晚餐吃啥菜好
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晚餐吃啥菜好,在糾結晚餐吃什麼,試試這幾道家常菜,對於上班族來說,工作了一整天,要用美食犒勞自己了,以下是小編整理的晚餐吃啥菜好相關資料,歡迎大家借鑑閱讀。
晚餐吃啥菜好1
肉末雪裏蕻
所需的材料:雪裏紅1把,肉沫適量,蒜瓣2個,辣椒3個,鹽少許,生抽1勺,白砂糖1撮
1、水燒開了關火、放雪菜進去雪菜不需要洗,一會還要過冷水
2、撈起冷水泡15分鐘就可以了哦,喜歡吃生點的泡20分鐘,並反覆清洗幾遍
洗乾淨後擠幹水份
3、熱鍋倒油,把蒜瓣片爆香,雪菜和辣椒切沫,下瘦肉快速劃散、並放少量生抽上色
4、倒入辣椒、雪菜、一頓爆炒 也不要炒太久了,雪菜本身已經是熟了的,翻炒大概30秒就放鹽和白砂糖,再翻炒30秒就出鍋
青椒土豆絲
所需的材料:土豆2個、青椒半個、火腿腸1根,蒜瓣2個、鹽適量、生抽1勺、黑米醋1勺
1、首先把土豆洗淨切絲,泡入水中沖洗去澱粉備用,把青椒,火腿腸也切絲備用,蒜瓣也切片
2、熱鍋起油放入切好的蒜瓣爆香,接着把土豆絲倒入翻炒下
3、土豆炒制微透明狀,倒入青椒絲和火腿腸絲一起翻炒下
4、鍋中放入適量鹽和生抽,混勻炒制下,讓鍋中食材全斷生,差不多起鍋,倒入1勺黑米醋翻炒下就可以裝盤食用了
荷塘小炒
所需的材料:藕 1節,荷蘭豆 適量,紫甘藍 適量,蝦仁 適量,玉米粒 少許,紅辣椒 半個,蒜瓣 2個,鹽 少許
1、荷蘭豆對切,藕切片,紫甘藍,紅辣椒切片備用 ,斜刀片切法最好
2、燒鍋開水,滴幾滴油,下藕片,荷蘭豆焯水後撈出過涼濾幹水份
3、熱鍋倒油,把切片蒜瓣放入爆香,下蝦仁翻炒至斷生
4、依次加入紅椒片,藕片和荷蘭豆、紫甘藍翻炒,加鹽,最後撒入玉米粒翻炒,加水澱粉勾薄芡後即可起鍋
洋蔥炒肉
所需的材料:洋蔥1個、豬肉適量、蔥白10根、鹽少許、生抽1勺
1、首先熱鍋起油,放入切好的蔥白爆香,一定要蔥白哦,蔥油的味道和洋蔥很搭
2、豬肉洗淨切絲,倒入鍋中煸炒,炒制豬肉變色,微黃
3、把洋蔥切絲備用(切洋蔥時候小心點哦,別刺激到眼睛,不然要哭鼻子的節奏),洋蔥絲倒入鍋中跟肉絲一起煸炒,炒制洋蔥變軟,變透明
4、放入鹽和生抽跟食材均勻翻炒好,倒入一點點清水煮熟即可裝盤了,簡單又美味。
晚餐吃啥菜好2
第一道【大蔥爆炒牛肉】
牛肉是秋冬季節最受歡迎的肉類之一了,除了羊肉之外,首選牛肉,因爲羊肉有羶味,許多人不愛吃羊肉,羊肉和牛肉都是高蛋白,低熱量,低脂肪的肉類,可以經常買上一些回家做小炒。
做法:1、牛肉選裏脊肉,較瘦的一部分,牛肉的纖維組織較粗、密實,,所以切牛肉的時候要橫切,不能順着紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許薑汁抓勻,醃製一下。
2、大蔥一根,切掉蔥葉段,斜刀把蔥白切好。
3、炒鍋加熱,倒入少許油,把醃製過的牛肉倒入鍋內,大火快速翻炒。
4、牛肉變色,8分熟的時候趕緊盛出來。
5、重新熱鍋下油,把大蔥煸出蔥香味,然後把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。
6、最後一小勺澱粉加清水調芡汁,勾芡倒入鍋內,加少許生抽和鹽,拌勻翻炒盛出鍋。
小貼士:牛肉用蛋清和薑汁拌勻醃製,比加澱粉醃製更嫩口。
第二道【涼拌蘿蔔絲】
秋冬季節的白蘿蔔上市了,地裏的人蔘,價格親民又實在,而且水靈又多汁,無論是炒食或用來煲湯還是做成餃子餡兒,都是特別美味的。
做法:1、白蘿蔔一根,去皮後把白蘿蔔擦成細絲。
2、加入小半勺食鹽,用筷子拌勻,醃製一會。
3、大約10分鐘後醃製出一些水份。
4、把白蘿蔔絲攢緊擠出水份。
