怎麼挑選菠蘿蜜果肉
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怎麼挑選菠蘿蜜果肉,菠蘿蜜跟別的水果一樣是需要好好挑選的,其實有的人並不怎麼會挑選菠蘿蜜,主要是因爲不瞭解一些相關知識,不過沒關係,下面小編分享怎麼挑選菠蘿蜜果肉。
怎麼挑選菠蘿蜜果肉1
第一步,觀察顏色。
成熟季節菠蘿蜜,一般是金黃色澤的。如果還沒完全熟透的菠蘿蜜,可能會帶一點青綠色。青綠色,是菠蘿蜜本來的顏色。等到成熟季節的時候,大小基本不變,顏色會慢慢變得金黃。
但是,這並不是說不是金黃色澤的菠蘿蜜就不能買,青綠色的菠蘿蜜也是可以購買的,但是就要大小成熟了。買回去後,放三兩天,就會慢慢變成熟,變黃。
第二步,觀察外皮。
質優的菠蘿蜜,外皮是完好無損的,其中帶有比較多的尖尖的“小釘”或者說“刺”,這個也是菠蘿蜜的外皮特殊之處。外皮帶點小黑點,這個是正常的,也是成熟菠蘿蜜的正常現象。
但是,如果這些小黑點非常多、或者連接成一片的都是黑,這個時候就要小心了。注意看看黑的地方爛了沒,爛了的話,謹慎處理。
第三步,看大小。
這個步驟,不是說看菠蘿蜜個頭的大小。菠蘿蜜的大小,是沒有參照性的,因爲菠蘿蜜的大小參差不齊,大小都沒問題。這個時候看的大小,是說看錶皮上面的“釘”的大小。
還處在生長髮展期的菠蘿蜜,其表皮的“釘”,會比較尖銳,因爲是一種生長的態勢。而成熟期間的菠蘿蜜,其表皮的“釘”會比較低調和保守,柔和一點,但是一般“釘”的末梢已經有點萎縮的樣子了。這個是非常重要的。
第四步,聞氣味。
成熟了的菠蘿蜜,會有比較濃的香味,而且表皮會有一點點的裂開,裂開的地方,香味更加濃郁。
第五步,試吃。
剝開菠蘿蜜後,除了聞到比較濃郁的香味外,會看到切口處會有一枚枚的菠蘿蜜。把一枚摘下來,把裏面的果核去掉,就可以試吃了。試吃的味道,這個見仁見智。但是,如果切開後發現裏面腐爛,要神中慎重對待,必要時停止實用。
菠蘿蜜燉鮮陳腎
食材:新鮮鴨腎2個、陳腎1個、菠蘿蜜6苞
輔料:薑片2片、料酒5克、胡椒粉少許、生抽2克特別準備:鹽10克、幹澱粉10克
做法:
1、準備好原料,特別是陳腎要提前用清水浸泡半天,去陳腎的鹽份及臘味。
2、新鮮鴨腎切開,裏面的髒物丟掉,黃色的薄膜撕開,加入澱粉細心搓洗,用清水衝淨後再加食鹽搓洗一番,用清水衝淨備用。
3、處理好的新鮮鴨腎放到案板上,用刀切直刀。
4、再改切橫刀,就是十字花刀,就變成一朵漂亮腎球花了。
5、腎球花加入生抽、胡椒粉、料酒醃製5分鐘;浸泡好的'陳腎也切成薄片備用。
6、取一個砂鍋,把醃製好的新鮮鴨腎、陳腎一起放入砂鍋內,加入適量的清水,大火煮5分鐘,撇去浮沫,加入薑片,改成小火燉1個小時。
7、菠蘿蜜洗淨,切開,裏面的核不要扔掉,可以用來煲湯的。
8、最後將菠蘿蜜及核一起放入燉好的腎湯中再燉30分鐘即可。
怎麼挑選菠蘿蜜果肉2
菠蘿蜜選購竅門一:
購買菠蘿蜜時要挑選皮色黑黃,觸摸較軟且散發香氣的成品,切勿選擇美觀堅硬的菠蘿蜜購買,此種果實尚未成熟,要擱置數日方可食用。
菠蘿蜜選購竅門二:
菠蘿蜜的外殼和榴蓮有點像,選購菠蘿蜜的訣竅也在於它的殼。要想買到熟透了的足夠甜的菠蘿蜜,可以在買的時候觀察一下外殼。外殼應該完整沒有裂開,看起來顏色比較新鮮,而且用手蹭它的時候小顆粒容易被蹭掉。
菠蘿蜜的營養價值
菠蘿蜜中含有非常豐富的糖類、蛋白質、維生素B羣、維生素C、礦物質、脂肪油。菠蘿蜜的內服和外敷都對炎症有不錯的效果,當然啦,外敷的話就不是用果實了,而是用菠蘿蜜的樹汁。
菠蘿蜜的功效
對身體有炎症和水腫的病人,比如患有氣管炎、咽喉炎和血栓等病症的人,可多吃些菠蘿蜜,還可以將菠蘿蜜的汁水直接塗在痔瘡等疾病上,能起到緩解的功效。
菠蘿蜜的營養價值是很大的,含有多種營養元素,能幫助人體的生長髮育。女性可以多喝些菠蘿蜜,能夠滋潤皮膚,柔順發絲,清理腸胃,改善便祕,而且還能起到美容減肥、健康益壽的功效。
