蔬菜汁可不可以直接喝

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蔬菜汁可不可以直接喝，在日常生活中，很多人喜歡把蔬菜榨汁飲用，可以清腸通便，但是有些喝起來味道卻不太好加上是生菜，有些人就會有所顧慮，以下分享蔬菜汁可不可以直接喝呢？

蔬菜汁可不可以直接喝1

1、可以直接喝

蔬菜汁是可以直接喝的。蔬菜汁的主要原材料大多都是一些營養豐富的新鮮蔬菜，而這些蔬菜中有的都是可以直接生吃的，例如西紅柿、黃瓜、胡蘿蔔等等，所以利用這些蔬菜榨取的蔬菜汁大多也都是可以直接飲用的。

2、飲用須知項

很多蔬菜都是做熟之後味道十分可口，但是榨出的蔬菜汁卻並不是很適口，因此人們在榨取或者飲用蔬菜汁時都會添加一些調味品，如糖、蜂蜜等等。而在這兩種最爲常見的調味品中，蜂蜜比之糖是更適合添加在蔬菜汁的。原因就在於糖的熱量更高，添加後會增加蔬菜汁的熱量，而蜂蜜熱量比糖低，並且還含有豐富的營養，添加在蔬菜汁不僅能夠調整口感，還能增加營養。

3、常見蔬菜汁

不少人都是想喝蔬菜汁卻不知道選擇喝哪一種蔬菜汁，其實遇到這種情況的話，不妨就從最爲常見的幾種蔬菜汁開始喝，例如胡蘿蔔汁、西紅柿汁、黃瓜汁等等。這幾種蔬菜汁營養豐富，口味也要比其他的蔬菜汁好上許多，非常適宜剛開始喝蔬菜汁的人飲用。而喝這些蔬菜汁也是好處多多的，例如黃瓜汁有利尿，強健心臟、血管，調節血壓等作用，而胡蘿蔔汁則可以改善和保護視覺系統等等。

蔬菜汁可不可以直接喝2

1、生吃蔬菜有利也有弊

蔬菜中的各種營養成分在烹飪中不升反降，那麼生吃蔬菜是不是最好的選擇呢？許多流行病學調查研究過生吃與熟吃蔬菜對健康的影響。一般而言，生吃蔬菜的人慢性病的發生率要低一些。但是，這種調查的問題在於，適合生吃的'蔬菜和適合熟吃的蔬菜品種往往不同，所以這個“更好”的結論混雜了蔬菜種類的影響，也就無法全部歸結到生吃上去。

不管如何，生吃畢竟有可能更好。不過生吃蔬菜面臨着一些其他的問題。第一，烹飪也是殺菌的過程。如果不能保障蔬菜的衛生，也沒有經過其他的滅菌處理，那麼烹飪是避免細菌致病的必要途徑。第二，有很多農藥殘留會在烹飪中被清除。第三，有一些蔬菜中含有天然的毒素或者抗營養成分，經過烹飪可以大大降低，最典型的例子是各種豆類。第四，有一些營養成分經過烹飪之後更容易釋放出來被吸收，比如胡蘿蔔素和番茄紅素。

2、蔬菜榨汁營養有損失

蔬菜榨汁也可以當做一種不加熱的烹飪方式。在這個過程中，水溶性的營養成分多數到了汁裏，而不溶性膳食纖維會留在渣中。因爲許多礦物質是跟着纖維素一起走的，所以留在渣中的也不少。在美國農業部的食品成分數據庫裏，100克胡蘿蔔汁的纖維含量是0.8克，而100克胡蘿蔔則是2.8克。再考慮到100克胡蘿蔔榨不出100克胡蘿蔔汁，因此可以清楚地看出二者的差別。此外，蔬菜的有益成分中有一些植物化學成分，包括很多抗氧化劑，對氧氣比較敏感，在榨汁過程中被充分地釋放出來，會被氧氣氧化。典型的如維生素C，不同的蔬菜和榨汁方式會有不同程度的損失。有的蔬菜汁是“打”，而不是“榨”，也就是保留了殘渣。這樣的蔬菜汁更準確地應該叫“蔬菜漿”或者“蔬菜泥”，它相當於把應由牙齒承擔的工作提前用打漿機來代勞了。與蔬菜汁相比，它避免了纖維素和礦物質的損失，但氧化損失的問題依然存在。

