番茄豆腐黃花魚湯

番茄豆腐黃花魚湯，魚是很有營養的東西，在日常生活中，很多人都喜歡喝魚湯的，其中魚湯是有很多種類的，常見的是番茄豆腐黃花魚湯，但是這種湯是講究方法的，下面小編分享番茄豆腐黃花魚湯，一起來了解一下吧。

番茄豆腐黃花魚湯1

做法：

1、洗淨宰好的黃花魚，腹內的黑膜要認真刮淨，濾幹水；

2、番茄和豆腐洗淨，番茄每個切4瓣，豆腐切塊；蔥洗淨切碎；

3、拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下黃花魚，兩面煎至微黃；

4、將5碗水倒入寬口瓦煲煮沸，放入番茄、豆腐、煎好的黃花魚和薑片，武火煮沸後轉中小火煲40分鐘，下鹽調味，撒上蔥花即可品嚐。

功效：

健脾開胃，益氣補虛。不過黃花魚容易生痰助毒、發瘡助熱，所以易發潰瘍的'人不宜多食。

番茄豆腐黃花魚湯2

家常燉魚湯的做法

材料

小鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精

做法

1、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。

2、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就OK了。

奶白鯽魚湯

材料

鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥

做法

1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分；

2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香；

3、下入鯽魚轉小火反正面煎制；

4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；

5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘；

6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

小訣竅

1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨，否則不利於健康，並且腥味重；

2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀；

3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品。

金針菇鯽魚湯

材料

一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜

做法

1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。

2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。

4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

5、加入金針菇。

6、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

豆腐魚湯

材料

豆腐1塊，魚1條，生薑適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量

做法

1、準備豆腐一塊，香蔥洗淨備用。

2、魚處理乾淨，生薑切片。

3、熱鍋冷油，放入薑片。

4、把魚放進去小火慢慢煎，煎至兩面微黃。

5、放入一碗水煮沸。

6、放入豆腐，小火慢燉15分鐘。

7、放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調味即可。

番茄豆腐黃骨魚湯

材料

黃骨魚4條，番茄2個，北（老豆腐）1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉

做法

1、黃骨魚，做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。

2、做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。

3、留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗。

4、把剛纔煎好的豆腐放進去大火煮開。

5、然後將黃骨魚、薑片放進去，這類無鱗魚可以不用煎。

6、火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。

玉米胡蘿鯽魚湯

材料

鯽魚2條，玉米2條，胡蘿蔔2條，馬蹄10個，瘦肉一小塊，生薑幾片，鹽

做法

1、鯽魚洗淨，下油鍋煎至金黃

2、瘦肉切大塊淖水

3、玉米，胡蘿蔔，馬蹄分別切塊，姜去皮切片

4、所有材料放入湯煲中，一次性加足清水，大火煮開後轉小火煲2小時