怎麼挑選草莓好吃
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怎麼挑選草莓好吃,草莓是我們大部分人都喜歡的一種水果,富含多種維生素,營養價值是比較高的一種,草莓的種類也是有多種,而挑選草莓也很關鍵,以下怎麼挑選草莓好吃。
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草莓營養
草莓營養豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外,它還含有多種維生素,尤其是維生素C含量非常豐富,每100克草莓中就含有維生素C60毫克。
草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用;
草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化、通暢大便。
草莓除可以預防壞血病外,對防治動脈硬化,冠心病也有較好的療效;
草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用;
草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
草莓雖然具有豐富的營養物質,但是也並非人人都可以吃。有的人因爲吃草莓會引起胃腸功能紊亂,另外患有尿路結石和腎功能不好的人也不宜多吃,因爲草莓含草酸鈣較多,過多食用會加重患者病情。
6招挑出好草莓
1、看外觀
太大的和長得奇形怪狀的畸形草莓不能買,個頭大的草莓多是在種植中使用激素的。有些草莓色鮮個大,顆粒上有畸形凸起,咬開後中間有空心,長期大量食用有可能損害人體健康。
2、看顏色
激素草莓顏色不均勻、光澤度差,在草莓的頭部即草莓葉蒂部分的顏色青紅分明。草莓的局部紅顏色過於深重,而其他部分較爲淺。而好的草莓應該是顏色均勻,色澤紅亮。
3、聞香氣
自然成熟的草莓會有濃厚的'果香,而染色草莓沒有香氣,或是淡淡的青澀氣。
4、看草莓上的籽
如果是白色的,就是自然成熟的;如果籽是紅色的,那麼就一定是染色的。
5、看表面
蒂頭葉片鮮綠、有細小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓纔是好草莓。表面有白色或灰色斑點的可能是生病的草莓。
6、看內部
切開草莓,一定要沿着草莓蒂爲中心點的方向,如果草莓內有出現空腔或者是有洞,建議不要購買,有可能是激素草莓或者是有蟲卵存活過的草莓。還有就是如果切開的草莓的果肉顏色過於白的也不要購買。好的草莓果肉鮮紅有光澤,內部沒有任何空腔。
草莓吃多少合適
草莓的口味酸甜,具有一定的開胃健食的作用,吃的時候很難控制量,其實草莓性量不能大量的食用,尤其是脾胃虛寒的朋友,每次食用幾個嚐嚐鮮即可,正常人每次的食用量也不宜超過10個,食用過多也會影響消化功能。
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如何選購草莓?
果紅、葉綠、表皮無損傷
挑選草莓時可從外觀着手,選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分佈平均且無損傷腐爛者尤佳。若是外表白色的部分過多或帶青色,都表示尚未成熟,不宜購買。
儘量少買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形,但有些草莓色鮮個大,顆粒上有畸形凸起,咬開後有酸澀感。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用生長激素造成的,雖然目前還沒有辦法證實長期服用是否對人體有害,但還是建議孕婦和兒童減少食用畸形莓。
除此之外,草莓的水分含量多、表皮薄,容易受到機械性傷害或微生物侵入而腐爛變質,建議不宜一次購買太多,畢竟越新鮮的草莓越好吃,營養價值也越高。
保存技巧:不碰水密封冷藏
嬌貴的草莓碰到水就很容易爛掉,不易保存。黃世男營養師建議,草莓最好是要吃之前再清洗就好,平時買回來若是沒有馬上要吃,可以用紙巾或衛生紙鋪在盤子下面,放上草莓,再用保鮮膜或密封袋封起來。
草莓適合存放在10攝氏度以下、0攝氏度以上的冷藏冰箱裏,只要不碰到水又密封得好,約可以放3至4天,若是草莓本身品質很好,還可以放到5天左右。若是真要保存更久一點,則建議用急速冷凍的方式,將之做成冰草莓保存。
清洗重點:連蒂用水衝、不浸泡鹽水
由於草莓表面並非完全光滑而是有凹凸,容易農藥殘留,因此建議清洗乾淨之後再食用,而且在清洗草莓時千萬不要將蒂頭葉片先拔除,可以避免附着在草莓上的雜質和農藥在清洗過程中從蒂頭處滲入。
正確的清洗草莓方式是先輕輕的用清水沖洗乾淨再去除蒂頭,若是要清洗得更乾淨,可以使用軟毛牙刷配合清水,輕柔地刷洗表面。
更重要的是,不要使用鹽水浸泡殺菌,因爲在浸泡過程中可能會因草莓內外濃度的關係造成滲透壓增加,反而使農藥更容易滲入草莓。
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如何挑選草莓?