菠蘿蜜的葉子還可以浸泡在米湯裏面,以這樣的米湯來治療肚子疼痛等疾病。
菠蘿蜜怎麼吃
將買來的成熟的菠蘿蜜,用刀子從中間切開,並將中間的帶着粘液的白色去掉,然後不要急着吃,再將上面的粘液去掉。然後再將其中的一個個黃色的果肉分離出來,並將菠蘿蜜的核也弄下來。這時可直接吃黃色的果肉,還可以放到冰箱裏冷凍一段時間再吃,更能感受到其清甜可人、氣味芬芳的美味。
菠蘿蜜的粘液容易讓人過敏,一般建議大家自己動手吃的時候,最好能戴一副一次性手套,比較方便食用菠蘿蜜。
小貼士:
菠蘿蜜的核不要丟掉哦,果實有補中益氣的功效,我們可以用鹽水煮着吃,味道也是非常不錯的。當地人經常用粗鹽爆炒或者鹽水煮來吃,口感香脆,勝似板栗的味道呢。
注意事項
菠蘿蜜雖然好吃,但在吃的時候也要多加註意,以防出現過敏的現象。因此在吃菠蘿蜜之前,最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘,這樣不僅能減少過敏的出現,而且還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。
還需注意的是蜂蜜不要和菠蘿蜜一起吃,菠蘿蜜水分少,糖分很多,如果和蜂蜜一起食用的話會互反應生成一些氣體,造成飽腹、脹氣等症狀,還會引起腹瀉,如嚴重會導致死亡。
【菠蘿蜜提示】
1、老人、小兒均宜食,有較好的補益效果。菠蘿蜜不能多食,多食令人胸悶、煩嘔。
2、主要食用部分有種子,味道和粟子差不多,但要經煮熟後才能食用。
【菠蘿蜜功效】
1、果肉及花可止渴除煩,核仁補中益氣。
2、有止渴解煩、醒酒、益氣、悅人顏色功效,用於熱盛津傷、中氣不足、煩熱口渴、飲食不香、面色無華、身體倦怠。
3、花及果肉可止渴除煩、解酒。核仁補中益氣。
4、樹葉磨粉可治潰瘍並可外敷創傷;樹液(樹皮流出的汁液)可治潰瘍,有散結消腫、止痛功效,用於瘡癤紅腫或瘡癤紅腫引起的淋巴管炎。
怎麼挑選菠蘿蜜果肉3
菠蘿蜜怎麼選購之聞氣味
成熟了的菠蘿蜜,會有比較濃的香味,而且表皮會有一點點的裂開,裂開的地方,香味更加濃郁。
吃菠蘿蜜有什麼禁忌
1、不能和蜂蜜一起食用
菠蘿蜜不能跟蜂蜜一起食用,和蜂蜜一起食用的話,可能會反應生成一些氣體,造成飽腹、脹氣、腹瀉等症狀。
2、避免出現過敏反應
食用菠蘿蜜,可能會出現過敏反應,所以在吃之前,先用鹽水浸泡一段時間。
3、適量食用
因爲,菠蘿屬於熱性水果,吃多了會上火。尤其是在氣候乾燥的春季,人們體內易生燥熱,此時吃菠蘿更容易引起人體上火。
4、火氣重的人不宜食用
火氣重的人本身容易上火,而菠蘿蜜是熱性水果,是不適合經常這類人羣經常食用的。
5、過敏體質的人羣不宜食用
吃菠蘿蜜本身就容易引發過敏反應,像那種體質敏感的人最好是少吃菠蘿蜜。
6、糖尿病人不宜食用
糖尿病人不適宜吃菠蘿蜜,菠蘿蜜中的糖分是比較高的,食用菠蘿蜜的話可能會加重病情。
菠蘿蜜的功效
1、促消化
菠蘿蜜含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,而且食用菠蘿蜜後,能夠加強體內纖維蛋白的水解作用,能夠有效的清理腸胃,促進腸胃的蠕動,所以食用菠蘿蜜能夠促消化。
2、美容養顏
菠蘿蜜含有豐富的維生素和礦物質,維生素C的含量也高,所以食用之後可以美容養顏。
3、促進血液循環
食用菠蘿蜜之後,可以加強體內纖維蛋白的水解作用,這樣就可以溶解堵塞在組織和血管裏的纖維蛋白,從而促進血液循環和體液循環,所以也可以消除水腫。
4、止渴
食用菠蘿蜜可以止渴生津,果肉清甜爽口,有助於解渴。
5、通乳
菠蘿蜜裏面的核含有豐富的營養物質,例如蛋白質,脂肪等等,可以幫產婦通乳。
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