糉子怎麼煮纔好吃

糉子怎麼煮纔好吃，在我們平時生活中經常可以看到有人吃糉子，糉子是我們中國的一種傳統食品，包糉子煮糉子都很簡單，很多人都不知道煮糉子到底要煮多久纔好。下面介紹糉子怎麼煮纔好吃。

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1、冷水下鍋

在煮從超市買來的糉子的時候，一定要用冷水下鍋。在鍋中放入冷水，然後將糉子整齊的放於鍋中，需要注意的是，鍋中的水要浸沒糉子，最好水的高度要高於糉子兩寸左右，然後開始煮糉子；

待糉子在水中翻滾起來之後，再接着用大火煮1小時左右即可。用冷水煮糉子是爲了使煮出來的糉子的成熟程度一致，煮出來的糉子也會好吃一些；而水之所以要沒過糉子，是爲了使糉子在煮的過程中不至於被頂出水面，導致其不易被煮熟或不夠軟糯。

2、浸泡糉子

在糉子煮熟之後，不要立刻將其打撈出鍋，而是應該將糉子繼續留在鍋中，浸泡1小時以上再出鍋，這會使糉子的口感更美。需要注意的是，在確定糉子是否煮熟了的時候，可以撈起來一個用手指按壓一下，如果覺得它軟並且還有粘性，就說明糉子熟了，或者是打開一個糉子看是否成熟，不要都出鍋了發現沒熟再回鍋，這樣需要花更多的時間來煮糉子。

3、注意事項

煮糉子所花的時間並不是一定的，它和火的大小、糉子大小等因素都有關，還與所用的鍋有關，如果是一般的鍋，則需要煮1小時左右，而如果是高壓鍋的話，則需要半小時左右即可。另外，在煮糉子的時候，可以用重物將糉子壓着，這樣可以避免糉子被煮散爛；而且在煮糉子的過程中，不要添加冷水；超市所買的糉子上如果有標籤的話，應該將標籤去掉後再煮糉子。

貼心提醒

1、吃糉子時最好能同時喝茶水，幫助吞嚥和消化，有節制的食用，一次少吃一點，可選擇迷你糉子

2、吃糉時應該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適

3、糉子要充分加熱，煮熱變軟後才能吃;4、如有胃病的人吃糉子可選白米糉，別蘸糖，不要吃得太甜

5、有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉糉、蛋黃糉等脂肪、蛋白含量過高的糉子。少吃，選擇健康類糉子，多喝清茶， 不吃過期和發黴變質的糉子。有胃病的人選擇白米糉食用，儘量少蘸糖。

6、 食用前需充分加熱至軟。

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冷凍糉子怎麼煮

1、先將水煮沸;

2、將糉子浸沒在沸水中;

3、加熱至沸騰後保持10分鐘(速凍糉需要15分鐘)即可。

掌握要點：糉子不能放入冷水燒煮，糉子必須浸沒在沸水中均勻受熱，加熱時間不能過長以免過爛、失去原味，糉子應拆去外包裝袋，連同箬葉一起燒煮。

生糉子怎麼煮

1、糉子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮糉子一定要在水滾以後才能放入糉子，並且水面一定要浸過糉面，不然沒被水浸着的糉子無論如何也煮不熟的。

2、高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然後關火燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的'蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之後中火還需煮制2小時以上。

掌握要點：煮糉子的時間和你包的糉子的大小有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(鹹)，這樣煮出的糉子纔好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。另外煮糉子一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。

糉子煮還是蒸好

糉子在一般的情況下我們都是煮熟了吃，並且，我們在煮糉子的時候，還要給糉子翻個個兒，把上面的糉子翻到下面去，再多加一些水(因爲煮糉子的過程中，鍋裏的水完全的被米吸收掉了)，這樣的糉子纔可以完全的煮透。

糉子什麼時候蒸什麼時候煮呢：

1、從便捷的角度，自家包的糉子就煮，超市買的速凍的糉子本身已經是熟的，所以蒸得足夠熱了就可以了，不必去煮。

2、煮的受熱更均勻，所以是清水糉子就煮，帶餡料的糉子就蒸。

3、一次加熱多種口味的糉子蒸的會好一些，煮的話可能串味。另外，如果擔心自己包的糉子不緊，用鍋蒸保險一點。

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真空包裝糉子怎麼煮

1、糉子一定要冷水下鍋，因爲用冷水煮糉子比較好。隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的糉子會更香。此外，冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致，沒有硬心。

2、水面一定要超過糉子，而且一定要浸過糉子兩寸左右，這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的糉子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的糉子也不夠軟糯。

3、糉子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的糉子不會散爛。

4、在煮糉子的過程中不要添生水。要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。

5、煮糉子的時間，這個確實不太好說。因爲煮糉子所需要的時間與很多因素都有關係，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、糉子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮糉子的時間長短。

6、以一兩左右的糉子爲例，如果糯米浸泡的時間足夠，等鍋裏水開後再煮1小時左右就可以了。如果用高壓鍋煮糉子，上汽後轉小火，半小時左右就可以了。

真空糉子該如何選購

第一，看標籤：糉子生產日期、保質期、廠名、廠址是否齊全，是否有“QS”標誌，有這樣的標誌質量纔有保證。

第二，查看真空包裝袋是否有漏氣或鼓氣現象。

第三，觀察的糉子形態應糉角端正，扎線鬆緊適當，無明顯露角，糉體無外露。剝去糉葉，糉子應具有糉葉、糯米及穀類食物的香味，糉體無雜質、夾生、黴變。

第四，正常糉葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