白酒怎樣保存收藏

白酒怎樣保存收藏，現在，越來越多的朋友喜歡“存酒”，圈內又稱爲“藏酒”；平時把幾箱、十幾箱，甚至於幾十箱愛喝的白酒，貯藏起來，過若干年後再飲用。“薑是老的辣，酒是陳的香”，下面是白酒怎樣保存收藏。

白酒怎樣保存收藏1

儘量避免經常搬動

白酒的老化成熟過程是一個相對穩定的緩慢過程，經常搬動、挪動藏酒，不利於白酒的老化成熟。所以，我們選擇貯藏白酒的場所要相對固定，最好是家中的閒暇之處，不用我們經常去搬動藏酒。

保證瓶口朝上

可能細心的朋友們會發現，我們購買的成箱白酒，會有一個“保持向上”的箭頭標誌。特別是貯藏成箱白酒的時候，一定要看準了這個標誌，保證瓶口朝上。白酒的瓶口朝下、側放，再嚴密的瓶口包裝，也會有少量漏酒情況發生，那樣就得不償失了。

檢查瓶口的密封性

在貯藏白酒前，最好是每瓶都要檢查一下瓶口的密封性，是否有漏酒情況發生。倒置瓶口，密封性不好的白酒，會從瓶口有少量漏出。有些微量漏酒情況不易發覺，倒置後聞一聞瓶口，有凝重的酒香，那就是微量漏酒。這兩種情況都要做出相應處理，如果是瓶蓋沒有旋緊，處理起來相對簡單。旋緊後仍無法解決，最好是加用保鮮膜，或者用蠟封嚴。

遠離氣味濃重物品

有些人喜歡把酒貯藏在酒櫃裏面，這也是比較理想的藏酒方式；但是，要注意遠離氣味濃重物品。害怕酒櫃蟲蛀，放幾個樟腦球；把女士用的香水、化妝用品與貯藏的白酒混合放在一起；這些都是錯誤的藏酒方式，要注意。

注意防潮

貯藏白酒，特別是那種成箱的白酒，要注意防潮，儘量不存放在地下室、車庫等潮溼的場所。太潮溼了，容易引起酒箱、酒瓶發黴，特別是黃麴黴菌，對人體的危害非常大。還要注意與牆壁、地面保持一定距離，地面最好是用一個木架子擡高10餘釐米，方便空氣流通，防止黴變。

冬天要避開暖氣片

在北方地區，到了冬季要取暖，貯藏白酒要避開暖氣片，如果是地暖，要注意加墊木架，擡高起10多釐米，增加流通。特別是暖氣很熱的時候，容易引起瓶塞脹裂，進而引起密封不嚴密，容易造成漏酒。

在家如何正確儲存白酒？牢記“6個細節2個條件”，白酒越存越香。貯藏白酒，最好是選擇高度的原漿酒，比如這款衡水老白乾72度封壇酒：採用了純糧固態發酵，秉承千年釀酒古法，匠心技藝賦能，高度原漿酒收藏價值更高。

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1、白酒儲存時，盛酒的容器最好選用罈子，罈子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。而存放的地點最好是地下，因爲地下是溫度變化不大的環境，基本保持常溫。

2、酒精有揮發性，時間長了會跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長時間了。

收白酒的方式

一、主觀收藏，也叫主動收藏。收藏愛好者見到自己喜歡的酒品就購買保存。一般購買名優白酒、品牌酒和具有個性特徵包裝的酒。

二、客觀收藏，也叫被動收藏。如親朋好友贈送的好酒，或是高檔包裝的酒未喝，長期存放家中。藏者們幾乎都直接或間接受“白酒貯存越久越好，也就是時間越長越好”理念的影響。

我們經常看到有媒體宣傳報道：“某某收藏幾百瓶、幾千瓶甚至上萬瓶酒，價值多少多少。”那麼，如何正確理解“白酒貯存越久、時間越長越好”這個理念呢?如何正確收藏瓶裝白酒呢?

