買豬肉買哪個部位的肉最安全

買豬肉買哪個部位的肉最安全，豬肉，相信每家每戶都是會吃以及購買的。因爲豬肉的口感都很不錯，也很容易搭配其他食材，今天小編就跟大家分享下買豬肉買哪個部位的肉最安全，一起看看吧。

買豬肉買哪個部位的肉最安全1

買豬肉時，專挑這4個部位就對了，肉質最好，老闆一看是懂行的。豬肉是我們生活中不可缺少的畜肉之一，和牛肉、羊肉相比，豬肉價格相對來說要更實惠（不過現在好像也差不多，哈哈），而且豬肉不溫不燥，非常適合日常食用。

豬肉可朔性強，烹飪方式也多種多樣，像餃子、紅燒肉、糖醋里脊、老火湯等等都離不開豬肉，當然，烹飪不同的菜餚，所使用到豬肉的部位也不一樣。

很多人購買豬肉時，面對攤位上一堆不同部位的豬肉，不知道如何選擇，特別是年輕人，無論做什麼菜，都以爲隨便一塊豬肉就行，也有的會讓老闆介紹幫忙挑選，現在豬肉那麼貴，如果自己什麼不懂，買錯了肉，做出的菜餚口味大打折扣，又或者被老闆忽悠了，以次充好也不知道。

豬肉攤上，除了排骨、豬骨、豬尾和其他內臟等，肉類一般有中梅肉、五花肉、裏脊肉、前腿肉、臀肉等。買豬肉時，最好購買以下四個部位，肉質好，口感好，買了不吃虧。

中梅肉

中梅肉，也叫梅花肉，是豬上肩胛肉的一部分，這個部位是豬身上最好的一塊肉，每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，所以價格也比較貴，適合製作叉燒肉、煎烤、清蒸。廣東製作叉燒的主要原料就是中梅肉，中梅肉的瘦肉佔90%，有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，吃起來肉質鮮美可口，一點也不油膩。

買肉的時候，直接跟老闆說要中梅肉（梅花肉），老闆知道你懂，自然也不敢拿其他肉忽悠你。

五花肉

五花肉是豬腹部的肉，這個部位的肉肥瘦是分開的，層層分明，所以被稱爲五花肉，又叫“三層肉”、“五花腩”。五花肉還有着“三肥兩瘦”和“兩肥三瘦”的區別，三肥兩瘦的五花肉肥肉較多，瘦肉較薄，適合燉煮做紅燒肉吃。兩肥三瘦的五花肉瘦肉較多，肥肉層較薄，適合做成大片的肉，例如扣肉、粉蒸肉。

前腿肉

包餃子、做肉餅時，首選前腿肉，前腿肉又叫前槽肉，位於豬前腿上部，由於前腿運動量多，所以這個部位的肉柔軟而嫩滑，口感好，適合做餃子、包子餡、肉丸、剁肉餅。

我們買豬肉的時候，記得前槽肉、中梅肉這2個詞，因爲這些是肉販們的行內話，這樣老闆就不敢忽悠你了。

買豬肉時，只要喊這“2個詞”，老闆一聽是行家，不敢忽悠你。

買豬肉買哪個部位的肉最安全2

豬肉烹飪方式多種多樣，餃子、紅燒、小炒都離不開豬肉。豬肉按照所處的部位可以分爲10多種。不同部位的豬肉在脂肪含量和味道上有很大的區別，適合不同的烹調方法。

經常買豬肉的人就知道，有時候買的豬肉非常嫩，口感非常美味。有時候買的肉很柴，怎麼燉都燉不爛，咬都咬不動，口感很差。其實這跟挑選哪個部位的豬肉有關係。肉攤上，豬肉一般分爲梅花肉、五花肉、前腿肉、後腿肉。買豬肉時，最好購買以下四個部位，肉質好，口感好。

一：梅花肉

梅花肉是豬肩胛部位的肉，肉裏帶着白色筋條和少量肥肉，形狀如梅花圖案，因此被稱作梅花肉。梅花肉是豬身上最好的一塊肉，它口感鮮美，肉質鮮嫩，肥瘦相間不油膩，所以它的價格比其他部位的`貴。梅花肉的數量比較少，一隻豬大概只有5、6斤，所以如果去得比較晚很難買到這塊肉。梅花肉適合做叉燒肉等。廣東有名的叉燒肉就是用這塊肉烹飪的。

二、裏脊肉

裏脊肉是脊骨下面的肉，它與大排骨相連。裏脊肉是純瘦肉，無脂肪，無筋膜是豬肉中最嫩的一部分，炸、炒、燉、煮等烹調方法都適合。肉質鮮嫩，味道可口是人們經常挑選的一塊肉。裏脊肉顏色均勻、無肥肉、無筋膜我們很容易能挑選出來。

三、五花肉

五花肉是豬肚子上的肉，是豬身上脂肪最多的一塊肉。肥瘦分離，一層肥肉，一層瘦肉，層層分明，五花肉通常層數越多，價格越貴，五花肉還分爲“三肥兩瘦”和“兩肥三瘦”，三肥兩瘦的五花肉肥肉較多，肥肉很容易融化，適合做紅燒肉。兩肥三瘦的五花肉瘦肉較多，瘦肉鮮嫩，適合做扣肉、粉蒸肉，非常美味可口。

四、前腿肉

前腿肉位於豬前腿上部，肉質比較緊實，而且這種肉裏面含有筋。由於豬前腿運動量多，所以前腿上的肥肉比較少，吃起來不油膩富有彈性和嚼勁。適合做餃子餡和肉餅。一般做餃子餡首選前腿肉。除了前腿肉還有後腿肉，很多人都分不清兩者的區別，後腿肉就是豬後腿上部的肉，因爲豬後腿運動量少，所以後腿肉含有的脂肪比前腿肉要多，瘦肉很少，肉質比較鬆弛，所以後腿肉口感上比前腿肉差很多，後腿肉一般用來做火腿。

我們買豬肉的時候，記得梅花肉、前腿肉、裏脊肉、五花肉這4個詞，老闆一聽就不敢忽悠你了。