脆炒藕片怎麼做好吃

脆炒藕片怎麼做好吃，炒藕片對於夏天季節來說，爽爽脆脆，酸酸辣辣，非常開胃，最適合夏天不過了，不過要把他做的好吃也是有講究的，下面小編整理了脆炒藕片怎麼做好吃。

脆炒藕片怎麼做好吃1

酸炒脆藕片的做法

蓮藕洗淨削皮，切薄片後放入清水中洗掉表面澱粉撈出控水，防止澱粉氧化使其發黃。胡蘿蔔切薄片，木耳切小塊。蔥，蒜，辣椒切成你喜歡的形狀。（幹木耳記得先泡開）

鍋中加入適量水煮開，水開後下去藕片，胡蘿蔔，木耳，焯水1分鐘，撈出控幹水分，備用。

熱鍋下油。

放入蔥白，蒜片，辣椒爆炒10秒。

倒入準備好的蓮藕，胡蘿蔔和木耳，翻炒，加入鹽，雞精，蠔油，白醋調味。這個量比較難準確，因爲每個人口味不一，喜歡吃酸點的多來點醋，不喜歡的可以少放或者不放。翻炒均勻材料後，加入剩餘的`蔥葉一起翻炒。出鍋。

開吃。

脆炒藕片怎麼做好吃2

炒脆藕片的做法

藕去皮切片，我不喜歡丁我覺得藕切成片特別漂亮，不習慣破壞它的美感

焯水，不要時間太久1分鐘即可

蒜切片，切蔥花，我用的幹辣椒也不辣爲了美觀，看起來好看呦

熱油大火炒藕翻炒1分鐘放生抽1勺，1勺鹽，這個調料的量需要自己拿捏好哈

最後放入蔥蒜辣椒翻炒均勻出鍋！

脆炒藕片怎麼做好吃3

雲南酸菜炒脆藕的做法

材料：嫩脆口的藕一節，雲南酸菜一小碗約30G左右，蔥花，花椒少許，鹽，糖.

我用的這個酸菜（一不小心又幫別人做了廣告）哈哈.

1藕節中間對半切開，再側切成較薄的藕片，用水泡下衝洗兩遍去下澱粉後晾乾待用。蔥切蔥花。

鍋熱後放油，可以多放點，油潤些會更香。油五分熱時放入花椒，小火煸到出香味，然後將有點糊的花椒撇掉不要。

倒入酸菜，轉成中火，將酸菜炒幾下，可以看見爆炒過的酸菜變成較白的顏色，再放入幹辣椒熗下鍋，注意別火大了糊了就影響顏值啦

轉大火，將晾乾的藕片倒入鍋中，快速翻炒，中間可以灑兩到三次少許水讓藕片保持溼潤即可，放少許砂糖，鹽（因爲酸菜本身帶有鹹味，根據個人口味來定要不要再加鹽或少加，以免過鹹）。翻炒大致2分鐘左右，關火，倒入蔥花翻炒兩下即可裝盤。

多蒸些米飯哈，飯掃光絕配