安吉白茶屬於什麼茶
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安吉白茶屬於什麼茶,茶葉是一種營養價值非常高的食物, 茶葉屬於健康飲品,它們對人體有較高的營養價值,茶中得到多種維生素,可補充身體所需微量元素,同時增強身體抵抗能力。那麼安吉白茶屬於什麼茶呢?
安吉白茶屬於什麼茶1
安吉白茶屬於什麼茶?
安吉白茶屬綠茶類,是按綠茶加工原理並根據安吉白茶自身的品質特性製作而成,是未經發酵,經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。所以安吉白茶不屬於白茶而屬於綠茶。
安吉白茶的外形特徵
安吉白茶外形挺直略扁,形如蘭蕙;色澤翠綠,白毫顯露;葉芽如金鑲碧鞘,內裹銀箭,十分可人。沖泡後,清香高揚且持久。滋味鮮爽,飲畢,脣齒留香,回味甘而生津。葉底嫩綠明亮,芽葉朵朵可辨。
安吉白茶還有一種異於其它綠茶之獨特韻味,即含有一絲清泠如“淡竹積雪”的奇逸之香。茶葉品級越高,此香越清純,這或許是茶鄉安吉的“風土韻”。
“鳳形”安吉白茶條直顯芽,壯實勻整;色嫩綠,鮮活泛金邊。“龍形”安吉白茶扁平光滑,挺直尖削;嫩綠顯玉色,勻整。兩種茶的湯色均嫩綠明亮,香氣鮮嫩而持久;滋味或鮮醇、或馥郁,清潤甘爽,葉白脈翠。根據品級不同,爲一芽一葉初展至一芽三葉不等,高品級者芽長於葉。
此外,精品安吉白茶其幹茶色澤金黃隱翠(尤其是明前茶,不少綠茶也有這個特點)。鑑於安吉白茶茶青的特性,採用西湖龍井製作工藝生產的“安吉白茶龍井”,從追求“完美”的品飲角度而言,多少有些“屈就”了“玉般嬌貴”的安吉白茶,抑制了“鳳形”安吉白茶所具有的優點,並顯現出某些缺點(特指原料爲“白葉一號”者)。
也因此,“龍形”安吉白茶不論在消費者認知、市場佔有率,還是茶葉售價上,目前尚無法與“鳳形”安吉白茶並駕齊驅。
安吉白茶的保健功效
1、保護神經細胞,對腦損傷和老年癡呆症可能有幫助。安吉白茶含有多種氨基酸的複合物和茶葉脂質中的二苯胺,能夠保肝護胃,可促進肝臟合成凝血素,具有抗衰老的功效。
2、能通常調節腦中神經傳達物質的濃度使高血壓患者降低血壓:安吉白茶富含氨基丁酸,能降血壓、降血脂、降血糖。
3、提高學習能力與記憶力:安吉白茶含微量元素錳、鋅、硒及茶多酚類物質,能增強記憶力,保護神經細胞,對腦損傷有很大的幫助。
4、減肥、護肝的作用:長期飲用安吉白茶的女性體型苗條,皮膚美白滋潤,身體健康。實踐證明,連續十五天喝安吉白茶可以減掉兩斤的體重。
5、防輻射:安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效,同時它含有的茶坩寧可以提高血管韌性,使血管不易破裂。
安吉白茶屬於什麼茶2
1、白茶屬於綠茶的一種嗎?白茶該怎麼挑選?
歡迎關注【懂茶帝】!綠茶和白茶是六大茶類中的兩大茶類,兩者並不是包含或被包含的關係哦!如何選購白茶如何選購白茶可能是大家最關心的問題,白茶選購和其他茶類一樣,要從色、香、味、形四個方面進行全方位的考慮,選擇一款綜合品質好的白茶。而不應該被營銷概念引導,一味追求老白茶,更不應該爲了刻意追求與衆不同而選擇奇茶怪茶,
白茶品類豐富、產地廣泛、年份不同,選購時有一定難度,想要選購到理想的白茶,首先要有明確的選購目的,同時要具備一定的品質鑑別能力,下面我們就根據不同的選購目的來進行選購白茶:(一)品飲者如何選購白茶只需要根據自己的口感喜好來選擇白茶即可。
喜歡爽甜口感的茶友可以選擇白毫銀針或白牡丹,如果對外形比較關注可以選擇白毫銀針或特級牡丹,如果對口感比較關注可以選擇一級、二級、三級牡丹,
(二)以學習爲目的的茶友如何選購白茶有些茶友剛開始接觸白茶,想系統地學習白茶,針對這種目的可以各種類別的白茶都買一點,每種白茶的量不宜過多,一般可以從兩個維度購買:
1.白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉和新工藝白茶都買點,以對品類有所認知;2.同種品類各年份的白茶都買一點,以瞭解白茶轉化的規律性。同時,可以把知名品牌、小品牌和茶農的茶多對比以後進行購買,以便於把握白茶的整體品質表現,不經對比的購買有時如盲人摸象不得全貌,容易犯以偏概全的錯誤,
2、安吉白茶難道不是白茶嗎?爲何安吉白茶是綠茶呢?
