新鮮海蔘的簡單最佳吃法
本文已影響1.72W人
本文已影響1.72W人
新鮮海蔘的簡單最佳吃法,海蔘是市場上比較常見的海鮮。不少人會用海蔘補身體,可在食用海蔘的時候,有人會困惑該怎麼做海蔘最好呢?關於新鮮海蔘怎麼吃最好?下面就來分享一下新鮮海蔘的簡單最佳吃法。
新鮮海蔘怎麼吃最好
1、涼拌
把水發過的海蔘放入開水煮,煮開了以後盛入盤中,加入加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。
2、蒸着吃
這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。
3、燉湯吃
也可以將海蔘做湯,把雞或者排骨跟海蔘放在一起做成湯,這種方法營養也很豐富。
4、炒着吃
把海蔘跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒着吃,雖然這種方法會流失一定的營養,但是口味很好,而且流失的那點營養跟它的美味比起來,實在沒什麼。
5、海蔘粉
使用研磨機將海蔘磨成粉,裝進膠囊盒中隨身攜帶,每日定時服用。
新鮮海蔘生吃最好嗎
海蔘生吃,可以說是美食愛好者追求原味食材的“最高境界”之一,他們認爲只有這樣才能凸顯海蔘的“原始味道”。“生吃海蔘”包括生吃和半生吃。生吃以刺身和生醃食品爲主,半生吃則多數是火鍋涮,食材在火鍋中停留時間甚至不超過1分鐘。無論是生吃還是半生吃,圖的就是鮮美的口感效果。首先海蔘不含有寄生蟲。
從滋補角度看:鮮活的.海蔘當以生食大於熟食,當然生食的處理方法和具體美食也另有要求;買回來的鹽幹海蔘和幹品顯然是熟吃了。我知道日照美佳海洋綠色食品店銷售的海蔘,質優價廉,無寄生蟲,適合生吃,營養價值高,對胃好。
鮮海蔘的食用方法
1、把海蔘從腹部縱向剖開,去掉海蔘前端牙狀物也就是沙嘴。所有海蔘處理完畢後,將海蔘用清水清洗乾淨,多洗幾次沒有壞處。2、將清洗乾淨的海蔘撈出,瀝淨水分,然後放入高壓鍋內壓15分鐘,高壓鍋內切忌不要放水,因爲海蔘體內含有大量水分,預熱後會出很多水,每次高壓鍋能處理的鮮海蔘量以不超過高壓鍋容積的1/2爲宜,多了會產生特別多的沫子;
3、將高壓鍋氣壓卸掉後,打開鍋蓋,撈出海蔘,進行清洗,這時海蔘的體積已經大大縮小,清洗是要注意,一般至少清洗10遍以上,確保洗海蔘的水無色,這時,撈出海蔘,放入盆中用礦泉水浸泡24小時,期間換水2-3次發好後即可食用。
4、紅辣椒洗淨切絲。蒜洗淨切絲。
5、把水發過的海蔘放入開水煮,煮開了以後盛入盤中,加入加入鹽、紅辣椒、味精,香油拌勻即可食用。海蔘營養價值
海蔘又名刺蔘、海鼠、海黃瓜,是一種名貴海產動物,在地球上已經生存了6億年,古人發現“其性溫補,足敵人蔘”,因補益作用而得名。海蔘肉質軟嫩,營養豐富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,風味高雅,是久負盛名的名饌佳餚,是海味“八珍”之一,與燕窩、鮑魚、魚翅齊名,在大雅之堂上往往扮演着“壓臺軸”的角色,被視作爲中餐的靈魂之一。
怎樣鑑別新鮮海蔘的好壞
方面一:看海蔘的整體,這個整體指的是海蔘的足以及海蔘的個體,如果是野生海蔘的話,其個頭會比較大,並且整體看過去非常的具有質感,海蔘的足也比較的厚實,並且比較筆挺,而如果是質量不好的海蔘,那麼海蔘的足看過去就是歪的,並且是扁的。
方面二:如果是質量比較好的海蔘,看上去是鮮活的,而如果是劣質的海蔘,可能就會出現溶解的現象,溶解的意思就是海蔘看上去非常的'柔軟,幾乎就沒有整體性存在。
方面三:也可以通過聞味道來進行區別,如果是質量存在問題的海蔘,可能就會聞到異味存在。
如何鑑別真假海蔘1.顏色:真海蔘顏色棕褐色、棕黑色,色澤較均勻。人造海蔘顏色烏黑髮亮,水中一泡就掉色;2.外形:真海蔘參刺長短不一,無殘缺,表面無損傷。人造海蔘參刺摸起來彈性不大,太過整齊,容易損傷;3.內部:真海蔘即使將內臟掏空,內壁仍會殘留筋狀痕跡。人造海蔘內部光滑無痕,兩端封閉,無開口。如何辨別幹海蔘的好與壞
方面一:如果是淡幹海蔘或者說是鹽幹海蔘,看上去是白色的,或者說是銀白色的,可能還會有棕色的,但是如果是糖幹海蔘的,那麼表面看上去會是黑色的,並且比較亮,這種海蔘是不建議採購的,因爲會對人體造成很大的危害。
方面二:將幹海蔘進行泡發,如果泡發的比例比較小的話,那麼就是劣質的海蔘,一般來講,優質的海蔘泡發比例在六到十倍左右,而如果低於這個比例,那麼就很有可能是假的海蔘。
