蟶子裏面黑色的能吃嗎
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不宜食用。
蟶子裏面黑色的不建議吃。蟶子內部黑色的部分屬於內臟,除了有生殖腺以外,還有裝滿沙子的胃部,所以一般來說蟶子只建議吃白色部分的肉質,黑色部分的內臟不建議食用。
蟶子是一種很常見的海鮮,其肉味鮮美,形狀狹而長,外面蛋黃色,裏面肉是白色的,但肚子裏也會有黑的部分,這一部分稱之爲內臟團,主要是生殖腺,而且裏面會有沙子,因此在處理蟶子時一定要把這個內臟取出,不然吃時牙齒會感到不舒服,另外蟶子的肉質邊上會有一黑色線條狀物(沙主要藏在這裏),這個部位也需要剝掉。
蟶子肚子裏黑的部分和蛤蜊、生蠔等貝類裏黑色的囊形物是同一部位,屬於貝類的'消化器官,可分泌、輸送消化液,含蛋白酶、脂肪酶等成分,還能貯存消化後的能量與物質,就像家畜的肝臟,是可以吃的,而蟶子吃的食物在進入肝胰腺之前,食物裏的纖維要麼先被消化了再存貯,要麼是作爲不需要的成分被排出體外,和平時說的屎可理解爲一個物質。
由於蟶子胃裏面有許多沙子,建議烹煮之前建議用鹽水將蟶子浸泡,可以使它們將胃裏的沙子吐出來。
另外,蟶子的肚子裏面還有一團黃色的東西,我們一般將其稱爲晶杆,是蟶子消化系統的一部分,也是不建議食用的。
蟶子裏面的黑色能吃嗎
是內臟,最好不要吃。
蟶子的內臟不能吃,做時要把內臟取出,不然吃時牙齒會感到不舒服,買來的蟶子泡在淡鹽水裏,可使沙子吐乾淨,水燒開後蟶子焯10秒鐘,殼會打開,然後擠出內臟,並取掉殼上的黑邊即可炒之。
蟶子爲什麼一撒鹽就出來
蟶子是軟體動無保護,大概是鹽使海水含鹽量增高,蟶子感受到刺激出來的吧!
無脊椎動物,軟體動物門,瓣鰓綱,竹蟶科。貝殼長方形而兩端純圓,長約4~8.5釐米,殼頂靠近前方。生長線顯著,兩片貝殼相等;殼面爲黃綠色,常有磨損破落而呈白色。貝殼關閉時,前後端開口。
棲息於河口附近和有少量淡水注入的淺海內灣的軟泥沙中。以足掘穴棲居,深達10~20釐米,足部朝下,漲潮時,入水管和出水管伸出洞口,引進水流,以行呼吸、攝食硅藻和排出廢物。
雌雄異體,體外受精。我國盛產,南北沿海多有分佈。肉可鮮食,也可加工製成蟶乾、蟶油等。我國養殖歷史悠久,以福建、浙江產量最大,並有人工養殖。
漁民海邊挖蟶子技巧
第一步:往蟶子藏身的洞口撒鹽。
第二步:蟶子從洞裏跳出。
第三步:趕快抓住蟶子,防止它逃跑。
右手拿着小鋤頭,左手拿着裝滿鹽的礦泉水瓶,瓶蓋上插根鐵管,用小鋤頭扒開沙灘表層,就會看到一個個小洞穴,這便是蟶子的藏身處。往洞口撒點鹽,用不了5秒鐘,蟶子就會自己跳出來。
一位挖蟶子老手告訴齊魯晚報記者,蟶子逃跑速度非常快,不能硬挖,只能用技巧引誘它出來。還有一種捕蟶子的`方法,是釣,但是釣上來的蟶子,肚子裏會有不少沙子,影響口感。而用鹽引誘上來的蟶子,很乾淨,用它來拌黃瓜,味道鮮美極了。
蟶子的功效與作用
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。
1、蟶肉味甘鹹、性寒,入心、肝、腎經。
2、具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效。
3、對產後虛損,煩熱口渴,溼熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。
蟶子要去內臟嗎
可以去除也可以不去。
蟶子內臟本身來說是沒有毒的,而且含有幾丁質、蛋白質、礦物質等營養物質,適當的食用能夠補充人體營養,但是蟶子生活的淺海環境,容易使內臟中含有許多泥沙,不去除食用的話,會降低蟶子的口感,所以大部分人會選擇將蟶子的內臟去除。
蟶子內臟能吃嗎
處理乾淨的話是可以吃的。 蟶子的內臟主要是由蛋白質、膠質。幾丁質組成的,而這些成分都是人體可以消化吸收的,也沒有什麼毒性,並且蟶子內臟中還含有人體所需的礦物質,所以是可以食用的,但是蟶子是海鮮,所以內臟中會含有泥沙和代謝物,吃之前需要去除乾淨,去除乾淨後即可食用內臟。
蟶子會有寄生蟲嗎
蟶子會有寄生蟲。蟶子身上的寄生蟲,一般是一種叫“食蟶腸泄吸蟲”的生物,該蟲爲黃白、乳白色,長度約2釐米,和晶杆完全不同。被寄生的'蟶子體形消瘦,無法繼續繁殖,擠壓其腹部會有不止一隻活體爬出。
人若食用含有寄生蟲的熟蟶子,一般無礙,腸胃功能不佳者可能會有消化不良等反應。 蟶子是簾蛤目(Veneroida)竹蟶科(Solenidae)瓣鰓綱軟體動物的通稱。又稱蟶子皇、聖子、竹蝗、蜻。貝殼長,近柱狀或卵圓形,兩殼相等。
前、後端開口,前端爲足孔,後端有水管伸出。殼頂不凸出,其位置隨不同的種類而異,有的在殼的最前端,有的在貝殼中央略靠前方。
足極發達,長柱狀,無足絲。中國沿海一帶均有出產,江蘇、福建、山東、浙江是著名的產地,人們還常常在海水鹽度較低(適應範圍在4-28‰)的河口附近和內灣軟泥海塗中築“蟶田”,進行人工養殖。
蟶子要放冰箱嗎
蟶子放入冰箱保存之前最好是將其用保鮮袋密封起來,以免保鮮儲存期間失水過多而導致蟶子的味道變差。但是這種方式只適合放在冰箱冷藏室保存,這種保存方式且保存方式不長久,需要儘快食用完。
但是蟶子比較適合放入冰箱的冷凍室保存,直接將蟶子放入保鮮袋或者保鮮盒中,放入冷凍室保存即可。
冰箱冷凍保存蟶子可以長時間的保存,一般可以保存一個星期左右,但是隨着存放時間越長,其味道和口感會大打折扣,所以建議可以利用冷凍保鮮,不要長時間保存。
還有一點需要注意的是,若是長時間保存的話,蟶子會死亡,所以從冷凍室拿出來的蟶子化凍之後必須要馬上吃掉。
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