冬瓜和什麼搭配做湯

冬瓜和什麼搭配做湯，冬瓜是咱們常食用的一種食物，冬瓜，稱之爲“水芝”。冬瓜皮、肉、籽、瓤都有藥用價值，冬瓜有清熱解毒、利水消腫的功效。那麼冬瓜和什麼搭配做湯呢?

冬瓜和什麼搭配做湯1

冬瓜瘦肉湯

食材：冬瓜一塊，瘦肉半斤，澱粉，蔥，鹽，姜，生抽，蠔油，油

1、把冬瓜去掉那一層青青的皮，洗乾淨，切成大小均勻的薄片。

2、瘦肉沖洗一遍，切成薄片，先醃製一下保住鮮味，放一勺生抽，鹽適量，油，一勺半澱粉，用小手抓勻，醃製十分鐘，這樣肉湯的鮮味就鎖住了。

3、姜切絲，蔥切末。鍋中放純真的菜籽油，燒熱後放入薑絲炒香，聞到飄香四溢的味道後放入冬瓜片一起煸炒，意思幾下後倒入提前準備好的白開水，漫過冬瓜就可以了。

4、大火煮開後轉小火，把冬瓜煮至七分爛，這時候就可以上壓軸的肉片了，把醃製好的肉片慢慢地下進去，邊下邊攪散防止肉片粘連在一起，煮個四分鐘，加適量的鹽，一勺生抽上色，一勺蠔油提鮮，攪拌幾下就可以用大碗盛了，最後撒一點靈魂蔥花，完美！

清淡爽口，老少皆宜，是秋天菜單裏不錯的選擇。

冬瓜和什麼搭配做湯2

【冬瓜大蝦湯的詳細做法】

食材清單：準備新鮮的活蝦250克（建議選擇鮮活的大蝦，不要選擇尾部發黑的大蝦），準備幾片生薑，清水幾碗，一些生抽，少許澱粉，食鹽一小勺，香蔥3根。

烹飪難度：大蝦需要挑出蝦線，大蝦需要醃製入味。

1：先把買回來的大蝦洗淨，去掉大蝦的蝦鬚，用清水浸泡，將大蝦的髒東西吐出來。

2：將大蝦挑出蝦線，將大蝦放在一個碗中，然後加上一些料酒，加上生抽少許，撒上一些食鹽，將大蝦塗抹均勻，將大蝦醃製入味，將冬瓜切掉皮，將冬瓜也切成薄片（不要太薄了）

3：將生薑全部洗淨，生薑切成細絲，將鍋中加食用油少許，然後將醃製好的大蝦下鍋煸炒，等待將大蝦煸炒變色。

4：鍋中加上幾碗清水，記得要多加一些清水，等待湯汁煮開，然後下入一些冬瓜塊一起煮，等待冬瓜塊煮到變爛。

5：等待湯汁煮好，加上一些白胡椒粉，加上食鹽一小勺，雞精少許，加上生抽少許，均勻攪拌一下即可。

6：加上一些蔥花，既可以食用。

廚房小貼士：冬瓜大蝦湯是一道葷素合理鮮湯，其中主要食材包括冬瓜和新鮮的大蝦，大蝦一定要選擇活蝦，死蝦非常影響湯汁的鮮味，肉質也差一些，這一步非常關鍵。冬瓜不要選擇老南瓜，建議選擇新鮮的，皮薄肉厚的嫩冬瓜，這樣的冬瓜水分足，煮出來的湯汁更鮮美，記得先炒大蝦，後加上適量的.清水，最後加上冬瓜片一起煮，然後加上胡椒粉和食鹽，出鍋前撒上蔥花，等待小火煮好即可。

冬瓜是秋季最便宜的菜瓜，煮湯是營養最容易吸收的做法，搭配大蝦的湯汁非常鮮美，湯汁乳白，非常適合夏季來食用。大蝦的鈣質和植物蛋白都很高，其中鈣質含量是最高的，多喝此湯能夠補充鈣元素，還非常有利於發育，對於長個頭也有幫助。

冬瓜和大蝦是絕配，簡單煮一煮，簡直太鮮美了。

冬瓜和什麼搭配做湯3

冬瓜的性味

冬瓜子：味甘，性寒。

冬瓜的功效與作用

可利水，化痰，清熱，解毒，除煩，消腫，止渴，利溼排膿；用於水腫，脹滿，腳氣，淋病，痰吼，咳喘，暑熱煩悶，消渴，瀉痢，癰腫，痔漏；並解魚毒，酒毒等症。

冬瓜子：味甘，性寒。入肺、胃、大腸、小腸經。冬瓜皮：味甘，性涼（微寒）。入脾、肺經。冬瓜肉：味甘淡，性涼。冬瓜瓤：味甘，性平。

冬瓜主治

利尿消腫

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的功效。

消渴

南朝醫學家陶景弘說冬瓜“解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之”，所提到的消渴症即爲糖尿病。鮮冬瓜皮水煎代茶飲，或是冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內服，對治療糖尿病、口渴等症效果較好。

減肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

冬瓜的用法

日常用量：冬瓜子10～18.5g，冬瓜皮35～75g，水煎服。

冬瓜的適用人羣

冬瓜皮和冬瓜的籽，議案是不能直接食用的。冬瓜對於患有腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症和腳氣病、高血壓、糖尿病、肥胖還有身體缺乏維生素C的人來說，是可以多吃一些的。它能夠有效的而緩解這些病的症狀。

冬瓜寒涼，女子月經來潮期間和寒性痛經者應忌食，以免影響月經量並加重痛經程度。

脾胃虛寒的人不宜進食冬瓜，因爲冬瓜性寒損陽，會加重胃寒者的病情，導致患者腹脹和腹瀉，還很容易引起食慾不振。

患有腎炎和腎衰竭等腎功能障礙的人不可以吃冬瓜，因爲冬瓜會使得人體的尿素氮含量增高，降低腎小球的濾過率，導致腎衰竭的現象出現。

剛動完手術或者是大病初癒的人不宜吃冬瓜，因爲冬瓜有促進體液循環和去熱利尿的作用，容易加重腎臟負擔，對體弱者的身體有一定損害。

孕婦、產婦和哺乳期媽媽均可以進食冬瓜，但冬瓜性寒需注意不要進食過多;年幼的寶寶腸胃尚未發育成熟，最好慎吃冬瓜，以免寒性的冬瓜刺激寶寶腸胃導致寶寶肚子疼和腹瀉。

孕婦能吃冬瓜嗎

孕婦能吃冬瓜嗎?孕婦當然可以吃冬瓜，不過冬瓜性涼，一次不要吃太多。孕婦吃冬瓜可以有效治療懷孕期間出現的四肢水腫症狀，有效預防妊娠期糖尿病，還有消暑、利尿的功效，冬瓜非常適合在夏天食用。