大量蒜薹怎麼儲存時間長
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大量蒜薹怎麼儲存時間長
大量蒜薹怎麼儲存時間長,蒜薹很多人都喜歡吃,但是買回來的蒜薹在常溫下可以存放2天,食繼續存放會出現變質和變黃、變軟的現象,影響口感和健康,那麼大量蒜薹怎麼儲存時間長呢?
大量蒜薹怎麼儲存時間長 1
1、蒜薹在保存時可以先醃製然後進行焯水,最後密封好放進冰箱中保存,這樣做可以保存較長的時間,而且食用口感極好。
2、首先去掉蒜薹的根部,然後把蒜薹切成小段,用清水把蒜薹清洗乾淨備用。
3、之後在鍋內放入適量清水,然後加入適量食鹽,在開大火把水煮開。
4、水燒開後放入蒜薹焯水,需要注意的是,時間不用太長,煮至五成熟後撈出,之後立馬用清水沖洗一遍。
5、這樣做完之後,蒜薹的食用口感會更加清脆,需要注意的是,蒜薹需要晾乾,不能含有水分。
6、然後把晾乾的蒜薹裝進保鮮袋裏,一定要把袋口紮緊,這樣做可以防止氧化變質,最後把處理好的蒜薹,放進冰箱中冷凍保存即可。這樣處理之後可以保存半年左右,建議在合理時間內食用完。
蒜薹怎麼保存時間長
1、將蒜薹裝在一個不透氣的塑料袋中將塑料袋口紮緊。然後放入冰箱上面的保鮮層中。
2、將蒜薹放在陰涼溼潤的地方並在蒜薹表面灑上一些水。讓蒜薹保持一定的溼度。
3、將蒜薹放入大的塑料密封袋中袋內的氧氣由蒜薹自行吸收。使氧分逐漸下降到2—4%;以後每天測定調節,使氧分壓保持在所需要的範圍內。
大量蒜薹怎麼儲存時間長 2
蒜薹是我們生活中比較常見的一種蔬菜,它的營養價值還是比較豐富的,比如說提高免疫力,所含纖維素可以促進腸壁蠕動,從而有助於通便等。當我們買回來蒜薹,一般都會選擇放在冰箱裏面,讓它儲存時間久一些。
除了冰箱之外,還有其他什麼方式可以保存時間久一點?據我瞭解,可以將沒有食用完的蒜薹,放在一隻充滿空氣的保鮮袋裏面,一定要捆綁結實,不接觸空氣,這樣可以延長保存時間。
首先,當我們買回來的蒜薹,一下子吃不完,除了冰箱之外,可以選擇其他的方式,也可以讓蒜薹保存時間久一點。
首先我們選擇一隻充滿空氣的保鮮袋,這時候把沒有吃完的蒜薹,放在這個塑料裏面,還要記得把這個袋口紮緊,這樣就杜絕了袋裏的空氣與外面空氣流動,從來也就使蒜薹在氧氣極少的環境中保存,也就延長了保存時間,但是爲了保持蒜薹口感,儘量在短時間內把它吃完。
其次,吃不完的蒜薹,可以用同樣的這種方式,就是說用一個保鮮袋,裏面充滿空氣,把剩餘的蒜薹放到保鮮袋裏面
最後再把這個已經放入蒜薹的保鮮袋,放到冰箱裏面,這樣一個儲存環境,對於蒜薹延長保存時間,起到了很好的作用,並不是直接把這個蒜薹放在冰箱裏面,這樣操作是不對的,而且很容易引起腐爛。
綜上所述,在我們生活中買回來的蒜薹,如果一下子沒有吃完,可以選擇存放在冰箱裏面。但是這個存放包裝方法跟存放在室溫是一樣的,就是用一個保鮮袋把空氣充滿,隨後把蒜薹放在這個保鮮袋裏面,用繩子把它紮緊,杜絕與空氣交流,就可以延長這個保存時間。
大量蒜薹怎麼儲存時間長 3
蒜薹能放多久
蒜薹是日常生活中常見的一種蔬菜,是從大蒜中長出來的蒜苗,一般可以直接炒菜吃,味道非常的鮮美。
買回來的`新鮮蒜薹一般在常溫下能存放的時間不長,大概2天后蒜薹就會變得很軟,這種蒜薹吃起來沒有爽脆的口感,如果是再放1天蒜薹的顏色會變黃,裏面的水分也會蒸發掉,這時的蒜薹是不能食用的
那麼我們應該怎麼樣保證蒜薹的新鮮呢?
買回來的蒜薹如果不是立即食用,需要去除表面的水分,避免出現長黴的現象。最好是將蒜薹放在冰箱中冷藏,這樣能降低蒜薹的變質速度,冰箱中也要放一碗清水,這樣也能保證蒜薹的水分不會過度流失,大概存放3天之後再拿出來食用,也能保持蒜薹清脆的口感。
蒜薹存放的時間最好不要超過3天,由於光合作用,青菜存放時間變長後,營養價值會大大降低。
如果是切好了的蒜薹,更容易流失水分,口感也會更快的變差,這個時候可以先將蒜薹在熱水中焯一遍水
然後馬上撈起來再過一遍冷水,接着撈起瀝乾後用保鮮膜裹上,放入冰箱中冷藏,這樣也能存放1天左右,焯水能殺滅一些細菌,保證蒜薹不會被細菌侵蝕後,快速變質和氧化。
蒜薹保鮮方法:
1、 冷藏法:
將蒜薹充分預冷後,裝入筐或板條箱內,或直接堆垛在貯藏的貨架上,使庫溫控制在1℃左右。
2、氣調法:
①快速降氧法:將蒜薹堆放好並用塑料帳密封后,連續抽氧灌氮3—4次,將帳內含的氧量降到1—3%,在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右爲好。
②自然降氧法:蒜薹進帳後,立即將塑料帳密封,帳內的氧氣由蒜薹自行吸收,使氧分壓逐漸下降到2—4%;以後每天測定調節,使氧分壓保持在所需要的範圍內。
③充二氧化碳法:在蒜薹堆放好並用塑料帳密封后,先吸出帳內少量氣體,使帳內氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨着帳內含氧量的下降,應用消石灰吸收二氧化碳,使其相應下降。以後含氧量宜控制在1—3%,二氧化碳10%,溫度14—16℃。
蒜薹的具體保鮮工藝:
1、產品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌,可使用本中心研製的新型庫房煙燻消毒劑,每100立方米使用500克。
2、質量標準應爲成熟適度、完整無畸形、色澤鮮綠、質地脆嫩、薹苞不膨大、薹莖基部無老化、無明顯病害或機械損傷(如劃薹)、粗細均勻,薹莖長度應不少於30釐米。
3、 選用前期採收的蒜薹,並注意不要雨後或帶露採收。
4、採後嚴禁放在陽光下暴曬和在常溫下放置時間過長,盡力做到當天採收當天入庫。
5、不能及時入庫的蒜薹,應放置在陰涼處,並避免大量堆積,造成薹梢發黃。
6、已經開始萎蔫褪色、堆內發熱或堆貯時淋雨、水泡過的蒜薹不能入庫。
7、挑選整理時一定要剔除傷病、薹苞膨大、褪色、軟條及劃薹的產品,併除去殘留葉鞘,薹基部萎縮或斷口不整呈斜面、鼠尾狀的應進行修剪,薹梢打結的要解開。
8、上架預冷時應按貯藏架的設計量均勻整齊攤開擺放,不能超過30釐米厚
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