1、收藏的瓶裝酒已成空瓶。這種情況各種材質的酒瓶都有，以紫砂瓶居多，陶瓶次之，瓷瓶、竹筒瓶也不少。

主要原因：瓶體滲漏。

2、收藏的瓶裝酒容量減少。酒體發生了物理性變化。如原500mL的容量，現剩下300mL。不同的容量按比例減少，從10%—80%的都有，這種情況各種材質的瓶裝酒都有，包括玻璃瓶。

主要原因：瓶口密封不嚴，導致揮發。

3、收藏的瓶裝酒質量發生化學性變化。如：酒的香味物質揮發，使內裝的白酒質量下降;瓶體的材料與液態酒發生了化學反應，使酒體變色(如變紅、變黑、變混)。

主要原因：可能是瓶體材料(紫砂)掉色，或者是軟木塞瓶蓋中的單寧和白酒中微量含氮化合物起化學反應，而形成黑色沉澱物等原因所至。如竹筒酒瓶，封口較好，是用蠟質封口，但由於竹筒中竹絲間有縫隙，因此，酒液會慢慢滲漏，顏色變深，一般2年左右就會出現這種情況。

變味，則是因爲內塞材料使用不當，如橡皮內塞使酒帶上橡皮味，或是木塞帶上木香味。

收藏白酒注意事項

1、收藏高檔名優酒、精品品牌酒。這類酒體品質優良，品牌知名度高，如包裝達到精度要求，長期保存升值空間大。

2、收藏由高密度材質酒瓶灌裝的`且瓶口精確度高，密封好的白酒產品。如不鏽鋼瓶裝酒、玻璃瓶裝酒(封口需技術處理)等保存較長時間，且不會影響產品質量。

3、收藏高酒度的瓶裝酒。

50度以上爲高度，高度酒更適合收藏，高度酒一般都是純糧食釀造的;而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，裏面的乙醇很容易揮發，無法長期保存。特別是清香型白酒不適合長期貯存，容易失去原有的香型特點，甚至出現苦澀味。從飲用上來說，一般高度酒的口感更加香醇。

4、收藏中注意不同香型的瓶裝酒。不同香型的酒效果不同，醬香高沸點成分含量多，醬香瓶裝酒質量相對容易保持穩定，其它香型在不滲漏的前提下，也會產生陳味，使香氣發生變化。除了度數以外，白酒的香型也與收藏有很大的關聯。

目前中國白酒的香型大致可分爲5類：醬香、濃香、清香、米香和其他香型。業內人士表示，收藏主要應以醬香和濃香爲主。因爲這兩種香型覆蓋了大部分名酒。

也是數千年來中國人飲酒喜好的結果。而且，從工藝上講，醬香型和濃香型更加複雜，清香型工藝門檻就很低。

哪種白酒適合長期儲藏

白酒有很多種分法，有根據香味來分的，有根據酒的度數分的，又有根據釀造工藝來分的，還有純糧食酒和酒精酒。所以，在我們要確定收藏某一種酒時，一定要看清楚它到底是什麼酒。

比如，若是根據釀造工藝來分，有液態法，固液勾兌法和固態法。

液態法白酒：以糧谷爲原料發酵成食用酒精，之後再進行勾兌、調配。這樣的白酒投資小、產量大、價格低，並不具備收藏價值。

固液勾兌法白酒：根據字面意思很好理解，液態法白酒與固態法白酒按一定比例調製而成。

固態法白酒：這種白酒是以傳統工藝生產，純糧食釀造而成，期間不會添加液態酒精。

此種類型的酒，釀造成本高，價格自然也高，且因爲純糧釀造，隨着年限增長，糧食的香味也就越發濃郁，酒味也就變得格外的香醇。而且因爲市場上流通份額小，所以它的收藏潛力非常大。

在固態工藝釀造的酒中，以53°醬香型白酒最爲適合，醬香型白酒會隨着時間越來越老熟，酒體趨於完美。建議存放於恆溫恆溼、避光、乾燥、通風的地方，且需貯存3年以上。

白酒怎樣保存收藏3

第一，密封。應該用生料帶把瓶口纏住，既能防止揮發又不破壞其品相。生料帶在五金店裏可以輕鬆買到，就是那種防水管漏水的。注意一定不要用蠟和醫用膠帶封口，這樣就會把原裝的瓶蓋破壞掉，也起不到防止揮發的作用。

第二，環境。要注意避免陽光直射。尤其是夏季陽光強烈時。如果將白酒長時間暴露在陽光下，即便溫度、溼度適宜，也可能會讓酒標變色、模糊，甚至可能影響到酒體內部分子結構，改變品質和口感。

