香蕉中間的芯是黑色
本文已影響2.21W人
本文已影響2.21W人
香蕉中間的芯是黑色。香蕉是我們經常食用的水果之一,很多減肥人士喜歡晚餐用香蕉充當,香蕉的營養價值很高,對我們的身體有非常好的作用,下面分享香蕉中間的芯是黑色。
香蕉中間的芯是黑色1
香蕉芯發黑還能不能吃
香蕉在存放過程中變黑是一種正常現象,它無論是內部還是表皮都會變黑的。一般來說,香蕉在逐漸成熟過程中,會因爲暴露在空氣中產生氧化反應而導致變黑。外皮有些許變黑的香蕉是口感最甜也最好吃的時候。
但是這樣的香蕉一定要及時吃光,不能再存放下去了。如果繼續存放下去,它的果肉也會逐漸發黑。如果香蕉果肉中只有一個小小的一條黑芯是可以食用的,這是它種子退化後留下來的,並不是變質的症狀。
但是香蕉的芯如果全部都黑了,則是多酚氧化酶與香蕉內的物質形成了一種苯的衍生物,這種香蕉最好不要再繼續食用了,容易對人體產生害處。
香蕉的表皮和內芯發黑是一種正常的現象,它長期暴露在空氣中,就會發生氧化反應導致變黑。當香蕉表皮有一些黑的時候,正是我們吃香蕉的最好時機,這個時候的香蕉口感也最爲香甜。但如果香蕉的芯也發黑了,則可能是已經變質了,容易對身體健康產生影響。
香蕉中間的芯是黑色2
香蕉心發黑能吃嗎
如果撥開香蕉發現中間的果肉心發黑的話最好不要食用,發黑的部位主要是存放的時間過長導致局部黴變或細菌感染引起的,吃了以後容易引起急性胃腸炎。
如果是隻有一條很細小的黑心是可以正常食用的,這是正常現象,世界上最早的香蕉不僅有種子,而且又多又大,果肉反而很少(野生香蕉的籽很大、很硬,人們吃它的時候很不方便)。香蕉雖然在我國一般當水果吃,但在中南美洲和非洲等國家香蕉的吃法多種多樣,甚至是他們的糧食和蔬菜。所以人們就注意對香蕉品種的培植。在長期人工培育中,淘汰了果實少、種子多的香蕉,留下種子少、果實多的。再經過進一步的改良和培育,便成了現在的香蕉:果肉變多,種子退化,越發甘甜清香。結出的香蕉沒有了種子,而僅有的一點就退化成一排排褐色的小點,附在果肉中心,形成香蕉肉中那一條黑芯。
另外未熟透的香蕉也不建議食用,因爲生香蕉中含有大量的鞣酸,鞣酸具有非常強的收斂作用,可以將糞便結成乾硬的糞便,從而造成便祕。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後,非但不能幫助通便,反而可發生明顯的便祕。
香蕉的保鮮方法
1、搭配蘋果密封放置
把香蕉放進塑料袋裏,再放一個蘋果,然後儘量排出袋子裏的空氣,紮緊袋口,再放在家裏不靠近暖氣的地方,這樣可以保存一個星期。
2、室溫保存
香蕉保存在8—23℃之間最合適,高溫容易過熟變色,而溫度過低,易發生凍傷現象。
3、勿放冰箱儲存
大家儲存水果的習慣都是將吃剩下的水果放到冰箱保鮮室存放,注意絕不能把香蕉放進冰箱中冷藏,否則果肉會變成暗褐色,更易腐敗,不易儲藏。
香蕉的選購小竅門
1、觀色:皮色鮮黃光亮,兩端帶青的爲成熟適度果;果皮全青的爲過生果;果皮變黑的.爲過熟果。
2、手捏:用兩指輕輕捏果身,富有彈性的爲成熟適度果;果肉硬結的爲過生;易剝離的爲過生果;剝皮粘帶果肉的爲過熟果。
3、口嘗:入口柔軟糯滑,甜香俱全的爲成熟適度果;肉質硬實,缺少甜香的爲過生果;澀味未脫的爲夾生果,肉質軟爛的爲過熟果。
香蕉中間的芯是黑色3
其實,當香蕉皮完全變黑、有黑色斑點時,恰恰最好吃。因爲香蕉通常在青澀的時候就被採摘下來,這個時候的香蕉,還是青皮的,大多數的固體物質是澱粉,質地比較硬,而且不甜。在被拿去市場上銷售之前,這些青香蕉會被“催熟”。
香蕉催熟是行業的正常流程,目前,通常會使用一種叫做“乙烯利”的液體產生乙烯(放心,是安全的),來催熟香蕉。也可能有商販使用氨水或者二氧化硫來催熟香蕉,有傳言說這些物質會影響香蕉的口感,還會影響人的神經系統和肝腎功能,其實它們都是些合法的食品加工助劑,合理使用並不會影響健康。
在催熟過程中,當青香蕉接觸到乙烯,會產生各種變化:果膠酶把果膠分解,從而使香蕉變軟;澱粉酶把澱粉轉化成糖,從而使香蕉變甜;香蕉中的葉綠素逐漸消失,從而變成黃色。所以當香蕉慢慢成熟後,香蕉皮會由青變黃,等到只剩下頭尾還有一點綠色的時候,大多數澱粉就已經轉化成了糖。這時候的香蕉依然是硬的,不過已經很甜。
當香蕉內幾乎所有的澱粉都已經轉化成了糖,果肉就會變得又軟又甜,此時香蕉皮則會完全變黃,還會出現一些黑色斑點,甚至整根變黑,所以香蕉皮長斑點、變黑再正常不過了,並不是我們眼裏的“香蕉壞了”。不過需要注意的是,這裏說的是表皮變黑,完全可以放心吃,但是裏面也就是果肉變黑就是真的壞了,不能吃。
如何防止香蕉變黑?