方面三:可以通過嘗味道來進行比較,在幹海蔘進行泡發之後,如果吃起來沒有嚼勁,那麼就很有可能就是假的海蔘,尤其是野生海蔘,就具有非常好的嚼勁,具有很高的韌性。
方面四:看海蔘泡發後的顏色,如果是優質的海蔘,在泡發之後呈現淡紅色,而如果是質量較差的海蔘,那麼經過泡發之後,可能會是灰白色的。
海蔘的挑選技巧
首先要看海蔘的外觀,一般好的海蔘皮質清晰,顏色自然,根據生長環境顏色的不同,主要分爲黑色、棕色、灰色等,絕不是通體的黑色,另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整;其次,要看海蔘的發泡效果了,好海蔘的肉質勁道一些,吃起來有彈,海蔘一定要乾燥,不幹的海蔘容易變質,而且因爲含有大量水分價格實際高出了很多。
1、海蔘粥:作爲早餐海蔘可以切碎熬粥,在做海蔘粥前先把米粥熬好,然後把切碎的海蔘放進粥裏,同時加入少量的鹽和糖,適量的薑絲,再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營養,加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人,不但營養吸收好,而且口感比較柔和,也不會傷胃,對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人羣大有好處。
2、海蔘雞蛋羹:將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的`雞蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋陰養血效果。
3、蘸食:每早食一個,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法),也可放入牛奶中送服,常年堅持有強身健體的功效。
4、涼拌海蔘:將煮後的水發海蔘用涼水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用,清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5、海蔘清湯:將海蔘切碎,入鍋燒開,取方便麪調料少許,根據個人口味調理。
6、海蔘蘑菇湯:用海蔘加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯,爲中老年人理想的滋補品。新鮮海蔘的家常吃法
一、直接生吃鮮海蔘
步驟:將鮮海蔘清洗後清除內臟,用沸水燙後切片,蘸芥末或醋等調料吃。這種吃法絕對簡單,但是應該注意的是,如果沒有加工好,海蔘容易發硬,不易咀嚼。
二、鮮海蔘燉湯
步驟:將鮮海蔘清洗後除去內臟,用沸水燙後將鮮海蔘切片,放入高壓鍋內長時間文火將海蔘燉軟。此鮮海蔘湯口感細膩,味道鮮美,人體能夠吸收湯裏的海蔘多糖成分。但是在長時間的文火燉的過程中,也會破壞很多的海蔘活性成分。
三、涼拌鮮海蔘
步驟:將鮮海蔘清洗後除去內臟,用沸水燙後將鮮海蔘切片或切條,和白菜芯或蘿蔔等一起加入的調味品涼拌即可,口感清爽,味道鮮美。
新鮮海蔘生吃最有營養嗎
新鮮海蔘生吃是營養價值最高的,但需要注意海蔘的處理方法,一定要處理乾淨才能生吃,不然會有細菌。活海蔘初步熟處理的作用在於,首先是除去活海蔘濃重的腥、澀味,突出其鮮味,其次是掌握好活海蔘的質感,如火候過大,海蔘就如同橡皮條一樣難以嚼爛,乾癟無光澤;如火候不足,活海蔘的質地就達不到軟糯肉嫩的程度,效果不理想。
新鮮牛肉最佳保存方法
新鮮海蔘可以凍多久
吃黑豆最簡單的吃法
木瓜最簡單的吃法
海蔘的吃法與做法
海蔘的吃法與作用
新鮮竹筍怎麼做好吃又簡單
正確吃海蔘的方法
海蔘的吃法有哪些
鮮海蔘怎樣冷凍最好
最簡單收縮毛孔最佳方法
新鮮榛子怎麼剝殼最簡單
10種祛斑的簡單最佳方法
新鮮海蔘冷凍保存方法圖片
新鮮水果茶的做法和配方簡單
海蔘的簡介 海蔘的做法
新鮮海蔘冷凍保存方法有哪些
新鮮感的句子簡單的
海蔘的簡單最佳吃法 做海蔘燜筍雞好吃還簡單
海蔘怎樣吃既簡單又有營養
海鮮有哪些種類圖片 海鮮怎麼做好吃又簡單
海蔘怎麼吃法
三鮮海蔘是哪個地方的菜?三鮮海蔘的做法大全
海蔘怎麼吃法最好
如何選擇新鮮海蔘
鮮人蔘如何吃最好
新鮮海蔘怎麼吃最好?新鮮海蔘生吃最好嗎?
海蔘的吃法大全
海蔘的吃法與禁忌
鮮貝的做法大全 鮮貝的家常做法圖 鮮貝怎麼做好吃又簡單
新鮮海蔘冷凍保質期多久
簡單的鮮蝦粥做法
家常水煮魚的簡單做法:最簡單的做法味很鮮美