羊肉泡饃怎麼做
本文已影響2.11W人
本文已影響2.11W人
泡饃是來自陝西最富盛名的一道美食,一碗熱乎乎的泡饃光是賣相讓人垂涎三尺。現在在家也能親手輕鬆製作出正宗味道的羊肉泡饃,看看小編的介紹吧。希望大家喜歡!
羊肉泡饃怎麼做1
材料:
麪粉250g、羊肉片250g。
輔料:
酸菜150g、粉絲50g。
調料:
食鹽適量、蔥15g、姜2片、生抽1勺、香菜10g、水100g、胡椒粉少量。
做法:
Step1:將250g麪粉和100g水加入盆中,揉成稍硬的麪糰,餳10分鐘;揉成團後放在盆中蓋上精緻5分鐘,這樣面對團就會變光滑。
Step2:揉好的麪糰切成大小適當的劑子,一般擀成1公分厚的圓餅;放入無加油的鍋中烙,至兩面都上色後即可,然後放到砧板上切成1點5公分見方的小方塊備用。
Step3:將150g酸菜的葉片掰下,洗淨後擠去多餘的水分,用刀切成細絲備用;將羊肉片放在盆內解凍;將蔥切花、姜切成片、香菜切成小段;粉絲用冷水泡軟。
Step4:在鍋內燒熱食用油,放入蔥姜爆香,再加入酸菜絲,炒勻後加入生抽等味料;放入兩碗高湯(清水亦可),以大火燒開。
Step5:以小火煮2分鐘後,放入粉絲、羊肉和饃丁,再加入食鹽、胡椒粉等調味,待羊肉變色即可,最後加入香菜攪勻後熄火。
Step6:將鍋內的麪食放到碗中,撒上一些蔥花,美味的羊肉夾饃就完成了。
羊肉泡饃怎麼做2
主料
麪粉200g、酵母5g、羊骨500g、羊肉500g、木耳50g、粉絲50g、香菜20g
輔料
油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、姜適量、蔥適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、草寇適量、花椒適量、草果適量、小茴香適量、香辣豆豉醬適量
步驟
1、準備好羊肉和羊骨,羊肉和羊骨用清水泡至2小時以上。
2、用紗布把八角 香葉 桂皮 花椒 草果 草寇 蔥姜包出調料包。
3、泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中,加入清水,燒開,撇去血沫。
4、加入調料包,大火燒開,轉文火,煮至2小時。
5、撈出羊肉,切成片。
6、麪粉加入酵母和少許水揉成較硬的麪糰,發至1倍大。
7、將麪糰揪成大小相同的'劑子。
8、擀成圓片。
9、放入平底鍋中,切記不放油。小火烙饃,至兩面上色即可。
10、另啓用一鍋,鍋中盛入燉羊肉的原湯,放入粉絲,加入黑木耳煮熟。加鹽 雞精 胡椒粉調味。
11、烙好的饃用手或刀具撕切成小丁,放入碗中。
12、將粉絲、木耳、湯汁倒入碗中。
13、加入羊肉、香菜和香辣豆豉醬即可。
羊肉泡饃怎麼做3
製作材料
主料:烙餅(標準份)200克
輔料:黃花菜(幹)50克,木耳(水發)50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
調料:鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
製作流程
先將烙餅掰成碎塊;
黃花、木耳洗淨撕碎;
粉絲泡發;
青蒜洗淨擇段;
香菜擇洗淨;
滷羊肉切片備用;
將掰好的烙餅放到鍋裏,加入羊肉湯,放入黃花、木耳、粉絲、青蒜,煮熟;
調入鹽、味精、胡椒粉拌勻,盛入碗內;
放上切成片的滷羊肉,撒上香菜即可。
泡饃講究湯清肉爛,煮湯是最重要的,骨湯和肉湯分開煮,肉先醃製20小時,再煮8-12小時。常見煮泡饃湯,一口近1米口徑的大鍋,下的調料使用50斤的面口袋,裝滿滿一袋,投到鍋裏煮。講究的賣家都是把一鍋湯賣光就關門,所以味道好的泡饃店幾乎都是早上7點開門,下午1點左右就關門了。
泡菜怎麼做 泡菜的醃製方法和配料
清燉羊肉的做法
羊肉湯的做法
南瓜豆渣水洛饃做法
喝羊肉湯上火嗎 喝羊肉湯有什麼好處
羊肉泡饃怎麼做?羊肉泡饃的製作方法
泡椒燉牛肉的做法
泡麪怎麼做好吃 泡麪的危害
麻辣牙籤肉怎麼做 牙籤肉是什麼肉做的
羊肉泡饃怎麼吃 吃泡饃有講究
羊肉有羶味好不好 羊肉有羶味怎麼去除
羊毛卷怎麼打理 羊毛卷和泡麪頭有什麼不同
鴨肉怎麼做好吃又簡單?鴨肉的做法大全家常菜
自制肉夾饃製作方法
羊肚菌可以泡酒嗎 羊肚菌泡酒有什麼功效
肉桂能泡茶喝嗎 肉桂怎麼吃最好
羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味(加入羊骨燉湯鮮香味美)
羊肉泡饃做法 羊肉泡饃怎麼做
燉羊肉的做法
羊肉餃子做法
冬至爲什麼吃羊肉 冬至吃羊肉的好處 冬至吃羊肉習俗
羊肉和什麼一起煲湯好 冬季羊肉湯推薦
羊肉的做法大全 羊肉的家常做法圖 羊肉怎麼做好吃又簡單