1、看外形
一般在外觀上體型飽滿,顏色均勻,一般都是日照時間比較長的象徵,那樣的草莓也會更甜一些,同時草莓也要挑選菱形的那種,可以從外形挑選適合的草莓。
2、看顏色
挑選草莓的時候,建議挑選顏色深紅,有光澤的爲佳,一般像這種類型的果實酸甜可口。獼猴桃的顏色越深,說明獼猴桃已經完全成熟了,可以放心食用獼猴桃。
3、看硬度
一般在挑選草莓的時候,建議選擇較硬的爲佳,一般果實如何比較軟或者局部較軟,是不建議挑選的,一般較軟的話,都是不經放,容易壞掉的。
4、看大小
一般不是大部分的果實,都是越大越甜的好,一般在挑選上不要一味的挑選大果實,一般小型果實在口味上也不差於大型果實,一般果實異常大的話建議不要挑選。
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一、買草莓怎麼挑選
一看:
使用膨大劑的草莓個頭超大,外形有不規則凸起、顏色青紅分明。
正常草莓個頭如鵪鶉蛋或鴿子蛋大小,也有個別單枝草莓個頭較大,顏色紅豔有光澤、色澤均勻,形若圓心。
二摸:
膨大劑草莓泛青部分摸起來很硬,發紅表皮摸起來有軟軟的感覺,能輕易掰開。
正常草莓因果肉結合緊密、水分較多而不易掰開。正常草莓摸着富有彈性,軟硬適中。
三聞:
使用膨大劑的草莓,草莓香味不濃,還會帶有略微的刺鼻氣味。
正常的草莓具備特有的香味,是濃厚的果香。
四嘗:
膨大劑草莓吃起來寡淡無味。
自然長大的草莓則甜中帶酸,滿口自然味道。
草莓空心原因:
1、可能是品種特性,比如一種叫“甜查理”的草莓,它的果肉密度稍小,很容易出現空心現象。
2、可能是技術管理原因,草莓生長期對土壤水分、溼度、溫度等都很敏感,假如在它快速生長階段水分跟不上的話,就會出現空心。
3、可能就是施用生長激素所致,但也有可能是成熟過度所致。
二、吃草莓的好處
吃草莓的好處:
1、抗癌:
草莓富含維生素C等營養物質,有助於抗擊乳腺癌、食管癌和子宮頸癌及胃癌等癌症。草莓中還含有花青素和櫟精。這些黃酮類物質可抑制結腸癌、前列腺癌、肺癌、口腔癌、舌癌和肝癌癌細胞的活動。
2、護心:
哈佛大學公共衛生學院一項新研究發現,經常吃草莓有助於降低血脂和血管炎症危險。草莓中還含有有益心臟健康的葉酸。多項研究發現,體內葉酸水平低的人得致命冠心病危險會增加。
3、助消化:
1杯草莓(約合150克)的膳食纖維含量可滿足成年人日推薦量的15%。膳食纖維有益消化及改善消化道健康。
4、護眼:
《眼科學檔案》雜誌刊登一項研究發現,每天吃3—5份草莓(每份80克)可以使老年黃斑病變危險降低36%。
5、護關節:
《風溼病年鑑》雜誌刊登一項研究發現,大量攝入富含維生素C食物的人罹患多發性關節炎的危險降低3倍。
6、護腦:
美國農業部抗衰老人體營養研究中心最新研究表明,草莓可以防止與年齡有關的認知能力衰退。
7、潔齒:
將1個草莓搗碎加半茶匙烘焙蘇打攪成糊狀,將混合物塗抹在牙齒上,保持5分鐘,然後漱口刷牙,並用牙線清潔牙縫。混合物中的蘋果酸有助於去除牙齒色斑,讓牙齒更潔白。
8、讓身體靈活:
美國哈佛大學醫學院一項研究發現,常吃草莓可提高身體靈活度,防止罹患帕金森氏症,這是因爲草莓中富含黃酮類抗氧化劑花色苷。
其實大家在購買草莓的時候會發現有一些草莓外形是非常好看的,顏色也非常鮮豔,到底這樣的能不能買呢?只需要注意果果教給大家的方法,就能明白買草莓的小技巧呢!
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