怎麼西蘭花焯水
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怎麼西蘭花焯水,,西蘭花屬於日常生活中常見食材,含有豐富的營養成分,經常食用對人體有很大的益處,而且它的營養價值與保健功效比普通菜花高很多,那以下是關於怎麼西蘭花焯水內容分享。
怎麼西蘭花焯水1
1、先在湯鍋裏添加足量清水開始燒水,水量必須要足,這樣才能讓西蘭花在最短的時間內斷生,避免更多的營養損失。然後還要在鍋裏添加少量鹽和食用油,它們能讓西蘭花在焯水以後還能保持翠綠誘人的色澤。你可以只放鹽或只放食用油,也可以兩樣都放,鹽1小匙就行,食用油幾滴就行。
2、利用燒水的時間把西蘭花洗淨並分成小朵,並準備好一大盆足夠的冷水(用冰水更好)。這盆冷水的水量也要比較足,因爲足夠的冷水能讓焯水後的西蘭花迅速降溫,降溫速度越快,西蘭花的口感就越是脆嫩。
3、等到湯鍋裏的水被燒到滾開以後,保持大火,迅速投入西蘭花開始焯燙。有人會問西蘭花焯水幾分鐘比較好,但實際操作中還是觀察顏色更爲準確,我焯燙西蘭花的時候從來不看時間。當你看到西蘭花的顏色略微變深後,要毫不猶豫的迅速撈出西蘭花,並把它迅速投入準備好的冷水中。
4、西蘭花在冷水中被迅速冷卻以後,撈出來瀝淨水就可以用來製作菜餚了。由於這時的西蘭花以後完全斷生了,在後續的烹製中要儘量縮短受熱時間,這樣才能徹底保證西蘭花的脆嫩口感。
鍋中燒開水下入洗好的西蘭花,加點鹽,焯水兩分鐘左右。在焯水前,一定要做好清洗工作,除了掰開西蘭花清洗,最好先用鹽水浸泡一下,這樣才能讓西蘭花更加的乾淨。焯水時加入食鹽可以使西蘭花口感更好,而且焯水的時間不宜過久。
清炒西蘭花做法:西蘭花把根部稍微切掉點,然後用手掰成小朵或切成小塊就行了,然後洗一下。胡蘿蔔洗一下切片。鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,2分鐘就可以了,時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔,過水一分鐘撈起。先用澱粉勾加水點芡。鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔,大火翻炒2分鐘。加鹽,雞精,倒入芡粉翻炒即可。
西蘭花拌木耳做法:西蘭花用鹽水浸泡半小時,黑木耳泡發備用。西蘭花洗淨掰小朵,放入沸水中焯一分鐘左右,放入冷開水中過涼。泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鐘撈出過涼水。小紅椒切小粒,西蘭花和黑木耳瀝乾水分後放一起,把辣椒粒放在上面。鍋中倒入適量油燒冒煙,將熱油澆到辣椒粒上,隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油,拌勻後即可。
蝦仁西蘭花做法:蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一會。西蘭花切塊,胡蘿蔔切片,黑木耳提前泡發好。西蘭花放入開水中焯熟撈出。焯西蘭花時鍋裏滴幾滴油,可以讓西蘭花顏色保持翠綠。鍋中放油,把蝦仁煸炒至變色盛出。放入胡蘿蔔、黑木耳煸炒一會,放入西蘭花,放鹽煸炒,最後放入蝦仁煸炒一會即可。
怎麼西蘭花焯水2
哪些人不適宜吃西蘭花
紅斑狼瘡患者忌食
紅斑狼瘡患者皮膚敏感,食用西蘭花有可能會加重他們的病情,不利於病情的控制。在日常生活中,應該儘量避免一起食用。
西蘭花的營養成分
西蘭花中含有豐富的礦物質,還含有鈣,磷,鐵、鉀、鋅、錳等元素,比同類的白菜花所含有的營養物質要多很多,此外,它還含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素。葉酸含量和蛋白質含量也非常的多。這些營養物質的含量都是白菜花所不能比的。它的營養價值可以說是蔬菜中的翹楚了。
西蘭花的功效作用
1.防癌抗癌
西蘭花有着一定的防癌、抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果特別好。可以給人體補充一定量的硒元素和維生素C,與此同時西蘭花也能供給豐富的胡蘿蔔素,從而能夠抑制癌細胞的增長。
2.提高人體的免疫力
西蘭花中含有豐富的抗壞血酸等物質,能夠增強肝臟的解毒能力,有效提高機體免疫力。
3.減肥塑身
西蘭花的含水量高達90%以上,含有的熱量較少,對於減肥的年輕女性和男性來說,它既可以有飽腹感,又不會使人發胖。
4.促進人體的生長髮育
常吃西蘭花,可促進人體的生長髮育、維持牙齒及骨骼正常發育,明目、提高人的記憶力。加快人體的新陳代謝。
5.增強血管韌性
西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性,使其不容易破裂。西蘭花含有的類黃酮可以防止一些感染,還能夠清理血管中的垃圾。
6.清熱解渴
夏天的時候,口特別的容易渴、小便有時候會是金黃色,大便拉不下來,用西蘭花30克煎湯,經常喝可以有利尿通便之功效。
7.抗衰老,抗氧化
常吃西蘭花還可以抗衰老,抗氧化,使皮膚細緻白嫩,是一種很好的美容佳品;醫學界還認爲西蘭花對大腦、視力都有很好的'作用,是營養豐富的綜合保健蔬菜。
怎麼西蘭花焯水3
1、西蘭花+牛奶:影響鈣的吸收,不利於人體骨骼的生長髮育,尤其對青少年來說,應該儘量避免一起吃它們。
西蘭花宜和什麼一起吃
1、西蘭花+鱈魚:防癌抗癌,可以促進骨骼的生長髮育,有效的預防高血壓,心肌梗塞的等心腦血管疾病。還可以降低體內的血糖水平,消炎殺菌,活血止痛,提高人體的免疫力。
2、西蘭花+芥末:防癌,可以增強腸胃的蠕動能力,從而可以增強食慾,還可以促進血液的循環,治療氣喘,解毒除臭,治療風溼骨痛等疾病。
3、西蘭花+金針菇:可增強免疫力、可以補肝,消炎,降血脂,降低膽固醇,有利於腸胃的蠕動,並且對癌症有一定的防治作用。
西蘭花+平菇:可提高免疫力,防癌,抗癌,能夠增強人體的免疫力,可以降低膽固醇和防止尿道結石,還有着舒筋活血的功效。
西蘭花+西紅柿:能夠有效的減緩色斑,延緩衰老,有着一定的美容養顏作用,還可以對癌症有一定的防治作用,又可以降脂,降壓,潤腸通便。
4、西蘭花+蝦:可補脾和胃,可以增強人體的免疫力,還能夠幫助新媽媽通乳汁,並且它可以緩解神經衰弱等症狀。
西蘭花+墨魚:可提高免疫力、促進消化,木魚可以治療婦女的貧血,月經不調等症狀,還可以治療男性的【遺】精、滑精等症狀,又有一定的止血作用。
5、西蘭花+雞肉:可增強肝臟解毒能力、提高免疫力,就可以治療小便頻繁,耳聾等症狀,還有着一定的抗氧化,抗衰老的作用。經常食用它可以達到強身健體的作用。
6、西蘭花+牛肉:可補充能量、營養豐富,可以增強人體的免疫力,增長肌肉,促進進行過手術的人病情的恢復。還對癌症有一定的防治作用。
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