小熊酸奶機怎麼用
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小熊酸奶機怎麼用?生活中越來越多人在家裏製作各種各樣美食了,其中在家裏做酸奶是很常見的,做酸奶是要用到酸奶機的,但是有很多人對酸奶機都很陌生,下面分享小熊酸奶機怎麼用?
1、消毒。酸奶是否乾淨影響很大,在製作酸奶之前,我們必須注意要把酸奶機的蓋子、勺子等器具放到鍋子里加水煮開10分鐘進行消毒,保證機器的乾淨衛生,東西吃起來也放心很多。
2、放入牛奶。酸奶來源於牛奶,在對酸奶機進行消毒之後,我們可以取出純牛奶,在容器裏倒進少量的純牛奶。製作酸奶需要酸奶發酵劑,所以在製作前應該去購買好酸奶發酵劑,然後放到冰箱裏冷凍。在容器中倒入酸奶發酵劑與純牛奶進行攪拌,主要應該攪拌均勻,接着再加入其他的純牛奶。大家可以根據自己的喜好決定純牛奶的分量。
3、開始酸奶機的工作。攪拌好之後把容器蓋好放到酸奶機裏面,蓋好蓋子,插上插頭讓酸奶機開始工作,設定好容器裏的純牛奶的發酵時間,這個一般酸奶機的說明書有教大家純牛奶和發酵時間的比例。
如果用純酸奶作爲發酵源時六到八個小時可以發酵好,而用酸奶發酵劑需要八到十二個小時。當然,還有一個要注意的,發酵時間不是確定的,會根據環境溫度和材料的溫度所限制,不過長不超過十四個小時。發酵好的酸奶像豆腐花的形狀,可以根據自己的口味調味後食用。
小熊酸奶機的特色
1、精緻設計、時尚外觀。
2、獨特的均溫結構設計,使容器內各處溫度一致,以防局部高溫殺死乳酸菌,確保乳酸菌的`活性。
3、透明上蓋、容器蓋,可直接觀察到容器內酸奶的發酵狀況。
4、採用保鮮盒式容器設計,容器蓋和容器之間有很好的密封性,使酸奶在製作及保鮮過程免受外界污染。
5、採用可自動恆溫的陶瓷PTC發熱,溫度恆定準確,安全節能,功率僅15W。
6、與食物接觸的容器採用進口的並通過美國FDA認證的食品級PP級安全材質。
7、容器採用寬口扁平化設計,便於清洗、放置和原料的加入,並絕不會翻倒。
8、42攝氏度恆溫控制,促進乳酸菌活性化。小熊微電腦控制電路,四季皆可維持恆溫42攝氏度,讓乳酸菌在適合的環境溫度下分裂繁殖,保持活性。
9、微電腦控制,採用高精度NTC熱敏電阻探頭,溫度控制精確(僅適用於SNJ-10BSNJ-10CSNJ-20BSNJ-20C型)。
小熊酸奶機特別適合乳酸菌發酵,因此製作出來的酸奶非常濃厚,如果你也喜歡喝酸奶的話,不妨選購一臺小熊酸奶機回家製作酸奶。
商用酸奶機使用方法
商用酸奶機的使用方法和普通的酸奶機差不多,第一次使用都要清潔乾淨,測試其運行是否正常。
在製作酸奶前,先準備好原料,包括髮酵劑和牛奶,並將發酵劑放在冰箱中冷藏。
把冷藏過的發酵劑拿出來,用容器裝着牛奶,接着倒入發酵劑,根據牛奶的量按比例倒。
記得裝牛奶的容器必須殺菌消毒,等牛奶準備好後,放入酸奶機的發酵櫃,關上門,選擇程序。
等酸奶發酵完,打開櫃門,取出酸奶,檢查品質,如無問題,就可以開始銷售給客人了。
商用酸奶機與普通酸奶機最大的不同在於它容量大,可自行調節溫度,添加配料,製作出多種多樣的酸奶。
商用酸奶機
商用酸奶機是一種商用製造酸奶的機器,採用恆溫發酵的方法,可以加熱並恆溫發酵,以製造新鮮的酸奶。製作酸奶最重要的是控制好發酵時間。如果時間拿捏不恰當,酸奶的質量會大大下降。一臺好的商用酸奶機重要的是能精準控溫和全程自動化。等酸奶發酵完成後,酸奶機能自動斷電,迅速進入冷藏。這樣酸奶就不容易被細菌入侵,更爲安全。
商用酸奶機從發酵到冷藏全程“一鍵式”控制,不需要人工中途添加任何配料,僅需4個小時,就能完成製作酸奶的整個過程。在製造時,機器2次自動上鎖,讓發酵溫度和發酵時間符合實際需求。發酵過程中,乳酸菌不斷分裂成長,數量達到幾千萬,存活時間長。酸奶營養新鮮,乾淨衛生。
此外,商用酸奶機採用獨特的紅外線溫倉設計和密封自然正壓技術,用電子控制器控溫方式,讓牛奶在恆溫狀態下發酵,並且在發酵過程中產生二氧化碳,形成正氣壓,讓外部細菌難以入侵。通過利用製冷壓縮機和抽風機,它製造酸奶後溫度迅速下降,讓乳酸菌處於休眠狀態,不至於迅速死亡,這樣做更有利於提高酸奶的質量。
酸奶機器使用注意事項
沒有發酵粉,可以用什麼代替嗎?
在用酸奶機制作酸奶的時候好以“乳酸菌粉”作爲發酵菌種,如果沒有,則可以用超市賣的現成的酸奶作爲菌種,但要注意的是含菌的標示及新鮮度。另外,也可以用自己製作的酸奶作爲下次的菌種,但要注意容器消毒,以避免收到污染。
怎樣分辨酸奶已發酵成功?
在酸奶達到一定時間後,將容器慢慢傾斜,表面呈濃稠狀或凝結成豆花狀就標示酸奶已經做好。
酸奶可以加熱飲用嗎?
由於酸奶內的活性乳酸菌在高溫下會被殺死,所以如果不想喝太冰的酸奶,好將酸奶放在常溫下回溫,然後在30分鐘內飲用完。
自制酸奶會有“離水現象”,可以飲用嗎?
當發酵時間過久時,酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來,此爲正常的“離水現象,”並非變質。而且這種水含有乳清蛋白,可以和酸奶一起食用。
酸奶發酵時間過長會壞嗎?
發酵時間過長會造成乳清分離,甚至形成蜂窩狀,雖然沒有壞,但是聞起來會少了一股酸奶的香味,吃起來口感也差了一些。
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