西蘭花有幾種吃法
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西蘭花有幾種吃法,西蘭花是我們日常生活中很常見的綠色蔬菜,西蘭花是一種營養價值很高的蔬菜,而且它含有豐富的蛋白質並且西蘭花的熱量很低,以下分享西蘭花有幾種吃法
西蘭花有幾種吃法1
一、素炒西蘭花
1、原料:
西蘭花、鴿蛋
2、調料:
鹽、太太樂雞精、香油(油食品)、胡椒粉、蜂蜜(蜂蜜食品)
3、做法:
(1)、西蘭花洗淨、切成小朵、用沸水焯一下,鴿蛋煮熟、去皮,待用。
(2)、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。
(3)、用適量鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻,和鴿蛋一起碼入盤中即成。
二、西蘭花烏雞湯
1、原料:
西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人蔘(人蔘食品)、枸杞子
2、調料:
鹽、太太樂雞精、色拉油
3、做法:
(1)、烏雞洗淨、切塊,和人蔘、枸杞子一起小火燉2小時。
(2)、西蘭花洗淨,切成小朵,鵪鶉蛋用油煎熟。
(3)、取適量烏雞湯,下入西蘭花煮熟,用鹽和太太樂雞精調味後,放入煎好的鵪鶉蛋即成。
三、蘭花燒雙菇
1、原料:
西蘭花、白蘑菇、香菇(香菇食品)、胡蘿蔔
2、調料:
鹽、太太樂蘑菇精、蠔油、白糖、澱粉、太太樂原味雞汁
3、做法:
(1)、西蘭花切成小朵,白蘑菇、香菇切片,胡蘿蔔切丁,待用。
(2)、鍋內放適量蠔油和太太樂原味雞汁,下入全部原料小火煨5分鐘,用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調味後,再用澱粉勾薄芡,即成。(用太太樂蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。)
四、蘭花蝦球
1、原料:
西蘭花、鮮蝦仁
2、調料:
鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油
3、做法:
(1)、西蘭花洗淨,切成小朵,用沸水焯一下,待用。
(2)、鍋內放油,下入西蘭花和蝦仁翻炒,用鹽、太太樂雞精調味,再用澱粉勾芡,即成。
五、吃西蘭花的注意事項
1、西蘭花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,又容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,這樣有助於去除殘留農藥。
2、吃西蘭花的時候多嚼幾次,更有利於營養的吸收。
3、在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣。
4、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用。
5、西蘭花燒煮和加鹽的時間也不宜過長,否則可能喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
另外,有些人接受不了西蘭花的苦味,其實,改變一下烹調方法就可以避免:
1、不過度烹飪。
把西蘭花炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養。
2、可以將不同蔬菜混在一起。
同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利於其中營養元素的吸收。
3、加調味品。
可以試着在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品,或出鍋前淋上少許蜂蜜,就可以掩蓋掉您不喜歡的.苦味。
4、烹飪過程中加入大蒜。
大蒜中富含有益心臟的活性成分,還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
西蘭花有幾種吃法2
材料
300克西蘭花、300克椰菜花、5克姜、20克紅蘿蔔、100毫升雞湯、1茶匙粟粉、1茶匙鹽、1湯匙糖
做法
1.將西蘭花及椰菜花瀝水,並切成一口大小
2.於滾水中加鹽,並輕灼蔬菜
3.將蔬菜從鑊移去冷水中
4.在鑊中燒熱食油,爆香薑片,並加入蔬菜
5.加入雞湯並煮3分鐘
6.再加入粟粉水,將芡煮至濃稠
材料
西蘭花,核桃仁,蒜,鹽,雞精
做法
1.鍋中水開後,放入少許鹽和植物油,再放入西蘭花,水開後再焯幾秒鐘
2.撈出西蘭花放入涼水中過涼
3.涼鍋涼油放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出備用
4.鍋中放油,油六成熱時,放入蒜片,西蘭花,核桃仁,翻炒兩分鐘,加鹽、雞精調味即可
材料
主料:西蘭花500克,
輔料:幹香菇20克,河蚌15克,
調料:花生油30克,香油15克,鹽5克,味精3克,料酒5克,大蔥5克,姜5克
做法
1.將西蘭花去根,摘成小朵,洗淨,放入沸水鍋內焯透,撈出晾涼;
2.香菇用開水泡發,去蒂洗淨,片成片;
3.河蚌煮熟待用;
4.將炒鍋置火上,放入花生油,下蔥、姜炸鍋,放入香菇和調料煸炒幾下,倒入盤內晾涼;
5.將西蘭花、河蚌裝盤,加入香菇和調料拌勻即成。
材料
雞心,西蘭花,鹽,雞精
做法
1、雞心去掉白色的肥油,西蘭花開水燙一下,水裏加點鹽。
2、先炒雞心,加水稍微燉一會。
3、然後加西蘭花、鹽、雞精,出鍋。
材料
西蘭花、胡蘿蔔、鹽、蒜片
做法
1、西蘭花、胡蘿蔔洗淨切好。
2、將西蘭花焯下。
3、鍋中倒油,放蒜片爆香。
4、放入西蘭花翻炒後再放入胡蘿蔔,喜歡吃蠔油的可以放些蠔油。
5、最後加鹽調味,裝盤。
西蘭花有幾種吃法3
1、西蘭花營養分析
食療功效:性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿蔔和捲心菜等十字花科蔬菜一樣,西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維,有助於清除腸道垃圾,降低膽固醇水平,控制血脂。
三、減肥。西蘭花富含膳食纖維,有益消化,防止便祕,降低血糖,防止過量飲食,進而達到減肥的目的。
四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素具有抗炎屬性,可預防血管損傷,保護心臟。
五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿蔔素等多種強抗氧化劑。
六、防過敏。研究發現,西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響,降低過敏危險。
七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K,這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
2、西蘭花做法指導
1、西蘭花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;
3、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的.吸收;
【選購】選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的爲佳;花球表面無凹凸,整體有隆起感,拿起來沒有沉重感的爲良品。
3、吃西蘭花的注意事項
(1)烹飪西蘭花要注意
1、不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養,最好通過蒸或微波爐來加熱。
2、西將不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘藍,再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利於其中營養元素的吸收。
3、如果你對這些蔬菜裏面的苦味比較敏感,可以試着在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西,或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬,讓調料的味道稍重一些,來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分,香料中則含有大量抗氧化劑,同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
(2)西蘭花禁忌
1、西菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C,可降低止血藥的療效,所以服用止血藥時不宜食用。
2、西菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使維生素C氧化而失去原來的功能,所以兩者不能搭配食用。
3、西菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的維生素C,而黃瓜中含有維生素C分解酶,故不宜同食。
4、西菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等,如果在服用洋地黃時食用這些食物過多,會造成藥物藥效降低。
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