鯽魚配什麼燉補血補氣
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鯽魚配什麼燉補血補氣,大家都知道魚類的營養價值是非常豐富的,其中鯽魚湯就是大家很喜歡的食物之一, 鯽魚是蛋白質含量豐富,滋補身體效果好,那麼鯽魚配什麼燉補血補氣呢?
鯽魚配什麼燉補血補氣1
鯽魚豆腐湯的做法
【材料】鯽魚約150克,豆腐50克,蔥,薑末各5克,香菜10克,油1湯匙,鹽1茶匙5克,醋1茶匙。
【做法】
1鯽魚除去內臟,清洗乾淨,如果鯽魚較大,可將魚切成4釐米長的段,豆腐切成1釐米小丁,香菜切小段。
2中火加熱鍋中的油,將魚放入鍋中煎2分鐘,加入蔥、薑末煸一下,隨後加入800毫升水,水開後,加入醋,再轉小火煮制10分鐘。
3將豆腐丁放入鍋中,再煮10分鐘,至湯色轉白後,調入鹽。將湯盛入大碗中,上面撒上香菜段,即可。
【功效】通乳催奶,明目益智,美容抗皺。
白湯鯽魚的做法
【材料】鯽魚400克,冬筍50克,金華火腿25克,鮮香菇25克,料酒10克,鹽3克,味精1克,大蔥8克,姜5克,雞油10克,豬油15克。
【做法】
1將鯽魚刮洗乾淨,在魚兩側斜剞十字刀紋,火腿切片,將冬筍洗淨煮熟,切片。
2炒鍋置旺火上燒熱,加入熟豬油,燒至四成熱時,將魚放入,兩面略煎後,加料酒、蔥、姜和適量清水燒沸。
3撇去浮沫,移至文火上煮到湯色乳白,再移至旺火上,加鹽、味精、火腿片、筍片、香菇片燒沸,揀去蔥、姜,盛入大湯碗內。4將火腿片、香菇片放在魚身上,淋入熟雞油即成。
【功效】白湯鯽魚具有較強的滋補作用,特別適合產婦食用。
鯽魚蘿蔔湯的做法
【材料】鯽魚300克,薑片少許,蔥花少許,白蘿蔔200克,油適量,料酒3湯勺。
【做法】
1鯽魚去掉內臟,鱗片,沖洗乾淨,魚肚抹點鹽,塞點蔥頭與薑片在裏面。
2蘿蔔洗淨去皮,切成粗絲。
3起鍋把油燒熱後,把鯽魚放進鍋裏,兩面略煎後,倒進三湯匙的料酒。
4下薑片,然後加4~5碗開水,大火煮10分鐘左右。
5把蘿蔔絲放進鍋裏同煮,煮開後,小火煮20分鐘。
6最後放鹽,灑入蔥花後熄火即可。
【功效】通乳催奶,消脂化痰,潤肺止咳,消積化滯。
鯽魚配什麼燉補血補氣2
鯽魚燉豆腐:
女性在生理期或者分娩期時,是需要補氣補血的,可以在鯽魚湯中加入豆腐,能夠補充蛋白,對於孕婦而言,可以促進胸部血液的循環,還可以起到下奶的作用,能夠推動身體的恢復,所以生產後的女性應多喝鯽魚豆腐湯,可以有效地滋補身體。
鯽魚含有豐富的蛋白質,是人體優質蛋白質的來源,常食可以增強抗病能力,製成鯽魚湯後,也具有較強的滋補作用,同樣適合孕婦、老年人、病後虛弱者食用。
豆腐營養豐富,且含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,豆腐的消化吸收率也很高。所以在鯽魚湯中加入豆腐,可以起到清火氣、調理氣血的作用。
另外,鯽魚豆腐湯也有一定的增強人體記憶力、美容養顏、保護人體心血管、增強人體免疫力的作用。
鯽魚燉當歸:
鯽魚燉當歸的主要作用是補血養血、健脾和胃、益中補氣、調經止痛,十分適合痛經、體虛的女生飲用,鯽魚煮湯有健脾利溼、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用
適合中老年人、病後虛弱者和產婦食用,產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳,起到下奶的作用。當歸本身就有益氣補血的作用,二者一起燉湯能夠更好的補益血氣,且當歸能有效中和鯽魚的腥氣,使湯更加鮮美。
此外,鯽魚燉當歸在促進人體血液循環、促進新陳代謝、促進免疫因子的吞噬,增強人體的抵抗力和免疫力的同時,其中所富含的蛋白質可以中和胃酸、養護胃黏膜、促進胃部的消化吸收功能,對婦女月經不調、經血排出不暢等症狀也具有一定的改善作用。
鯽魚配什麼燉補血補氣3
鯽魚是我國食用比較普遍的'一種淡水魚,肉質鮮美,口感細膩,富含優質蛋白質,還含有維生素A、鉀、磷、鈣等多種人體所必需的營養元素,脂肪含量低,營養價值比較高。因此日常可根據個人喜好選擇食材與鯽魚一起燉煮食用,均具有較高的營養價值,常見如蘿蔔絲、赤小豆、豆腐等。
1、蘿蔔絲:蘿蔔是常見的一種蔬菜,其含有豐富的水分,能量較低,但是卻含有蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素B族,以及豐富的鈉,與鯽魚一起燉煮味道鮮美,還具有豐富的營養價值。但是需要注意蘿蔔纖維含量較高,不適合本身存在胃腸道不適的人羣大量食用;
2、赤小豆:也叫做紅小豆,其中含有豐富的蛋白質,還含有豐富的維生素,如維生素A、維生素E、維生素B1,以及多種微量元素,如磷、鎂、鐵、鉀、鈣、鋅等,與同樣蛋白質較高的鯽魚一同燉煮,適合需要補充蛋白質的人羣;
3、豆腐:豆腐爲豆製品,其中含有豐富的蛋白質、維生素E、鈉、鉀、鈣等,與鯽魚一起燉營養豐富,味道鮮美。但是需要注意由於豆腐燉鯽魚的蛋白質含量較高,若存在腎功能不佳、消化代謝功能較弱的人羣,應少食此類食物,避免給腎臟增加負擔。
鯽魚配什麼燉補血補氣4
鯽魚配川芎能補血補氣。
川芎魚頭湯以鰱魚頭爲主料,配以補虛祛風的川芎、白芷等;適用於血虛頭痛、眉棱骨痛、偏頭痛等症,爲補腦健腦之佳品。
川芎魚頭湯屬大補之湯,合適經痛、氣血虛的女孩食用,一般人僅用草魚煮湯,便可做到滋補之效。草魚熬湯有健脾利溼、中和健脾開胃、活血通絡和溫中溫陽化之效,合適中老年、病後虛弱者和孕婦服用。
鯽魚的食用價值:
鯽魚是一種高蛋白,低脂肪,營養價值很高的魚類,是國民膳食結構中優質、價廉、充足的蛋白質來源。蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式接近,屬於優質蛋白;肌纖維細短,水分含量較多,因此鯽魚組織柔軟細嫩,比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不飽和脂肪酸組成。
主要爲歐米伽3多不飽和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用;是維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源,維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高。鯽魚肉嫩味鮮,是我國重要的食用魚類之一,以2~4月份和8~12月份的最爲肥美。
鯽魚的食療作用古來已有總結,具有益氣健脾、利尿消腫、通絡下乳等功效,尤其是活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用,體質虛弱者常吃有益身體健康。
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