酸奶機制作酸奶的方法
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酸奶機制作酸奶的方法,酸奶是一種養生又健康的飲品,營養豐富,容易吸收,大人小孩都喜歡喝,現在很多人都使用酸奶機自己在家制作酸奶,我們來看看酸奶機制作酸奶的方法吧!
酸奶機制作酸奶的方法1
1、酸奶機的準備:清潔酸奶機,把密封反應缸放在桌子上,然後將兩隻手放在密封反應缸蓋上,兩隻手靠近密封反應缸的前半部分,雙手的外邊向下壓住密封反應缸的邊緣,用手指向上搬動前邊緣,即可打開反應缸蓋用柔軟的溼布清洗機器,如有污漬可使用溫和的清洗劑清洗注意:禁止將酸奶機主體浸泡於任何液體內。
2、原材料的準備:到市場、超市購買自己口味喜歡的酸奶、鮮牛奶和果汁、飲料、巧克力、白糖等自己想添加的輔料注意:一定購買低溫儲存帶活菌種的純味酸奶,不是常溫的酸性乳飲料,一定購買合格的沒過期變質的原輔料。
自酸奶詳細步驟:
1、把冷凍的.酸奶發酵劑從冰箱拿出;
2、用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒;
(第三步和第四步切記一定按照步驟來)
3、在容器裏倒入少量的純牛奶(溫度43度C左右),再把酸奶發酵劑整小包倒入容器,用勺子或筷子充分攪拌均勻;
4、把剩餘的純牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次攪拌均勻;
5、把容器蓋蓋好,放入酸奶機本體內;
6、在本體內加入溫水;
7、把酸奶機的上蓋蓋好;
8、插好插頭,酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書);
9、用純酸奶作發酵源時,發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時,發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響,所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但長不超過14小時。(用純酸奶作發酵源時長不超過10小時)
酸奶機制作酸奶注意事項
提醒大家,在使用酸奶機自制酸奶的時候一定要注意清潔衛生,而且不要讓製作酸奶的容器摻雜任何油脂,這樣會破壞酸奶的生成。在製作前牛奶用熱水燙溫,這樣發酵起來才比較容易。特別注意由於多種因素的影響,酸奶的發酵時間稍有差異,如果發酵時間超過10小時還沒有成功,就說明此次發酵失敗,不能再食用了!
溫馨提示:酸奶做好後,買上一個帶密封圏的塑料罐,超市都有賣的,倒入密封罐至冰箱冷藏,這樣不易壞掉。
酸奶機制作酸奶的方法2
首先我的酸奶機只有冬季以及前後的季節裏,才需要在內容器周圍加40攝氏度左右的熱水進行加強保溫。
其次氣候溫度偏低時候所用時間要加長,這個我起先也掌握不好,後來學乖了,即使我的酸奶機是可以在14個小時內選擇定時長短,但我一般都會把時間定得偏長一些。而現在炎熱的夏季裏,恐怕只要五六個小時就完全足夠。
最後過程中,至於什麼時候酸奶做好,正常溫度下我只是在8-9個小時後去查看,把內容器一邊稍微擡起傾斜,如果酸奶已經呈凝固狀不會隨着容器傾斜而流動,就算酸奶製作完成,放置時間越長,酸奶越酸。同樣,氣溫低的時候查看時間延後點,氣溫高呢就提前些。
酸奶製作的時候最好不要加任何其他東西,比如糖,蜂蜜,水果等等你想加進去的東西。完完全全讓它自己先發酵,等做成了“嫩豆腐”之後,要吃的時候再加不遲,否則很影響完成質量。我第一次做酸奶就自作主張先在牛奶里加了糖,但成果是酸奶沒有成爲“嫩豆腐”,只是感覺一片粘粘糊糊,連酸奶樣都不像。
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