電烤箱和微波爐的區別在哪裏
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電烤箱和微波爐的區別在哪裏?電烤箱和微波爐是我們常見的電器,二者的功能雖然有些類似,但也是有一些區別的。接下來小編帶大家一起詳細瞭解下電烤箱和微波爐的區別在哪裏的相關內容。
電烤箱和微波爐的區別在哪裏1
微波爐和烤箱的燒烤原理不同
微波爐燒烤功能是發出微波,使食物中的水分子鏈發生高速振盪生熱,是從食品內部給它們加熱。烤箱則相反,是通過紅外線從外部給食品加熱。可以用微波爐燒烤功能做蛋糕和麪包,但是效果沒有烤箱好。
用烤箱烤肉時,怎樣避免把肉烤焦?
烤肉時,可在烤箱裏放一隻盛有水的器皿,因爲器皿中的水可隨烤箱內溫度的升高而變成水蒸氣,防止烤肉焦糊。
使用烤箱注意事項
烤箱預熱
在烘烤任何食物前,烤箱都需先預熱至指定溫度,才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘,不足的話可能會未達到指定溫度,若烤箱預熱空烤太久,也有可能影響烤箱的使用壽命。
烘烤高度
用小烤箱烤東西,基本上只要把食物放進去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇,只要食譜上未特別註明上下火溫度的,將烤盤置於中層即可;若上火溫度高而下火溫度低時,除非烤箱的上下火可單獨調溫,不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二,然後將烤盤置於上層即可,但仍需隨時留意表面是否過焦。
食物過焦時的處理
小烤箱較容易發生過焦的情況,此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙,或稍打開烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫,除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久,比較少會有烤焦的情況。
爐溫不均時的處理
中型烤箱雖可控溫,但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心爲例,因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定,所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化,必須適時將點心換邊掉頭或者降溫,以免蛋糕或麪包兩側膨脹高度不均,或者餅乾有的過無有的未熟等情形發生。
避免燙傷
正在加熱中的烤箱除了內部的高溫,外殼以及玻璃門也很燙,所以在開啓或關閉烤箱門時,最好要戴上隔熱手套,以免被玻璃門燙傷。
電烤箱和微波爐的區別在哪裏2
電烤箱怎麼用
1、烤盤和烤網的使用
烤盤主要用於烘烤漢堡牛排、雞、鴨、曲奇餅、麪包等;烤網可供烘烤帶殼花生,葵花子等食物使用;烤蛋糕要用烤網和蛋糕模盒;烤魚時則要同時使用烤網和烤盤(在烤盤上放烤網,再放魚)。
無論烤制何種食品,一次只應放置一盤,以使食品同時受到上下火的烘烤。
2、使用自動電烤箱的操作步驟
(1)將調製好待烘烤的食品放人已用食油塗擦過的烤盤內;
(2)插上電源插頭;
(3)將轉換開關擰至滿負荷檔,即上下加熱同時通電,並將調溫器擰至所需的溫度位置。
經過一定時間,指示燈熄滅,表示烤箱已達到預熱溫度。
(4)用柄叉將已放有待供烤食品的烤盤放進烤箱內。
(5)需要自動定時控制時,將定時器擰至預定的烘烤時間;若不需要自動定時控制,則將定時器擰至“長接”的位置。
(6)烘烤過程中應隨時觀察食品各部分受熱是否均勻,必要時用柄叉將烤盤調轉方向。
(7)當供烤到達預定時間內,將轉換開關、調溫器轉回“關”位置,拔去電源插頭,取出食品,待烤箱冷卻後,將爐腔,滬門和附件擦抹千淨。
3、使用電烤箱時應注意的事項
(1)電烤箱頂和爐門的溫度比較高,使用時不要用手碰觸;取放烤盤時一定要用柄叉,勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分,以免燙傷。
(2)電烤箱加熱器有二定的熱慣性,通電時要經過2^-3min後加熱器表面才達到正常工作溫度;斷電時.也要經過一定時間才能冷卻下來。瞭解加熱器的這種特性,便於根據食品的烘烤程度,適當提前接通或關斷加熱器電源。
(3)食品放入烤箱前,一定要先預熱烤箱。
(4)釣由於爐門散熱,靠近爐門部分的食品烘烤程度總是稍弱一些,爲使烤盤各部分食品烘烤均勻,可在烤到一半時間的時候把烤盤調轉方向,再繼續烘烤。
(5)爲了安全用電,電烤箱應具備良好的接地線.
(6)電烤箱每次使用完畢,待冷卻後要注意擦抹乾淨,烤盤、烤網可以用水洗滌,但爐門及爐腔、外殼切忌用水洗,要用乾布擦抹.爐腔和烤盤、烤網上粘上食品汁液烤於炭化後不易洗淨時,可用墨魚骨蘸水或用洗潔精輕輕抹擦掉。
電烤箱和微波爐的區別在哪裏3
電烤箱的危害
電烤箱的危害1:
電烤箱主要由箱體、定時器、調溫器、電熱元件和功率調節開關等構成。箱體由內膽、外殼和中隔層3層結構組成;外殼腔體中充填絕緣膨脹珍珠岩製品,使外殼溫度降低;同時門下安裝彈簧,形成裏外三層密封性強力保障。
電烤箱的危害2:
電烤箱的工作原理和煤氣爐的使用原理差不多。電烤箱是用發熱管發熱使烤箱腔體溫度升高,從而達到加熱食品爲目的',也就是就,電烤箱不是用什麼長波,短波,電磁波等等之類的手段加熱食品的;只要方法得到,烘烤均勻不變焦,食用電烤箱食品是不存在危害的,當然更不會像微波爐那樣會有致癌的危險。
電烤箱的危害3:
當然,電烤箱在使用過程中會產生一定的輻射,而這些輻射會對人體健康造成一定影響;此外,當電烤箱在使用時,如果人類長時間注視電烤箱,如果人長時間注視電烤箱,眼睛將會受到傷害,嚴重者還會導致白內障這一疾病的出現。
電烤箱的危害4:
朋友們還需注意的是,油條及油餅這樣的東西是不可以放在電烤箱中加熱的。這主要是由於油條中殘存的油遇高溫後會飛濺,導致明火的出現。如此不僅會對電烤箱造成損害,同時還會對使用者的生命安全造成不利影響。另外,普通的塑料容器也是不可以放在電烤箱裏加熱,這和微波爐的使用是一樣的道理。
電烤箱的危害5:
電烤箱烤制食物的危害,和產品質量也有關係。質量合格的烤箱一般都不會有這個問題,因爲產家在生產的時候會嚴格控制電烤箱的品質,正規的商家是不會出售劣質的電烤箱的,只要到正規商場去問題也會少一些。像質量不錯的電烤箱品牌也有很多,前面已經介紹過這裏就不重複了。這些品牌電烤箱的價格也不是很貴,一般質量好的,大部分家庭用的烤箱價格在300左右。如果要求烤箱性能更好些,那麼價格也會高些。
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