西蘭花焯水步驟
本文已影響7.26K人
本文已影響7.26K人
西蘭花焯水步驟,飲食是我們生活中不可缺少的部分,要知道我們生活中很多的食物都是有很高的營養價值的,有的食物搭配在一起還有不同的功效,以下了解西蘭花焯水步驟。
西蘭花焯水步驟1
正確的方法應該是等鍋中的水煮沸之後,再下入西蘭花焯水。最關鍵的一點是等水煮沸之後往鍋裏倒入少許的食用鹽,再下入西蘭花這樣可以保存西蘭花顏色鮮亮翠綠。這樣做還可以保留西蘭花的營養價值。
小貼士:西蘭花開水下鍋,只需要焯水兩分鐘左右即可撈出,焯水的時間不宜過久。
有的朋友看到焯水有消毒殺菌的作用,可能會認爲沸水焯的時間越長越好,從消殺角度來說這樣沒錯。但是焯水時間太長同樣會帶來新的問題,首先蔬菜在沸水中燙兩分鐘,維C的損失可以高達一半,營養損失是很多的。其次,如果任西蘭花在沸水中久煮甚至煮軟煮爛,西蘭花那種脆嫩鮮爽的口感就損失掉了,吃的時候軟爛無味。
所以當我們爲西蘭花焯水時,我們需要取一個兩全其美的折中點。
在準備階段,首先把西蘭花摘成小朵,用清水漂洗幾遍,然後放入淡鹽水中浸泡五分鐘以內。這個階段就可以燒一鍋清水,準備焯西蘭花了。要注意一定不能在冷水時就把西蘭花倒進去,這樣就成了煮而不是焯了。
正確的做法是等待清水燒開之後,往鍋中也撒入少量的食用鹽。接着把洗淨的西蘭花倒入進去快速焯水,時間不要超過兩三分鐘,之後立即用漏勺撈出,瀝乾水分,就可以進入下一步的烹飪工序了。
西蘭花焯水步驟2
西蘭花的7大養生功效及家常做法
抗癌物質含量高
美國《每日科學》曾刊登了一項由美國癌症研究協會進行的西蘭花研究,結果顯示,吃西蘭花等十字花科蔬菜,可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症復發;
在日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上,西蘭花名列前茅;
美國《營養學》雜誌也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果;
哈佛大學和俄亥俄州立大學聯合進行的實驗則表明,每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的.人,比吃一個西蘭花的人患膀胱癌的機率低40%。
國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨解釋說,西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質,其分解產物蘿蔔硫素被證明有抗癌作用。“西蘭花不僅含有抗癌物質,且抗癌物質含量在蔬菜中也屬佼佼者。”
降低血脂
西蘭花富含膳食纖維,有助於清除腸道垃圾,降低膽固醇水平,控制血脂。
防止過敏
研究發現,西蘭花中一種名爲山奈酚的活性物質可以減少過敏物對人體的影響,降低過敏危險。
抵抗氧化
西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質,起到延緩衰老的作用。
強健骨骼
西蘭花富含鈣和維生素K,兩者相互作用,對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
保護心臟
西蘭花中的蘿蔔硫素不僅有助抗癌,還具有抗炎屬性,可預防血管損傷。
防眼睛疾病
西蘭花富含葉黃素,能預防老年性黃斑變性和白內障。
西蘭花的家常做法
西蘭花素炒
材料:西蘭花、胡蘿蔔、木耳、雞蛋
做法:
1、木耳泡發,洗淨備用;胡蘿蔔去皮切小片備用。醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉(可選)先調好放在小碗裏備用。
2、西蘭花洗淨掰小塊,開水裏放一點油和鹽,西蘭花放進開水焯水,焯水到鍋裏的水再次開起來的時候撈出。
3、雞蛋打散,略加一點鹽調味,滑出雞蛋塊盛出備用。
4、熱鍋冷油,因爲胡蘿蔔比較硬不太好炒,所以先下胡蘿蔔炒軟。
加入木耳繼續翻炒,再加入焯水過的西蘭花,然後加入準備好的調料(醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉),充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊。
5、出鍋前可以略勾個薄芡。
涼拌西蘭花
材料:西蘭花、白糖、香油
做法:
1、西蘭花掰小朵,用淡鹽水泡一下。
2、燒一鍋開水,加一點食用油和鹽,將西蘭花放進去,水再次開的時候馬上撈出來。
3、用涼開水沖涼西蘭花,再用冰水泡一下。
