蒸米飯時加幾滴它蒸出的米飯軟香可口
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蒸米飯時加幾滴它蒸出的米飯軟香可口,米飯是我們日常飲食中離不開的主食,也是最普通、常見的一種食物,卻爲我們人體提供了大量的能量,而蒸米飯也是有講究的,下面爲大家分享蒸米飯時加幾滴它蒸出的米飯軟香可口,一起來看看吧。
蒸米飯時加幾滴它蒸出的米飯軟香可口1
首先選米,不同的大米口感不同,好的大米,晶瑩剔透,顆粒飽滿,色澤呈透明玉色狀,新米有股濃濃的清香味,陳谷新軋的米少清香味,而存放一年以上的陳米,只有米糠味,沒有清香味。首先我們煮大米時必須要先淘米,這時有的人淘米的次數會很多,我們在淘米時不要把米淘的次數太多,我們只需淘兩次就可以,如果淘的次數太多,就把大米的營養給破壞掉了,我們把淘米水倒掉只需淘上兩次就可以了,但是我們在生活中卻能洗上好幾遍,這樣做是不對的。
白醋可以讓米煮的更加鬆軟,加完白醋之後我們倒入一點,我們家中常用的食用油,倒入幾滴就可以,這樣煮出來的大米不僅鬆軟可口而且粒粒分明,我們把它攪拌均勻,這一個方法是針對新米來說煮出來是比較鬆軟可口的米飯哦!還有,有的朋友怕粘鍋,可以考慮蒸米時加入一勺豬油,不會粘鍋,並且米飯會柔軟鬆散。
如果嫌蒸米飯的.時間過長,那麼我們縮短時間,最好的辦法就是在煮前將米浸泡半小時左右,或者直接用開水煮,既能讓自來水中的氯氣揮發掉,也能煮得更快。每個人對於家鄉味道一般都會停留在美食上面,少不更事的我們其實是最幸福的年紀,見識少容易滿足,就算家裏廚房黑漆漆的,只要能做出美味來,你也會覺得它就是一個好地方,如今很多人從城裏回去之後,開始嫌棄老家的磚瓦房,卻不知道這樣的房子給你多美好的童年生活。
蒸米飯時加幾滴它蒸出的米飯軟香可口2
如何使米飯更香
1、加醋蒸米飯法:
煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出來的米飯並無酸味,相反飯香更濃。
2、加油蒸米飯法:
陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是:放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。
3、加鹽蒸米飯法:
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。
4、加茶蒸米飯法:
用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是:根據米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水泡5分鐘,然後濾去茶葉渣,將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋蒸即可。
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