3、蔬菜汁沒有特殊功效

蔬菜汁可以算是一種生吃的方式。與加熱烹飪相比，它的抗氧化成分可能會損失得少一些。不過蔬菜榨汁或者打漿畢竟不會產生有害物質，有些損失的營養成分可以通過多吃來彌補。人們吃食物，不僅僅是爲了攝取營養，口味和便捷也是重要的方面。榨汁或者打漿比其他烹飪方式更加便捷，也有很多人更喜歡它們的口味。對於不方便烹飪蔬菜，或者本來不喜歡吃蔬菜的人，如果榨汁或者打漿能夠增加吃蔬菜的量，就是很有意義的事情。尤其是對於不喜歡吃蔬菜的小孩子來說，如果蔬菜汁更容易讓他們接受，就完全值得去做。

需要注意的是，這裏說的蔬菜汁是現打、沒有加入其他成分的純蔬菜汁。與果汁相比，蔬菜汁或者蔬菜漿的味道並不好。如果爲了好喝，可以在裏面加入糖等調味成分，那麼就增加了其他成分的攝入。糖對於多數人而言是應該限制的。市場上還有些商業化的蔬菜汁，爲了口味和保存需要經過加工與調味，就更不如直接吃新鮮的蔬菜了。

4、減肥蔬菜汁推薦

1、冬瓜黃瓜汁

冬瓜富含水分，熱量極低，具有利尿消腫，清熱解毒之功效，是減肥的最佳食材；黃瓜能清熱利水，解毒消腫，生津止渴，而且熱量低，適合肥胖，高血壓，糖尿病，水腫人羣食用。兩種蔬菜一同榨汁飲用，可以消腫瘦身，清涼消暑，利尿降壓，化解皮膚油膩，最適宜於夏季飲用。注意，脾胃虛寒，腹瀉者不宜飲用。

做法：取冬瓜，黃瓜各100克，去皮，切塊後加入果汁機中，加適量水攪打成汁即可。

2、苦瓜菠蘿蜂蜜汁

苦瓜又叫涼瓜，其中的苦味素具有清脂作用，能抑制脂肪吸收，而且苦瓜熱量低，吃了具有排毒減肥的效果。搭配蜂蜜和菠蘿榨成汁飲用，具有減肥瘦身，降脂，淨腸作用，非常適合肥胖，長期便祕，糖尿病，心血管疾病患者飲用。

做法：取苦瓜，菠蘿各70克，蜂蜜10克。將苦瓜洗淨去瓤，切塊，菠蘿去皮，切塊，兩者放入果汁機中，加適量水攪打成汁，倒入杯中，加適量蜂蜜攪拌均勻即可。

3、甘薯胡蘿蔔牛蒡汁

甘薯是一種菜糧兩用食物，含大量黏蛋白，維生素C，胡蘿蔔素，熱量極低，且含粗纖維，可以起到通腸胃，排腸毒的作用，常吃有助於減少皮下脂肪，起到減肥作用；牛蒡熱量低，不含膽固醇和脂肪，而且含有豐富的膳食纖維，B族維生素以及生物鹼等，有明顯的通便，排毒，降血壓，降血糖作用，非常適合減肥期間食用。兩者和胡蘿蔔一起榨汁飲，不但能減肥瘦身，淨腸排毒，還能使肌膚變得更加光滑細膩。

做法：取胡蘿蔔，甘薯，牛蒡各70克，將所有食材分別去皮，洗淨，切片，蒸熟，晾涼，加入榨汁機內，加適量水，攪打成汁即可。

4、莧菜空心菜汁

莧菜有清熱利溼，涼血止血作用，可以幫助降血壓及肝中膽固醇和甘油三酯的含量，促進排泄，有助於防治肥胖症，高血壓，冠心病，糖尿病等；空心菜食性較寒涼，富含膳食纖維，可以起到清熱解毒，利水除溼，寬腸通便的作用，是熱性體質人羣減肥的理想食品。兩者一同榨汁飲能除溼熱，通二便，消腫減肥，適宜因溼熱內蘊，排便不暢的肥胖症人羣飲用。注意：次飲較寒涼，虛寒腹瀉者，孕婦，產婦不宜食用。

做法：取莧菜，空心菜各100克，分別擇洗乾淨，在沸水中焯熟，切碎，放入果蔬加工機中，加適量水，攪打成汁即可飲用。