蒜薹的好處與壞處

蒜薹的好處與壞處，蒜薹是常見的一種蔬菜，也是營養價值比較高的蔬菜，是一種大蒜的花莖，因爲有獨特的味道，而且還對身體有益，所以比較受歡迎。下面來看看蒜薹的好處與壞處。

蒜薹的好處與壞處1

吃蒜薹的好處

健脾開胃

蒜薹是大蒜的花莖，和大蒜一樣含有一定的辛辣返魂香，這些物質可以很好的幫助刺激人體腸道消化液分泌，適宜食慾不振、消化不良等人羣進行食用，具有一定健脾開胃的作用，是比較受歡迎的。

殺菌消炎

蒜薹中含有豐富的含硫化學物，這種物質能夠很好的抑制和殺滅腸道許多致病菌，可以幫助人體很好的降低腸道感染性疾病的發生率，具有一定殺菌消炎的作用。

潤腸通便

蒜薹中含有大量的維生素、纖維素等成分物質，其中纖維素可以促進人體腸胃蠕動，加速人體體內食物的吸收代謝，從而有利於人體體內毒素以及廢物的排出，具有一定潤腸通便的作用，適宜腸胃不好者食用。

保肝護髒

蒜薹中的維生素含量豐富，可以避免毒素對肝臟造成傷害，能夠保護肝細胞，讓肝氣的變得更好，達到舒緩肝臟作用，能夠讓肝臟結構被有效的維護，達到修復肝臟功能效果，適宜肝臟疾病食用。

提高身體免疫力

蒜薹中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用可以提高人體抵禦細菌以及微生物侵害的能力，從而可以降低一些疾病的發生機率，具有一定提高人體免疫力的作用。

吃蒜薹的壞處

雖說蒜薹的營養價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處，但由於蒜薹表面有農藥殘留或帶有細菌等微生物沒有清楚乾淨，，那麼食用之後可能會危害人體健康，其次蒜薹中的纖維素、辛辣素比較多，食用過量容易刺激腸胃引發腸胃不適，對人體腸胃造成傷害。

爲什麼吃了蒜薹脹氣

正常情況下來說吃蒜薹是不會出現脹氣的現象的，要是吃了蒜薹之後出現了脹氣的情況，那麼多半是因爲食用過量，其中的纖維素、辛辣素等成分物質不能及時排出，從而累積在人體體內，到底一定量之後就會可能會加重人體腸胃負擔，導致腹痛、腹脹等不適症狀發生，對人體的健康造成威脅。

蒜薹的好處與壞處2

一、好處：

1、通便：蒜薹內含有一定量的膳食纖維，適量食用可以促進腸道蠕動，起到通便的功效；

2、補充營養：蒜薹內含有的營養物質較爲豐富，比如礦物質、糖類、蛋白質等，攝入後可以爲機體補充營養；

3、其他：蒜薹內含有較多的水分，適量食用可以促進機體尿液的排出，具有一定消腫的功效。

二、壞處：

1、消化不良：若過量食用蒜薹，機體可能無法充分消化並堆積在胃腸道內，會加重胃腸道的負擔。尤其對於消化功能不佳的.人羣，食用後可能會加重腹脹、腹痛、噁心等消化不良的現象；

2、過敏反應：蒜薹具有一定的刺激性，尤其對於體質敏感的人羣，食用後可能會引發皮膚瘙癢、皮疹等過敏現象。

因此，吃蒜薹時應注意食用量及食用方式，並且不可過多單一攝入，而是應配合其他肉類、蔬菜、水果等一起食用，保證機體內營養攝入的多樣化。

蒜臺的作用與功效

1、提高人體抗病性工作能力

蒜臺中帶有豐富多彩的大豆蛋白，這類物質是組成身體白血球低的關鍵物質，此外它還帶有一些營養元素，銅和磷等營養元素，這種物質也可以推動人體內丙種球蛋白再造，因此平常多吃一些蒜臺，對提高人體抗病性工作能力有很大的益處。

2、促進消化

蒜臺中也有很多的甲基纖維素，這種甲基纖維素能夠加速腸胃蠕動，能提升胃腸消化吸收作用，也可以避免便祕，也有的刺激物質則能推動腸胃蠕動，加速排便轉化成與排出來，平常適理服用能促進消化防止便祕，也可以減少結腸癌的患病率。

3、降血脂降血壓

蒜臺中帶有的一些營養元素會使毛細管擴大，也可以稀釋液血液，減少血液黏稠度，能加速血液循環系統，而它帶有的一些黃酮類化合物、多糖類化合物則能清理血管垃圾，消除血管內壁囤積的膽固醇，平常大家常常服用，能夠防止血壓，血糖上升，能保持身體心血管健康。

蒜臺吃多了有哪些弊端

蒜臺是一種高營養成分食物，但平常服用時不可以過多服用，因爲它帶有很多的辛辣食物刺激物質，假如過多服用，會對身體的胃腸產生顯著刺激性，非常是會讓大家的胃粘膜損傷，非常容易出現胃病和胃潰瘍。

蒜薹的好處與壞處3

蒜薹的功效與作用

1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。

3、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

4、養肝：富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。

5、抗癌抗瘤：預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

蒜薹的營養價值

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2.維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便祕。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。