通俗上的白茶是各地對自己白化,白毫,和工藝上的簡稱,大家都簡化成白茶所以就有所混繞了。第一個白茶是白化茶,就是基因的自然變異白化,茶葉中的葉綠素缺失而引起的,就像發生動物中的白化現象,葉綠素缺少的茶種的特點是茶葉的苦澀味低,甘潤度好,茶味比較淡,而從加工工藝來說。
安吉白茶是烘青的松針形工藝,這是完完全全的綠茶工藝,所以安吉白茶是綠茶,這些年由於茶種的擴散大規模種植而創立的還有貴州的正安白茶,天目湖白茶等等,採用龍井工藝做的龍井白茶,採用碧螺春工藝的碧螺白茶,以及採用毛峯工藝的毛峯白茶,都是白化茶的綠茶工藝,都是綠茶。
第二類白茶是白毫茶的`簡稱,如廣西的凌雲茶,雨花茶,碧螺春等這些茶的工藝,在加工過程中或搓揉或翻炒,讓幹茶做成以後白毫顯現,因爲嫩芽級的茶葉都有白色的絨毛,這些茶葉就利用白毫顯現的特點來彰顯茶葉的嫩度級別,從工藝上來說都屬於綠茶工藝。
第三類白茶是工藝白茶,就是福鼎的白茶,這類白茶我不想多說,因爲介紹已經很多了,我個人是鄙視普洱化的炒作吹噓陳年神茶的,餅磚沱皆神茶也,
3、白茶是什麼茶,是綠茶嗎?
白茶到底是什麼茶?是綠茶還是白茶?這是很多入門茶葉愛好者經常混淆的一個話題。因爲我國是一個擁有20多個省份,1000多個縣市種植茶樹的國家,歷史悠久,飲茶文化豐富,所以也就造就了大大小小成百上千種茶葉,但是這些茶葉如果按照製作工藝來劃分的話,大體上可以劃分爲6大類,所謂的6大類,就是我們現在大家非常熟悉的綠茶,紅茶,白茶,青茶,黑茶,黃茶。
其中綠茶是完全不發酵的茶類,只需要通過高溫殺青,整形,烘乾等方式就能夠製作完成,而紅茶則是完全發酵的茶葉,青茶屬於半發酵的茶葉,黑茶屬於後發酵的茶葉,白茶和黃茶屬於輕微發酵的茶葉。
所以我們看到除了綠茶之外,其他幾大類茶類都有一定程度的發酵,只不過發酵的程度有輕有重,發酵的時間有先有後,所以在這種情況下,白茶作爲一個大類來劃分的話,那麼它是跟綠茶相併列的。
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安吉白茶品質特點
安吉白茶屬綠茶類,按綠茶加工原理並根據安吉白茶自身的品質特性。安吉白茶外形形似鳳羽,色澤翠綠間黃,光亮油潤,香氣清鮮持久,滋味鮮醇,湯色清澈明亮,葉底芽葉細嫩成朵,葉白脈翠,安吉白茶富含人體所需18種氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高於普通綠茶3-4倍,多酚類少與其他的綠茶,所以安吉白茶滋味特別鮮爽,沒有苦澀味。
安吉白茶沖泡注意小事項
茶葉選擇:要選擇一芽二葉初展,幹茶翠綠鮮活略帶金黃色,香氣清高鮮爽,外形細秀、勻整的優質安吉白茶。
泡茶用水:沖泡安吉白茶選用境內黃浦江源頭水是最佳選擇。由於安吉白茶原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在80-85℃爲宜。
茶具:沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態,品其味、聞其香,更能觀其葉白脈翠的獨特品格。除沖泡杯外,沖泡安吉白茶還需要備有:玻璃沖水壺,觀水瓶、竹製的本色茶盤,茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質漂盤等器具。
如何鑑別安吉白茶的好壞
外形:安吉白茶嫩度以毫多而肥壯,葉張肥嫩的爲上品;毫芽瘦小而稀少的,則品質次之;葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的,則品質差。
安吉白茶葉子平伏舒展,葉緣重卷,葉面有隆起波紋,芽葉連枝稍爲併攏,葉尖上翹不斷碎的,品質最優;葉片攤開、折貼、彎曲的,品質次之。
色澤:安吉白茶毫色銀白有光澤,葉面灰綠( 葉背銀白色) 或墨綠、翠綠的,則爲上品;鐵板色的,品質次之;草綠黃、黑、紅色及蠟質光澤的,品質最差。
香氣:嫩香是安吉白茶的特色之一,無論是幹茶還是沖泡後的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質越高。有淡薄、青臭、失鮮、發酵感的爲次。
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