丸子汤的汤汁怎么调
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丸子汤的汤汁怎么调,丸子吃起来特别的爽口,而且深受大家的喜欢,各种丸子在我们日常生活中扮演者非常重要的角色,它们不仅营养丰富,而且特别受大家的欢迎,做法各式各样,下面看看丸子汤的汤汁怎么调。
丸子汤的汤汁怎么调1
食材
丸子 4个
食用油 适量
大葱 一小段
生抽 适量
蚝油 适量
红烧汁 少量
水 适量
水淀粉 适量
方法/步骤
锅入放油,煎香葱段,倒入生抽,蚝油,红烧汁,红烧汁不要太多,不然颜色太深了。要是没有红烧汁就用老抽酱油。然后加水。
放入炸好的四个丸子。大火烧开后,根据汤汁的味道加盐调味。调中火盖上盖子焖20分钟左右。
丸子装盘。拿出用过的大葱。倒入水淀粉,大火煮稠汤汁。淋到丸子上。
丸子汤的汤汁怎么调2
粉丝丸子汤的做法
主料;粉丝适量、生菜1棵、各种丸子适量。
辅料;食用油适量、火锅底料2勺、食盐1勺、芝麻酱2勺、熟芝麻1勺。
1、炒锅里倒入适量的食用油,加两勺火锅底料。
2、小火翻炒。
3、炒至油变红。
4、加入两碗高汤或者水。加食盐,大火烧开。
5、生菜和丸子洗干净。
6、锅烧开之后先放入粉丝。
7、粉丝煮熟之后捞出备用。
8、放入各种丸子,煮至丸子变大。
9、捞出丸子。
10、最后把生菜放在汤料里煮一下。稍微烫一下即可。
11、捞出生菜,淋上芝麻酱,撒上熟芝麻。
12、粉丝丸子汤的成品图。
丸子汤的汤汁怎么调3
饭店厨师教你做肉丸汤
【食材配料】:猪前腿肉、盐、胡椒粉、枸杞、香葱。
【制作过程】:
1、首先去市场上割点前腿肉回来,先将表面的猪皮剥离掉,再把它切成小块,并且装入绞肉机中,按上电源把它们充分绞碎后,只需加入适量的.盐和胡椒粉两种佐料即可(放过多的调味料反而不好吃)。
2、佐料放好后,直接上手,朝着同个方向把肉泥搅打上浆、上劲为止,搅拌过程中需添入少量的清水稀释(这个步骤非常的关键,它决定着肉丸子的口感是否鲜嫩爽滑,此环节需反复2-3次,每次注水以少量多次的形式缓慢的添加进去)。
3、然后,把打好的肉泥挤成丸子,放入冷水(或者冰水)中(如果水温太高,可以添入适量的冰块加以冷却,这样和制作鱼丸有些类似),如果它们都会漂浮上来,就说明你已经成功了,状态如上图所示,先不着急下锅,让它在水中浸泡3-5分钟后,再入锅煮熟。
4、起锅烧水,水开后,再把成形的丸子逐个下入热水中,汤煮开后,再放入少许的胡椒粉和盐来调味,照样不放过多的调味料,出锅前1分钟,再撒入少量的枸杞和葱花点缀装饰下,即可装盘上桌,传统肉丸汤制作完成,嫩滑鲜香是它最突出的特点,做法既简单又美味,大家学会后,赶紧收藏起来吧,非常实用哦~!
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