蛇肉吃了有什麼副作用

蛇肉吃了有什麼副作用？蛇肉自身具有很豐富的營養的，也是一種大補的食品，平時吃蛇肉的時候要注意蛇肉自身的毒性以及一些副作用，下面分享蛇肉吃了有什麼副作用？

蛇肉吃了有什麼副作用1

單純的說，蛇肉是沒有副作用的，是老少皆宜的肉類美食，一般人都可以吃蛇肉，特別適合有風溼疾病、皮膚病、過敏性皮炎、瘡疹等皮膚不好的人羣吃。

當然了，任何好的東西吃多了也不好，吃蛇肉也是這樣，吃蛇肉要適量，不能吃的太多，蛇肉中富含大量的蛋白質，吃多了不容易消化吸收。特別是一些麻辣味的蛇肉美食，更要注意適量吃。

很多人聽說吃蛇肉容易感染寄生蟲，不過這點還是要注意點的，最好不要吃野生的蛇，人工養殖的蛇雖然胖點，但寄生蟲好點，經常驅蟲，一般沒有寄生蟲。如果還是喜歡吃野味的野生蛇的味道，那就要讓廚師徹底的煮熟了吃，對於寄生蟲特別多的`蛇建議換一條宰殺。

吃蛇肉的危害有哪些

1、寄生蟲感染：吃蛇肉可能會有寄生蟲感染的危害。蛇肉通常攜帶有大量的寄生蟲，若烹飪過程中處理不當，可能會導致寄生蟲感染，從而影響機體的健康。

2、中毒：吃蛇肉可能會有中毒的危害。蛇可能會出沒於農田莊稼之中，所以蛇肉可能攜帶有農藥成分，吃蛇肉就可能會導致中毒。

3、急性胃腸炎：吃蛇肉可能會有急性胃腸炎的危害。蛇肉通常攜帶有沙門氏菌，沙門氏菌屬於腸道致病菌，所以吃蛇肉容易引起腹痛、腹瀉、嘔吐等急性胃腸炎症狀。

蛇肉吃多了有什麼壞處

蛇肉包含多種氨基酸，穀氨酸可增強腦細胞活力，緩解疲勞的天門冬氨酸。而且對防治血管硬化也有一定的作用。其中鈣、鎂等元素，可預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症和結核。脂肪中含有亞油酸等成分對防治血管硬化也有作用。注意身體抵抗力底的時候不建議食用，比如生病、懷孕、或是有其它病狀的時候，蛇肉寄生蟲也比較多，要謹慎食用。

蛇身上有很多寄生蟲，就在肉皮中間，如果人吃了生的或是半熟蛇肉，寄生蟲進入人體的可能性就會很大，並和人的機體爭奪營養，而且還會排出一些有毒有害的物質，對人體產生危害。所以大家還是可以根據自己的喜好來選擇是否食用蛇肉，蛇肉的營養價值雖然很高，但是，也不能一次吃很多。

蛇肉吃了有什麼副作用2

蛇肉的副作用有哪些

蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。

蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。

蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。

蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。

吃蛇肉有什麼好處

1、防治血管硬化

蛇肉中含量特別多的亞油酸，對防治血管硬化有一定作用。

2、壯陽

蛇肉也是很好壯陽食物。

3、防治骨質疏鬆症

蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。

4、增強腦細胞活力

蛇肉含人體必需的多種氨基酸。其中有增強腦細胞活力的.穀氨酸，還有能夠消除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。

5、調節人體新陳代謝

蛇肉有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。

食用蛇肉的做法

一、桃汁蛇肉的做法

材料：蛇段500克、桃子罐頭、胡蘿蔔丁、芹菜末。乾白葡萄酒200克、陳皮25克、黃油5克、高湯、精鹽、生薑片、洋蔥片、玉米澱粉各適量。

做法：

1、桃子罐頭取出瀝水，切成片。蛇段切成塊，去淨骨刺。鍋置火上，加入清水、蛇塊、陳皮、生薑片、精鹽，燒煮至蛇塊熟透，撈出瀝水。

2、淨鍋置火上，加入高湯、蔥頭丁、胡蘿蔔丁、芹菜末、精鹽，燒沸後下入蛇肉塊、乾白葡萄酒，再燒沸後撈出蛇肉塊，冷卻後裝入盤中。

3、淨鍋置火上，桃子罐頭汁加入玉米澱粉拌勻，連同桃片倒入鍋中燒沸，再改小火翻炒，成漿後加入精鹽、黃油，燒至微沸時出鍋，澆在盤中蛇肉塊上即成。

二、蛇羹的做法

材料：過樹榕蛇、飯鏟頭蛇、金腳帶蛇各1條、水髮香菇、黑木耳各20g、熟火腿絲、25g、陳皮1塊、芫荽3g、調料適量。

做法：

1、蛇宰殺，剝皮，剖腹後切段，加黃酒，蔥，姜，鹽，陳皮絲上籠蒸熟，剔出蛇肉，撕成絲;

2、豬油燒熱，爆香蔥，薑末，下香菇，木耳絲，烹上黃酒，翻炒，加蛇絲爆炒起鍋備用。再加油爆香蔥，薑片，加水煮沸，蛇骨用紗布包好放人，文火燜煮2小時後，棄紗布包，人備用料再燜煮20-30分鐘，調入精鹽，勾薄芡，淋上豬油撒上火腿絲與芫荽末，胡椒粉，味精，佐餐食。

三、黃豆燉蛇湯的做法

材料：草蛇1條(約重750克)、幹黃豆50克、植物油20克、精鹽3克、味精2克、雞精粉1克、白糖1克、白酒5克、胡椒粉1克、蔥5克、姜10克。

做法：

1、蛇宰殺後去皮、內臟，剁成3釐米長的段，氽水後待用;黃豆洗淨，用溫水泡至五成發;薑切片，蔥切花。

2、鍋置旺火上，放入底油，下薑片煸香後加入蛇段，烹入白酒除去腥味，加入清水和黃豆，旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、白糖、雞精粉，小火燉上1小時至蛇肉軟爛，撒上胡椒粉、蔥花即可。