香蕉之所以非常容易變黑,是因爲香蕉的細胞中含有豐富的酚類和多酚氧化酶,當香蕉表皮受到損傷時,這兩種物質就會結合到一起,如果正好有氧氣,多酚氧化酶就會幫助多酚類和氧氣發生一系列化學反應,從而生成黑黑的物質。反應時間越長,顏色就越深,香蕉也就越來越黑,果肉也一樣。
所以,想要防止香蕉變黑,就給抑制兩個過程的發生:表皮受損、氧化。那麼對症下藥,我們採取措施的關鍵就是:室溫、保鮮膜、倒着放。首先,保鮮膜不但可以阻隔外界的空氣,還能對內形成一個密封空間,在一定程度上抑制香蕉自身的有氧呼吸,因此能大大延長保存期;其次,由於香蕉自己有重量,所以正着放時會是最底部的香蕉承受很大的壓力,出現壓傷和表皮破損,所以我們建議大家將香蕉倒着放,也就是凹面向下。
最後,香蕉生長在熱帶和亞熱帶地區,無疑是一種熱帶水果,並沒有應付寒冷環境的能力。如果突然進到冰箱這種溫度低於10℃的地方,就好比南方人去了沒有暖氣的東北。而香蕉冷藏變黑的根本原因,是低溫把香蕉的細胞凍壞了,使它的成熟機制受到了傷害,此時不僅果皮會變暗,催熟後果肉也不能變軟,不能正常成熟。
所以,沒有成熟的香蕉,不要放到冰箱裏保存。理論上香蕉的最佳儲存溫度是12-16℃,一般情況下不用那麼精準,室溫放置即可。如果香蕉已經很成熟,短期內也吃不完,可以把皮去掉,用保鮮袋裝起來,在冷凍室裏保存。
夢見香蕉樹上香蕉熟了什麼意思
香蕉黑了還能吃嗎,皮黑了可以吃(香蕉芯黑吃了不能吃)
夢見香蕉樹上接滿香蕉
香蕉面膜怎麼做? 香蕉面膜的功效與作用
香蕉中間發黑可以吃嗎?香蕉中間發黑吃了會怎麼樣?
拔絲香蕉形容男女是什麼意思 拔絲香蕉內涵污含義
香蕉中間芯發黑能吃嗎 香蕉中間發黑能不能吃
什麼叫香蕉丸子頭 香蕉丸子頭的特點是什麼香蕉丸子頭有什麼步驟
爲啥女人聽到香蕉就臉紅心跳?細數香蕉的保健功效
香蕉發黑還能吃嗎
野香蕉可以吃嗎?野香蕉的功效及作用
香蕉的保鮮劑是什麼 香蕉保鮮劑的危害
香蕉皮擦臉有什麼好處 香蕉皮可以做面膜嗎
香蕉黑心還能吃嗎
夢見香蕉樹上香蕉熟了什麼意思
吃香蕉有門檻?揭祕哪些人不宜吃香蕉
香蕉船防曬霜是哪個國家的 香蕉船防曬霜孕婦可以用嗎
香蕉皮能去斑嗎 香蕉皮敷臉的功效與作用
香蕉有黑點能吃嗎
八月瓜野香蕉價格是多少 野香蕉多少錢一斤
發黑的香蕉能吃嗎
香蕉的功效與作用 黑斑香蕉到底能不能吃?
什麼是“香蕉辮”?現在明星都在扎這種超火的“香蕉辮”
香蕉皮煮水能治咳嗽嗎 香蕉皮的作用和功效
香蕉減肥法 1根香蕉的10大神奇功效
香蕉減肥的正確方法 7款美味香蕉食譜吃出好身材
發黑的香蕉可以吃嗎
香蕉汁的功效與作用 香蕉汁孕婦可以吃嗎
紅香蕉好吃嗎?紅香蕉味道怎麼樣
黑頭髮染黑藍色需要褪色嗎 漂過的黑藍色掉色是什麼顏色
夢見香蕉樹上接滿香蕉
香蕉可以做面膜嗎怎麼做 香蕉敷臉的功效與作用
如何防止香蕉變黑