川味雞的做法大全
本文已影響1.21W人
本文已影響1.21W人
川味雞的做法大全,在生活當中,雞肉可以做出很多種美食,雞肉是很多人都喜歡吃的一種食物,他對我們的身體健康好處非常多,所以肌肉是非常營養的,下面小編整理了川味雞的做法。
川味雞的做法1
川味土豆香菇燒雞的做法
雞肉冷水下鍋加薑片,料酒焯水,水開煮出血水撈出來用溫水沖洗乾淨,瀝乾水分
我用的乾的小香菇,提前一晚泡起來的,香菇水留着
把配料提前準備好
鍋燒熱下油,下冰糖炒糖色(一定小火炒,不然會苦),下雞肉(小心一點,不然那個油會蹦出來。)
雞肉炒幹一會兒,下配料,我用的是夏天凍好的青花椒,你們用乾花椒,青花椒都可以。
再下一勺豆瓣醬和黃豆醬(家裏喜歡吃麻辣一點的,可以再加一點火鍋料。)
加入生抽,老抽,蠔油,翻炒一會兒。
加入提前燒好的開水。
把香菇水也可以加進去,開水要多一點淹沒雞肉。在煮的過程中會流失很多水份。
加入香菇,我在過程中換鍋了,換成了砂鍋。因爲我們家的這隻雞是農村的土雞,不容易燉軟,燉煮的時間比較長,用砂鍋的話它的水分流失就比較少。
如果你用的雞腿或者非土雞,煮的時間就不會太長,就不用換鍋,直接用你們的.鍋繼續煮就行。
我這隻土雞用砂鍋中火煮了1個小時才軟,這時可以下土豆
你們的雞肉不需要這麼長時間
雞腿一般20分鐘可以了
其他嫩雞30-40分鐘就行
這裏可以嚐嚐鹹淡,決定你們加鹽的多少
土豆煮了不到20分鐘(看你們土豆大小決定煮的時間),下青椒,出鍋,這時可以放點雞精調味(看個人)
不喜歡湯汁的可以猛火多收點汁
我喜歡有湯汁的,拌飯很好吃
出鍋裝盤,恰飯
川味雞的做法2
川味辣子雞的做法
雞腿剃掉骨頭
切成小丁,加入薑末,料酒,五香粉,鹽,生抽,澱粉醃製10分鐘以上!
準備好幹辣椒段,蔥段,薑絲,花椒
雞丁下入油鍋中炸至金黃,外表微脆!
炸成這個樣子就可以!
鍋內留底油,放入蔥姜炒香後加入花椒,幹辣椒小火炒香
辣椒香味出來後倒入炸好的雞丁翻炒均勻
最後撒上糖,味精提鮮,撒上熟芝麻出鍋!
麻辣鮮香,非常好吃!
川味雞的做法3
家庭版尖椒雞——川味的做法
雞腿剔骨切丁,加鹽、料酒、醬油、胡椒粉抓勻醃製半小時。
準備幹辣椒花椒,蔥薑蒜改刀。
油燒滾,下醃好的雞肉炒至斷生。
下幹辣椒花椒稍微煸炒,隨後放入蔥薑蒜炒勻。
放醬油、糖,調鹽味,炒熟入味即可。
裝盤出鍋。
水煮雞蛋的做法大全
川味土豆燒排骨的做法
雞肉炒角瓜的做法大全
淮山煲雞湯的做法大全
西蘭花雞肉粥的做法 美味雞肉做法大全
滷雞蛋的做法大全 滷雞蛋怎麼做
吃雞的做法大全
雞胸肉做法大全
雞骨草煲湯的做法大全
角瓜炒雞蛋的做法大全
白斬雞的正宗做法 白斬雞的做法大全
土雞的做法大全 土雞的家常做法圖 土雞怎麼做好吃又簡單
烏雞湯的做法-烏雞的做法大全
雞肉的做法大全食譜
雞胸肉的做法大全
川式紅燒雞的家常做法
雞湯的做法大全
川式黃燜雞做法
怎麼做川味雞翅 川味雞翅的做法
雞肉燉湯的做法大全
雞雜湯鍋的做法大全
甲魚煲雞湯的做法大全
炒雞蛋的多種做法大全
蒸雞肉的做法大全
雞雜湯的做法大全
餐桌上的美味多寶魚做法大全
四川燒雞做法
雞肉的做法大全
四川的紅燒雞肉正宗做法
川味麻辣螃蟹的做法
蒸全雞做法大全菜譜
雞湯做法大全
川味幹鍋香辣蝦的做法