藕的作用與功效禁忌

藕的作用與功效禁忌，蓮藕爲睡蓮科植物蓮的根莖，蓮藕的功效是生品清熱生津，涼血止血;熟用補益脾胃，對人體的好處有很多，以下爲大家分享藕的作用與功效禁忌。

藕的作用與功效禁忌1

1、補充營養成分

藕的地下莖粗大，肉質地鮮嫩，鮮脆香甜，帶有木薯澱粉、蛋白、天門冬素、維他命C及其抗黴素成份，糖份也很高，直接生吃鮮藕能清熱解毒解煩，止渴止嘔；如將鮮藕榨取取汁，其作用更甚，煮開的藕茯苓功效辛溫，能健脾養胃，益血補心，有助消化、解渴、撥毒的作用。

2、健脾養胃

連藕中帶有黏液蛋白質和膳食纖維素，與人體內的膽酸鹽，食材中膽固醇和甘油三脂緊密結合，可以使有害物從排泄物中清除，協助降低人體脂肪消化吸收;並且連藕中還帶有鞣質，有一定的健脾胃治腹瀉功效，能促消化，健脾開胃健脾胃，提高胃口，有利於協助食慾不佳，食慾欠佳的羣體儘快恢復。

3、活血散瘀

連藕中帶有很多丹寧酸，有收攏血管的功效，可以用於活血，還能散血散血；除此之外連藕中含有含有鐵、鈣，綠色植物蛋白、維他命及其木薯澱粉成分等微量元素，有顯著的滋補血氣，提高人體免疫力功效。

4、安神助眠鎮靜

連藕有恢復神經疲憊的作用，能夠用以預防精神緊張焦慮，心神不寧造成的心神不安，失眠，眼疲勞等症。

吃藕禁忌

1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不適合服用生藕

生藕性偏涼，針對人體較爲躁熱的人，吃點生拌藕片非常好。但原本脾胃不好的人，大便稀溏的人，直接生吃拌涼菜較難消化吸收，且非常容易加劇寒症。

2、不宜炒鍋烹製連藕

連藕中帶有豐富多彩的鐵製，最好用瓷器或不鏽鋼板的容器來煮，防止用炒鍋、鋁鍋，不然會發黑，成色不好看，影響胃口。

藕的作用與功效禁忌2

基本概述

名稱：蓮藕

別名：藕、雪藕、紅花藕、白花藕、麻花藕、藕節、湖藕、果藕、菜藕、水鞭蓉、荷藕

性味：生蓮藕味甘、性寒，熟蓮藕味甘、性溫

歸經：脾經、胃經、肝經

功效：生品清熱生津、涼血止血；熟用補益脾胃、益血生肌

主治：熱病煩渴、吐血、熱淋

用法用量：生食、烹食、搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥，每餐200克。

來源：蓮藕爲睡蓮科植物蓮的根莖。

功效作用

1、蓮藕治血友病(鼻衄、牙出血、咯血)：鮮蓮藕1000克，鮮梨1個，生荸薺500克，生甘蔗500克，鮮生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3--4次。

2、蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮蓮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮蓮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的蓮藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

3、鮮蓮藕洗淨切成絲，用紗布擠汁，煮沸稍涼溫飲，是涼血補血、健脾開胃的佳飲；蓮藕汁有潤肺、鎮靜的功能，孩子考試時最好喝蓮藕汁，早晚各100毫升；在蓮藕汁中加點鹽飲用，對眼睛充血有療效；生蓮藕10片水煎服，可治療咳血；生蓮藕500克連皮搗汁加白糖100克，攪勻成汁，隨時開水沖服，治療胃潰瘍出血有較好的療效。

4、蓮藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀；蓮藕熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃蓮藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。

5、蓮藕益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

6、蓮藕清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。

7、蓮藕止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

8、蓮藕防暑：鮮蓮藕250克，洗淨切片，加糖適量，煎湯代茶飲。

9、蓮藕含有多種營養及天冬鹼、蛋白氨基酸、葫蘆巴鹼、幹酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮蓮藕含有20％的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。

10、在平時食用蓮藕時，人們往往除去藕節不用，其實藕節是一味著名的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質、天門冬素，專治各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症。民間常用藕節六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用於止血，療效甚佳。

11、蓮藕治產後出血：鮮蓮藕榨汁，每次服2匙，日服3次。

12、蓮藕治白帶：蓮藕汁半碗，紅雞冠花3朵，水煎，調紅糖服，每日服2次。

13、蓮藕治痔瘡、肛裂：鮮蓮藕500克，殭蠶7個，紅糖120克，水煎，連湯服下，連服1周。

14、中醫認爲生蓮藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌蓮藕，就是因爲蓮藕有很好的消瘀作用，故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。熟蓮藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用蓮藕加工製成的藕粉，既富營養，又易於消化，有養血止血，調中開胃之功效。

15、蓮藕通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

16、蓮藕治急性腸胃炎：鮮嫩蓮藕1500克，搗爛取汁，分2次用沸水沖服。

藕的'作用與功效禁忌3

功效與作用

清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症。蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。

通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

有助消化

蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富，機體中的微量元素有助於分泌消化酶，膳食纖維有益於腸胃的蠕動，幫助排除體內的毒素和廢物，促進機體的消化和吸收，所以經常吃蓮藕有助於消化功能的改善。

禁忌

1、生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

2、如果蓮藕發黑，有異味，則不宜食用。

3、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

4、切過的藕不宜直接存放，切完後放入水中馬上製作，存放可用保鮮膜保存。

5、大豆與蓮藕不宜同吃，大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因爲纖維素會影響人體對鐵的吸收。

6、婦女產後忌食蓮藕，否則可能引起不良的破血作用;但是婦女產後兩週過後吃藕可以排淤血。

食用方法

清炒

把蓮藕切成片或絲，先在鍋裏放油燒熱，倒入切成片或絲的蓮藕反覆翻炒，熟後可以加適量食鹽等調味。由於蓮藕自身的味道清香甘甜，炒時也可以不加其他調料。蓮藕還可以加一些豬肉絲同炒，方法與普通的蔬菜炒肉絲一樣，營養而美味。

涼拌

把蓮藕切片，放入燒開的水中煮3分鐘左右，然後撈出來，在冷水中浸一下，盛出後加入加適量鹽、白糖、陳醋、麻油，吃起來很是香脆爽口。

燉湯

把蓮藕切塊後和適量豬骨頭一起放在砂鍋裏煲湯，大火煮開後轉小火煮45分鐘至1小時，湯好時放點兒鹽，不需要加入其他調料，就會有一種香醇的味道撲面而來。