5、準備一些蒜末和小米辣,大蔥段和花椒放入油鍋內煸出香味後盛出,熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗裏,再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調成涼拌汁倒在白蘿蔔絲上,拌勻即可。
小貼士:白蘿蔔先醃製出水再涼拌,口感更爽脆。
第三道【乾煸四季豆】
四季豆也是秋冬季的當季蔬菜,鮮嫩脆口,用它做成乾煸的口味,加入少許辣椒,開胃下飯極了。
做法:1、四季豆適量,浸泡清水後,摘去老筋和兩端。
2、蒜末和辣椒切好備用。
3、把四季豆切成細絲。
4、炒鍋加熱,加入蒜末和辣椒煸炒出辣味,把四季豆絲倒入鍋內。
晚餐吃啥菜好3
【肉片炒油豆腐】
肉片炒油豆腐,肉片嫩滑,油豆腐香而有嚼勁,簡單美味。
食材:瘦肉,油豆腐
做法:
熱鍋倒油,油燒熱後,將大蒜末倒入鍋裏煸炒,炒出香味。把醃製好的肉片抓入油鍋裏翻炒,將肉片炒開,有點變色。再把切好的油豆腐倒入鍋裏跟肉片一起翻炒,倒入生抽下去翻炒上色。加入適量的鹽下去翻炒調一下味,最後,撒入香蔥,即可起鍋。【海蠣豆腐湯】
海蠣豆腐湯
湯清淡新鮮、海蠣和豆腐鮮嫩,滑口,有豐富的蛋白質,營養豐富。
食材:海蠣,嫩豆腐
做法:
海蠣清洗乾淨,瀝乾水份,倒入生抽,黑胡椒粉,地瓜粉下去下去抓均,輕輕抓,防止海蠣肚子抓破,醃製一會。將嫩豆腐切成小塊。鍋裏放少許油,油放一點點就可以了,將蔥頭部位爆香,然後加適量的水,將豆腐先放進去,再加點薑絲可以起到去腥的效果。煮沸後,將醃製好的海蠣放進去,剛放進去時候不要去攪動,等熟了,再輕輕往鍋底攪動下,大火煮30秒左右就可以關火,一定不要煮太久,海蠣煮久了就不嫩了哈。然後撒點白胡椒粉和適量的'鹽調味,最後撒點蔥花就可以了。【香辣雞胸肉】
香辣雞胸肉,雞肉吃起來又香又有嚼勁,微辣,開胃、下飯。
食材:1塊雞胸肉,青紅椒各1顆
做法:
先將雞胸肉清洗乾淨,切成小塊,再用清水清洗乾淨,瀝乾水份,放入大碗中。加入鹽、白胡椒粉,料酒去腥味。再切幾片生薑下去攪拌均勻,醃製15分鐘。熱鍋倒油,油燒熱後,倒入切好的大蒜末和少許的生薑下去煸炒出香味,把醃製好的雞胸肉倒入油鍋裏翻炒。加入生抽、蠔油,可倒入少許的清水翻炒入味。
加少許的鹽調一下味,最後,倒入青、紅椒粒和香蔥稍翻炒一下,即可起鍋。
【紅燒雞爪】
色澤金黃,香氣撲鼻,Q彈、勁道有嚼勁,美味可口。
食材:1斤雞爪,生薑片、八角、桂皮
做法:
雞爪清洗乾淨,剪去腳指甲,再用清水清乾淨,冷水下鍋,倒入雞爪,放幾片生薑下去,再倒入適量的料酒下去,開大火,燒開。水燒開後,焯一會雞爪,水面上會漂浮很多髒的浮抹,將雞爪撈出,清洗乾淨。用刀將雞爪對半切開,瀝乾水份,這樣紅燒出來的雞爪更入味。熱鍋倒油,油燒熱後,放入1-2粒冰糖下去煸炒,用中到小火慢慢煸炒到冰糖融化,起黃色泡泡。將瀝乾水份的雞爪倒入油鍋裏翻炒上色。(雞爪倒入鍋裏時要注意,小心油會濺出,燙傷皮膚)加入生薑片、八角、桂皮、香味、大蒜下去翻炒出香味。倒入適量的清水下去燒開,水燒開後,加入料酒、生抽、少許老抽、蠔油下去,蓋上鍋蓋燒。(清水沒過雞爪,或多一點都可以)湯汁燒到一半時,打開鍋蓋,就能聞到香味了,加入適量的鹽下去調味道,蓋上鍋蓋繼續燒。燒到湯汁濃稠,嘗一下味道,鹹淡適中,即可起鍋。
5、中火煸炒,把四季都煸炒至斷生。
6、加入一勺生抽和少許清水,稍微燜一下,四季豆要炒熟,否則容易引起食物中毒腹瀉。最後加少許食鹽調味。
小貼士:四季豆一定要炒熟,中火煸炒時間久一些,或者煸炒之前過一遍水,汆燙熟再炒,就不用擔心會引起食物中毒現象了。
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