅也差不多烙好了，這樣會更美味。

2、燉肉的湯汁不能完全燉幹，肉跺碎後，還要澆上少許湯汁。

3、以上份量我做成了15個小餅，也就是說平均下來每個大約需要40g麪粉。