酸奶什麼時候喝好
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酸奶什麼時候喝好,酸奶不但營養豐富,而且美味誘人,含在嘴裏酸酸甜甜。酸奶因爲含有乳酸菌,可以調節腸胃,促進消化,預防便祕,許多人都很愛喝,那麼酸奶什麼時候喝好?
第一,早上。在早上的喝酸奶吸收營養更快,但是不能在肚子空空的時候喝,早上起來喝一大杯水,然後搭配粗糧,麪包,雞蛋,一起喝酸奶,可以更有效地吸收酸奶中的營養物質。
第二,晚上。晚上喝酸奶能夠很好的補鈣。在夜間十二點到凌晨的時候,是人體血鈣含量最低的階段,有利於食物中鈣的吸收,而且在這一時間段,體內影響鈣質吸收的因素也比較少,所以也這個時候喝一杯酸奶,可以加快促進鈣的吸收。
第三,飯後2小時。飯後2小時的時候喝酸奶有助於乳酸菌發揮作用,因爲此時人體的胃酸被稀釋,ph值上升到三到五,這種環境適合乳酸菌生長,尤其是在飯後2小時喝一杯酸奶,效果是非常好的。
爲什麼不能空腹喝酸奶
首先,酸奶中含有大量乳酸菌,其中活性乳酸菌的存活與胃腸道中的酸鹼度(pH值)有着密切的關係。通常情況下,人的胃液pH值在l~3之間,空腹時的pH值在2以下,而酸奶中的活性乳酸菌只有在pH值大於3的環境中才能很好地生長繁殖,在pH值小於2的環境中就很難存活。活性乳酸菌就容易大量死亡,導致酸奶的營養價值和保健功能也隨之大大喪失了部分的保健作用。
其次,酸奶的酸度太高,會刺激胃部,引起不適,會對胃造成傷害。還有一個原因,就是和之前給大家講解的牛奶不能空腹喝的理由一樣,酸奶蛋白質含量豐富,故而空腹喝蛋白質會變成能量而浪費。
因此,空腹時不宜喝酸奶。喝酸奶的最佳時間是在飯後2小時以內,此時胃液被稀釋,pH值一般已上升至5~5,這種環境很適合活性乳酸菌的存活與生長,有利於其保健功能的發揮。吃了大量食物之後,可以更好地讓乳酸菌發揮作用。
1、 晚上喝酸奶最補鈣
雖然牛奶中也含有很高的鈣,但與它比起來,酸奶中所含的乳酸與鈣結合,更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說,飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。但是,中醫建議:要想發揮酸奶補鈣的最大功效,酸奶要在晚上喝最好。
其原因是:晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候,有利於食物中鈣的吸收;晚間12點至凌晨這一時間段中,人體內影響鈣吸收的因素較少。
2、上班族午後喝酸奶防輻射
對於那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動,每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說,在飯後2小時左右的時間喝一杯酸奶,對健康非常有益。另外,午後喝酸奶,還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。
有研究指出,維生素B能夠提高人體抵禦輻射損傷的能力,作爲富含B族維生素的酸奶正好發揮這種優勢,酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射後人的淋巴細胞數目下降的作用。
酸奶中的酪氨酸對於緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊等有很大的幫助。經過乳酸菌發酵,酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小,遊離酪氨酸的含量大大提高,吸收起來也更容易。午飯時或午飯後喝一杯酸奶,可以讓上班族放鬆心情,在整個下午都精神抖擻,更有利於提高工作效率。
傳統酸奶VS益生菌酸奶
目前市場上常見的兩種酸奶製品,一種是由鮮牛奶添加兩種菌類後發酵製成的傳統酸奶;另一種是在前者發酵的基礎上,又添加了另外兩種乳酸菌類的益生菌酸奶,其在標識上通常有“益生菌”字樣。酸奶中添加的菌羣雖然“名目繁多”,但作用大同小異,主要是有利於人體消化吸收。
乳酸菌可以是活性的,也可以是非活性的;傳統酸奶不含有活性乳酸菌,而益生菌酸奶的.最大特點就在一個“活”字上,它含有的活性乳酸菌,更有利於調節人體腸道微生態的平衡,很適合腸胃不好和體虛的人食用。買回的益生菌酸奶一定要冷藏,以免使活性益生菌在存放過程中大量死亡。
哪些人羣應該多喝酸奶
糖尿病患者 經常飲用酸奶有助於補充體內鈣的流失、穩定血糖。最好喝自制的酸奶,不加糖。
慢性便祕患者 患便祕有引起腸癌的可能性。可食用加蜂蜜的酸奶。
動脈硬化和高血壓病患者 酸奶中含有一種“牛奶因子”,有降低人體中血清膽固醇的作用。
腫瘤病患者 酸奶中的雙歧乳桿菌在發酵過程中產生醋酸、乳酸和甲酸,能阻斷致癌物質亞硝胺的形成,起到防癌作用。
年老體弱者 酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸,使腸道趨於酸性,抑制腐敗菌,還能合成人體必需的維生素,對年老體弱者十分有益。
骨質疏鬆者 酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣,對防治骨質疏鬆有一定的益處。
酸奶不宜空腹飲用。正常的人每天飲用1~2杯酸奶(250~500克)爲好。對於青少年來說,早晚各一杯酸奶,或早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是最爲理想的。
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