第三，在保存過程中，要儘量減少不必要的移動、晃動等行爲。

如何確認保存程度良好呢?給大家支個小招。在保存前，用精密的電子秤稱取酒的重量並記錄。經過一段時間後再次稱重(時間4-6個月)，若發現重量沒有變化或只有極微小的變化，說明保存措施得當，可以放心長期存放。如果重量明顯減少，那就需要仔細檢查密封情況和儲存環境，消除隱患。

對於收藏者來說，收藏品講究的是品相。收藏白酒需要注意事項商標防止磨損，瓶蓋保護完整防揮發酒，以及保存的環境和溫度。可以看出收藏需要注意的事項有很多，耗費的心思也不小，所以最重要的一點要切記，千萬不能碎掉，不然所有的心血都白費了。

什麼白酒值得收藏

稀缺性

物以稀爲貴，白酒的稀缺性主要體現在限量上，所以不管是投資還是飲用，白酒收藏首選珍品、孤品。

第一、宜選老酒。目前，大部分白酒收藏都不會超過100年，更多的集中在60年以內，即使這樣，不管是什麼牌子，只要越久遠，存量越少，其價格就越高，升值空間也越大，像一些不太知名的老酒，酒廠早已停產，但其老酒價值並不比名優質老酒差。

從白酒收藏的年代區間來說，建國後到上世紀90年代以前的老酒最具收藏價值，因爲當時正值計劃經濟時期，各酒廠並非以經濟效益爲主，甚至在生產上不考慮產量、不計成本且均採用傳統工藝釀造而成，因此留存在現在的老酒反而成就了一等好酒。

第二、宜選有紀念意義的酒。紀念酒一般是爲紀念國家歷史事件、企業大事而生產，限量發行、酒質優秀。

目前市面上的紀念酒有兩類：一類是“生肖紀念酒”，也就是以當年生肖屬相爲名頭的紀念產品;另一類是重大事件紀念酒，多以國家或企業的重要歷史事件爲紀念對象，比如“奧運紀念酒”、“世博紀念酒”、“封藏大典紀念酒”、“建廠週年紀念酒”等。

相較而言，針對國家歷史事件的紀念酒會得到企業以及市場更多的重視，質量更爲上乘，更具價值。

品牌知名度

白酒收藏宜選知名品牌酒。因爲名酒本身就很珍貴，如果一瓶名酒歷史悠久，出自名酒廠家，就越是難能可貴，再經多年的陳藏，價值更高。

自1952年起到19-89年止，國家共組織了5次全國範圍的評酒會，先後評選出了17種國家名白酒，涵蓋了我們常說的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。這些國家名酒，歷史悠長，質量穩定可靠，處在老酒收藏的第一線。

此外，一些當年獲二等獎的國家優質酒以及“省優”“部優”、全國各地的地方名酒，也可以入藏。這些酒都帶有強烈的歷史文化保守，具有獨特的地域特色，製作工藝和製作原料都帶有當地獨一無二的特徵，別的地方很難釀出同樣的味道。

儲存能力

當然這一點更側重於收藏之後作爲飲用，就要求酒質要能受得住時間考驗。因此宜選擇一些適宜長期儲存、不宜變質的酒。

從香型上來說，一般情況下醬香型、濃香型、清香型都是藏酒的首選，其他香型要根據實際情況進行甄別。但醬、清、濃三個香型也存在先後之分，因爲存儲同樣的時間，它們的味道的變化是不一樣的。如果是存放3-5年的時間，首選醬香，其次濃香，第三清香，因爲3-5年，醬香的變化是最大，濃香其次，清香第三。

香型之後，還需考慮酒精度。50°以上的酒才具備收藏價值，50°以下的白酒，酒裏的乙醇易揮發，時間過長，酒裏的風味物質容易流失。如果你希望嚐到不同酒的狀態，那麼高、中、低度的酒都可以選擇收藏，但中、低度白酒存放時間不宜超過3年。如果你更鐘愛酒的醇和、綿柔、厚重的變化，高度酒經過時間的歷練更能顯現其風格特點。

另外在包裝材質上也需要考慮在內，宜收藏陶瓷瓶裝白酒。因爲玻璃瓶不透氣、不避光，不利於白酒保存，而陶瓷容器質感相對疏鬆，瓶體上有肉眼看不到的小孔，能使空氣中的氧進入其中，促進白酒的老熟。除了物理功能之外，白酒的包裝還可以考慮審美功能，選擇一些瓶體設計個性、文化氣息濃厚的也可以。