香酥脆皮茄子的做法

香酥脆皮茄子的做法，茄子是我們生活中常見的蔬菜，茄子的營養價值在各類蔬菜裏面都是比較高的，非常適合高血壓、高血脂、胃炎、腎炎以及心血管疾病患者食用，茄子的'做法有很多，以下分享香酥脆皮茄子的做法。

香酥脆皮茄子的做法1

材料：

茄子，花生油，醬油，鹽，五香粉，紅辣椒，青辣椒，大蔥，生粉等

步驟：

1.準備食材：茄子、大蔥、辣椒、生粉等;

2.茄子洗淨、卻皮、滾刀切塊;

3.切好的茄塊，放鹽醃製3分鐘，把水瀝乾;

4.茄子放入一個大盤子，放生粉、五香粉均勻裹上;

5.鍋中倒入油，油溫130度左右，倒入茄子炸至金黃色，撈出;

6.鍋中留少許油，放入辣椒、大蔥爆香;

7.把炸好茄子加入、放醬油、小勺高湯煨;

8.放鹽、收汁即可

以上主要介紹了脆皮茄子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接着要給大家補充點關於茄子的小知識。

茄子的製作技巧

買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚爲佳。一般來說，茄子拿在手裏，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

茄子的食用禁忌

由於茄子味甘、滑利，而螃蟹味鹹苦，兩者同爲寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。

香酥脆皮茄子的做法2

脆皮茄子的做法步驟

1.茄子去皮切丁。

2.茄丁放入碗中，兩勺澱粉拌勻。

3.鍋內倒油、五層油溫下鍋炸。

4.炸至表皮酥脆撈出。

5.鍋留底油，放入鹽、白糖、番茄醬、白醋。

6.倒入炸好的茄丁，翻炒幾下。

7.放入熟芝麻、香蔥出鍋。

8.成品。

香酥脆皮茄子的做法3

糖醋脆皮茄子的做法步驟

準備兩個茄子。

去皮切塊。

放少一點水。

粘上幹澱粉。

油溫五成熱下鍋炸制金黃撈出控油。

鍋中加入一勺番茄醬，一勺白醋，一勺白糖炒制粘稠。

下入茄子。

翻炒均勻。

出鍋裝盤撒蔥花完成。