黃豆和什麼一起煲湯有營養

黃豆和什麼一起煲湯有營養，那麼泡開的黃豆可以煮熟的更快，煲湯用的黃豆通常泡開就可以了，黃豆泡開至少需要三小時，泡開的'黃豆和什麼一起煲湯有營養，下面是相關介紹。

黃豆和什麼一起煲湯有營養1

1、浸泡時間

黃豆在煮湯前泡開，會更容易入味，並且減少煮熟時間，豆子不需要泡太久，與做豆漿、發豆芽不同，煮湯用的黃豆只需要將其泡發泡開即可，所以其所需的浸泡時間也相對較短，如果時間不充裕，三至五個小時就可以泡發黃豆，甚至可以用熱水浸泡，這樣泡發速度會更快。

2、煮熟時間

黃豆不泡直接煮，花的時間較長，通常需要大火煮二十分鐘，文火燉三十分鐘，再大火煮十分鐘，有時需要一個小時的時間才能將黃豆煮熟透，而泡開的黃豆，在鍋中大火十分鐘就能煮熟，如果在高壓鍋中，黃豆煮開鍋後再煮上八分鐘至十分鐘，豆子就能熟，在普通鍋中煮大火燒開後，也只需煮二十分鐘就能煮熟，泡開的黃豆能節約一半以上的時間煮熟。

3、煲湯方法

黃豆湯通常與肉同煮，常見的有黃豆豬手湯、黃豆排骨湯、黃豆大骨湯、黃豆魚湯，以黃豆豬手湯爲例，先將豬手處理乾淨，剁成小塊，豬腳放入鍋中加水、姜、料酒煮開焯水洗淨，電飯煲裏放上豬手、八角、陳皮、薑片、浸泡五小時的黃豆、適量生抽，普通鍋燉煮三十分鐘不開鍋蓋，高壓鍋可先煮熟豬手，煮熟後放入泡開的黃豆繼續燉煮十分鐘即可。

黃豆和什麼一起煲湯有營養2

其實豬蹄黃豆湯產婦喝的是最多的，我1個月前也是一個產婦，爲了下奶整整喝了一個月。不過產婦比較特殊，基本豬蹄湯也就放很少量的鹽就可以了。當時我的湯裏還放了一些通草，產婦們可以參考一下。不是產婦喝，建議一定要放蔥薑蒜，這樣做出來的湯不會有腥味，口感非常純。

主料：豬蹄300克 黃豆80克

輔料：鹽適量 蔥半根 姜3片 蒜6半 花椒5克 大料2克 香葉1片 桂皮一塊 小辣椒一個

製作過程：

1.豬蹄提前處理好，黃豆提前泡發好。

2.蔥薑蒜備用。

3.花椒、大料、香葉、桂皮、小辣椒備用。

4.準備一個調料盒或者紗布做的調料包。

5.豬蹄和泡好的黃豆加上水放入壓力鍋中，水量以喝豬蹄湯的多少決定。

6.放入鹽、蔥薑蒜、調料包。

7.電壓力鍋蹄筋檔即可。

8.程序完成，一鍋鮮美的豬蹄黃豆湯也完成啦！

?備註：

1.豬蹄需要提前處理好，具體處理步驟是把整個豬蹄先躲成小塊，然後用熱水煮開撇去浮沫，撈出迅速放入冷水中。這樣毛會全部立起來，然後把豬蹄放入小火上烤。

2.此款湯，想鮮美沒有腥味，一定要放蔥薑蒜。