鮮竹筍怎麼處理圖解

鮮竹筍怎麼處理圖解，竹筍是人們日常會吃到的一種食物，但人們所吃的竹筍都是經過處理以後的乾貨食材，實際上竹筍都是鮮竹筍處理後形成的，下面分享鮮竹筍怎麼處理圖解

鮮竹筍怎麼處理圖解1

新鮮竹筍怎麼處理？

1、用刀尾部的尖利處將竹筍由下至上劃一刀，劃的時候到刀頭是斜向上的。

2、從劃開處輕鬆的將筍殼從左右兩邊分開並剝離，一下子能剝掉好多殼。

3、此時筍尖處還有一些殼，可重複第一步的動作，筍尖處比較嫩，輕劃即可。

竹筍的營養價值

1、開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良、脘痞納呆之症。

2、寬胸利膈：竹筍所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。

3、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的.特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症。

4、增強免疫：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

5、預防心病：竹筍含豐富蛋白質，能供給身體適當的養分，增強機體抵抗力，防治動脈硬化，用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服對治療心臟病有幫助。

鮮竹筍怎麼處理圖解2

鮮竹筍怎麼處理

新鮮竹筍在採收以後不能直接吃，不但要用清水把它洗淨，還要把它的外皮去掉，然後再把它放在沸水中焯燙，這樣才能把它的苦澀味去掉，然後再烹調食用，會讓人感覺它特別好吃。

鮮竹筍的做法

1、鮮竹筍可以用來炒肉吃，而且做法簡單，在需要的時候可以把新鮮竹筍去掉外皮，然後切成細絲，放在沸水中焯2~3分鐘，取出以後去掉水分，把準備好的肉洗淨以後切成肉絲，加生抽蠔油醃製一會兒。

2、在炒鍋中放適量植物油，加熱後把肉絲入鍋炒散，再放入適量蔥花，然後把切好的鮮竹筍絲如果一起翻炒均勻，繼續翻炒2~3分鐘，放少量食用鹽和生抽調味，炒熟後直接出鍋裝盤即可食用。

鮮竹筍的禁忌

鮮竹筍是一種性質寒涼的食材，生活中那些腸胃功能不全和脾胃虛寒的人，僅只食用它另外出於發育期的青少年也僅只吃鮮竹筍，因爲它含有大量草酸鹽，青少年吃了它以後會影響骨骼發育，而且會影響身體對微量元素鈣的吸收。

上面詳細爲大家介紹了先皇過應該怎麼處理，也讓大家瞭解了它的常做法，喜歡吃鮮竹筍的人可以按這些方法去食用它，但食用時也要注意它的禁忌，以免食用後對身體造成不良影響。

鮮竹筍口感鮮嫩，營養豐富，是很多人特別喜歡吃的一種健康食材，但對他的保存方法人們瞭解並不多，不知道新鮮竹筍怎麼保存，最好今天我會做這方面的介紹，能讓大家瞭解新鮮竹筍的不同保存方法，同時也會讓大家知道新鮮竹筍應該怎麼用冰箱保存。

鮮竹筍怎麼保存

1、鮮竹筍可以放在密封的容器中保存，可以準備一個比較大的缸或者大桶，在底部鋪上比較溼潤的沙子或者骨殼，然後把新鮮竹筍放在裏面，筍尖兒朝上，再蓋上一層溼潤的沙子，然後把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到陰涼的地方，這樣保存的鮮竹筍質量特別好。

2、鮮竹筍可以埋在土裏保存，如果家裏有花盆或者菜園，可以把它直接埋在土裏，這樣能讓他保存較長時間不變質，而且在使用時把它從土裏挖出來，會發現這樣的竹筍特別新鮮，烹調後能讓人們品嚐到它的誘人滋味。

新鮮竹筍怎麼冰箱保存

1、新鮮竹筍可以用冰箱保存，在需要保存的時候可以準備適量的保鮮袋，把準備好的新鮮中選直接放入保鮮袋中，把保鮮袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，這樣能讓新鮮竹筍保存15~20天不變質。

2、新鮮竹筍放在冰箱中保存時，還可以把新鮮竹筍去皮以後，從中間切開加適量食用鹽放在鍋裏，加足量清水，用大火煮，煮開後再煮10分鐘，取出以後過涼水降溫再立杆水分，然後把它裝入保鮮盒中放入冰箱的，這樣也能讓新鮮竹筍保存較長時間不變質。

鮮竹筍怎麼處理圖解3

竹筍營養功效

吃竹筍一般是涼拌菜，現在推薦一款香辣鮮竹筍，它有減肥的功效，味道也是超級棒。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，而且還可以有預防和治療高血壓高血脂的作用，對於降三高有很好的效果，這樣的食用方法做法簡單，而且還可以幫助消化和吸收，對於預防癌症也是不錯的選擇呢。

竹筍怎麼吃有營養

（1)春筍炒肉

春筍有很多吃法，其中春筍炒肉是最爲典型的，味道也最爲適合廣大人羣，筍本身比較寡味，但是配以肉香之後，就鮮而爽口了。

食材：春筍、裏脊肉、油、鹽、蔥、姜、生抽、澱粉、白糖、芝麻油、江米酒。

做法：

1、肉洗淨切絲，竹筍去外衣，焯水去麻味，拍扁切段，姜切絲備用。

2、鍋內加適量油燒熱，爆香薑絲，放入肉絲，先別翻動，待肉絲變色後，再劃散炒熟後撈起待用。

3、鍋內再加適量油燒熱，放入筍煸炒，炒香後，再放入肉絲，灒少許酒，顛翻幾下，加適量的鹽、生抽、糖調味，勾一薄芡，淋少許麻油，撒上蔥花，出鍋裝盤即可。

（2)冬筍平菇草雞湯

冬筍的蛋白質含量比春筍高，切肉質更爲鮮能，味道清新，適合做湯類食品。

食材：土雞一隻、平菇400g、冬筍兩個、食鹽、姜、小蔥、黃酒。

做法：

1、雞殺好，去頭去毛，洗淨，肉剁成塊，內臟和雞油放一起撒上鹽醃製，平菇洗淨，撕成朵，冬筍去皮，洗淨，切薄片，備用。

2、雞肉放鍋中大火煮，及時去掉上層泡沫，煮開後轉小火，30分鐘後轉大火放筍片和平菇，煮開後轉小火，1小時後轉大火，加鹽提味，關火。