4、撈出西蘭花瀝乾,加入適量鹽,一點白糖,香油拌勻即可。
奶油西蘭花湯
材料:西蘭花、洋蔥、土豆、奶油、黃油
做法:
1、平底鍋燒熱放入黃油,與洋蔥碎末一起炒香,然後把洗淨的西蘭花掰成小塊放入鍋中一起炒。
2、鍋中加入涼水,放入切成小塊的土豆大火煮15分鐘。
3、將煮好的全部食材放入攪拌機攪碎。
4、將攪碎的湯汁放入平底鍋再熱一下,放入黑胡椒碎、鹽調味,出鍋時倒入幾滴橄欖油,盛盤後倒幾滴奶油拉花即可。
醃西蘭花梗
材料:西蘭花、陳醋、糖、生抽
做法:
1、把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建議不要切薄片,這樣口感吃起來會脆脆的。
2、把切好的丁放入一個保鮮盒裏,加入1/2小匙鹽,蓋上保鮮盒的蓋子,搖晃盒子,這樣就拌勻了~靜置半小時,然後把醃出來的水倒掉(一定要倒掉,否則會過鹹)。
3、接着,倒入醋、生抽和糖,再蓋上保鮮盒蓋子搖勻,放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜歡吃辣也可以加一點辣椒油。
西蘭花炒蝦仁
材料:西蘭花、蝦仁、大蒜
做法:
1、將鮮蝦的蝦肉取出並剔除蝦線;加入適量鹽抓一抓。大蒜切末;西蘭花改刀成小顆,洗淨備用。
2、鍋中放入適量的水,煮至沸騰後,放入鮮蝦仁,焯至斷生後撈起,晾乾水分。
3、水繼續煮至沸騰,加入適量的鹽、油,放入西蘭花,焯至斷生後撈起,晾乾水分。
4、另起一鍋,放入適量的油,油熱後放入蒜末爆香。
5、接着放入西蘭花,翻炒一會兒,加入鮮蝦仁,炒勻。調入適量的鹽,少許生抽、雞精提鮮。
6、最後澱粉用少許水調開成生粉水,轉大火,將調好的生粉水倒入鍋中,勾薄芡即可。
蒜香西蘭花炒脆皮腸
材料:西蘭花、脆皮腸、大蒜
做法:
1、將西蘭花洗淨瀝乾,切小朵備用,將脆皮腸一頭切平,然後改“米”字刀,不可切到底,留1釐米左右。
2、開水燒開,加1茶勺鹽和少許油,將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘後撈出。
3、另鍋加油,將蒜籽爆香,放入脆皮腸,遇高溫脆皮腸會迅速開花,無需翻炒,輕輕轉動鍋柄即可。
4、加西蘭花也一併放進去,放少量鹽和美味鮮醬油,翻炒均勻,即可起鍋。
西蘭花焯水步驟3
西蘭花相宜相剋食物表
宜搭
西蘭花+鱈魚、防癌抗癌
西蘭花+五花肉、西藍花含有維生素C搭配含有蛋白質的豬肉一起食用,可美白肌膚、展現肌膚光澤,又可消除疲勞,提高免疫力。
西蘭花+平菇、防癌抗癌
西蘭花+金針菇、防癌抗癌
西藍花與什麼相沖
1、牛肝、西藍花
西蘭花含有膳食纖維素,與帶有銅、鐵等礦物的牛肝同食,會減少身體對這種礦物的消化吸收。
2、牛肝菌、西藍花
牛肝菌中的銅會使西蘭花中的維他命C空氣氧化,進而喪失營養成分。
3、豆角、西藍花
西藍花中含有維他命C,而豆角中帶有維他命C溶解酶,二者同食會將西藍花中的維他命C毀壞掉。
4、牛乳、西藍花
西藍花與牛乳同食,會影響鈣的消化吸收及消化吸收。
西藍花的服用忌諱
1、西藍花是略微性涼的蔬菜水果,因而需要留意的是胃寒的人不能很多服用。
2、西藍花盡管有很高的營養成分,也是不能每日都吃同一樣蔬菜水果的,那樣不僅會造成營養成分上的不平衡,更有可能會造成容易上火熱流。因而,服用西藍花務必恰當適當。
3、紅斑狼瘡病人禁吃。
4、西藍花不可以和牛乳同食,會影響鈣的消化吸收。
盆栽蘭花種植方法和步驟
法蘭西玫瑰花茶價格 法蘭西玫瑰花茶的功效與作用
柔膚水怎麼用 柔膚水的六大使用步驟
臘梅花枝水養的步驟
蘭花的播種方法和步驟
西蘭花怎麼焯水 西蘭花如何焯水
西蘭花屬於碳水化合物嗎
蘭花怎麼養蘭花澆水多久一次
西蘭花可以減肥嗎 西蘭花減肥怎麼吃
春筍焯水要焯多長時間
西蘭花和花菜的區別 西蘭花的功效
花椰菜和西蘭花的區別 花椰菜和西蘭花一樣嗎
西蘭花變黃了還能吃嗎 西蘭花變黃有毒嗎
西葫蘆炒雞蛋用焯水嗎
西蘭花要焯水嗎?西蘭花要不要焯水
健身吃西蘭花的好處 健身西蘭花怎麼吃做法大全
水煮西蘭花減肥嗎
西瓜皮煮水的步驟
西蘭花和花菜有什麼區別 西蘭花和花菜哪個好
炒蒜薹焯水好還是不焯水好
水煮西蘭花的做法
上湯西蘭花4個步驟輕鬆做出
健身爲什麼吃西蘭花 健身吃西蘭花的好處
西蘭花的根能吃嗎 西蘭花的莖可以吃嗎
西蘭花不熟可以吃嗎 西蘭花不熟會中毒嗎
菠菜焯水怎麼焯
西蘭花孕婦可以吃嗎 西蘭花孕婦怎樣吃有營養
蘭蔻粉水怎麼用,蘭蔻粉水的使用步驟是什麼
減肥餐西蘭花做法 雞胸肉西蘭花減肥餐
西蘭花可以和木耳一起炒嗎 西蘭花和木耳一起吃的好處
西蘭花不能和什麼一起吃 西蘭花和什麼食物相剋
西蘭花的營養價值 西蘭花營養成分表
白水煮西蘭花